Горшочки и супницы

 Керамические горшочки вместимостью 100-150 см(3) используют для приготовления и подачи горячих закусок; вместимостью 500 см(3) с крышками применяют для приготовления и подачи первых блюд. Тарелки и сервировочные блюда Керамические тарелки и сервировочные блюда используют для сервировки столов (селедочниц, блюд для мяса, овощей и т.п.).   Сливочники, молочники, приборы для специй, соусники     Сливочники, молочники на 1-4 порции используют для подачи сливок и молока к кофе, чаю. Сливочники выпускаются емкостью 50-200 см(3), молочники - 100-400 см(3). Приборы для специй и приправ. - солонки и перечницы. Они могут быть также выполнены в виде наборов со стопками для зубочисток, бутылочек для подачи масла и уксуса.

Керамические формы для запекания (Кассероле)

    Кассероле  -  формы для запекания из жаропрочной керамики различных форм, в том числе в виде различных фигур (например, поросенка или рыбки) с крышкой или без. На стол могут сервироваться на специальных деревянных подставках или в  корзинках из ротанга.

Керамические кокотницы

 Керамические кокотницы выполняются в виде маленьких горшочков с длинной ручкой или без нее, небольшого объема и используются для приготовления и подачи специальных горячих закусок: грибов в сметане, крабов, птицы, овощей с соусами.

Керамические салатники и креманки

  Салатники выпускаются одно-, двух-, четырех-, шестипорционными квадратной, треугольной, овальной и круглой формы, вместимостью 120, 240, 360, 480, 720 и 1000 см(3).  Очень эргономичны салатники оригинальной формы, составляющиеся в единое целое, в составленном виде напоминают менажницу. Используют салатники для подачи салатов, солений, маринадов, натуральных овощей.     Вазы салатные диаметром 24 см применяют при групповых обслуживаниях для подачи салатов, натуральных овощей и других холодных блюд.   

Керамические формы для холодца

 Форма для холодца имеет два или три яруса из керамических горшочков, сверху закрывается крышкой. Несмотря на свое название, форма достаточно универсальна и может использоваться для подачи других блюд. 

Керамические , чайники, сахарницы, чашки, кофейники

  Керамические чашки, сахарницы, чайники и кофейники применяют для подачи горячих напитков; могут быть окрашены в самые разнообразные цвета, в том числе "под металл". Чайные чашки(200-250 см(3)) используются для подачи чая, кофе с молоком, какао, шоколада. Кофейная чашка(75 - 100 см(3)) предназначена для подачи эспрессо и кофе по-восточному. Чайники для заваривания чая выпускаются вместимостью от 100 до 600 см(3). Чайники доливные предназначены для кипятка при подаче чая парами (в двух чайниках) вместимостью от 800-1000 см(3). Кофейники на 200, 500 и 1000 см(3) служат для подачи черного кофе при групповом обслуживании. 

Керамические фондю

   Наборы для  фондю изготавливают из жаропрочной керамики и, как правило,  дополняются  блюдцами  для соусов и специальными длинными вилками. При помощи таких приспособлений можно приготовить и красиво сервировать  десертное фондю с фруктами и шоколадом.

Керамические вазы-плато

 Плоские вазы (плато)из керамики различных цветов используют для эффектной презентации кондитерских изделий, например, пирожных и тортов, а также канапе.

Декоративные вазы для цветов, подсвечники

     Декоративные вазы для цветов  используют в оформлении интерьеров залов.

62.

Изготовление ювелирных изделий.

По способу производства ювелирные изделия бывают индивидуального и массового (серийного) производства.

При индивидуальном изготовлении мастер-ювелир выполняет все работы от начала до конца вручную, используя оборудование только для получения первоначальной заготовки или необходимого профиля металла. Этот способ применяется при создании отдельных образцов или дорогостоящих ювелирных изделий со сложной и тонкой художественной отделкой, а также при использовании нестандартных по размерам и формам драгоценных и полудрагоценных камней.

При массовом изготовлении изделия создаются механической обработкой и точным литьем по выплавляемым моделям. Лучшие ювелирные изделия изготавливают малыми сериями.

Основными процессами изготовления ювелирных изделий являются следующие: заготовка материалов, создание форм изделий, филигранные и отделочные работы, декорирование и закрепление камней.

Отделочные операции.

К отделочным операциям относят операции, связанные с обработкой поверхности изделий: галтовку, пескоструйную обработку, крацовку, шлифовку и полировку

Ювелирные изделия декорируют различными способами – золочением и серебрением, оксидированием, анодированием, гравировкой, чернением, нанесением художественной эмали, инкрустированием, чеканкой