Методичні рекомендації до виконання контрольної роботи

Контрольна робота виконується студентами заочної і скороченої форм навчання, ІІ вищої освіти за варіантами і складається з двох теоретичних питань та задачі.

Номер варіанту для теоретичних питань визначається за першою літерою прізвища студента за методом, представленим у таблиці 1.

Таблиця 1.

Варіанти теоретичних питань для контрольної роботи

А, Б	В, Г	Д, Е	Є,Ж	З,І,Ї	К, Л	М,Н	О,П	Р, С	Т, У	Ф,Х	Ц,Ч	Ш,Щ	Ю,Я
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14

1 варіант

1. Життєвий цикл товару.

2. Товарознавство зерноборошняних виробів.

2 варіант

1. Споживна вартість та споживні властивості товару, їх класифікація.

2. Товарознавство свіжої та переробленої картоплі.

3 варіант

1. Якість продукції та показники, що її характеризують.

2. Товарознавство смакових виробів.

4 варіант

1. Методи оцінки якості товарів.

2. Товарознавство крохмалю, меду, цукру.

5 варіант

1. Стандартизація і сертифікація продукції.

2. Товарознавство харчових жирів.

6 варіант

1. Конкурентоспроможність продукції.

2. Товарознавство молока та молочних продуктів.

7 варіант

1. Класифікація товарів.

2. Товарознавство м’яса.

8 варіант

1. Штрихове кодування товарів.

2. Товарознавство яєць та яєчних виробів.

9 варіант

1. Товарний асортимент та товарна номенклатура.

2. Товарознавство риби та рибних товарів.

10 варіант

1. Тара та пакувальні матеріали.

2. Товарознавство хлібу та булочних виробів.

11 варіант

1. Види і засоби інформації про товар.

2. Товарознавство кондитерських виробів.

12 варіант

1. Сутність експертизи товару.

2. Товарознавство овочів і плодів.

13 варіант

1. Сутність та види фальсифікації товарів.

2. Товарознавство грибів.

14 варіант

1. Сутність ідентифікації товарів.

2. Товарознавство м’ясних виробів.

Задача для практичної частини контрольної роботи

Номер варіанту для даної задачі визначається відповідно до першої літери прізвища студента за методом, представленим у таблиці 2. Частина необхідних для розрахунків даних відповідно до варіанту береться з додатку.

Таблиця 2.

Порядок відбору умови для задачі

Перша літера прізвища студента	Група інтенсивності праці	Стать	Вік
А	І	Чоловіча	18-29
Б	І	Чоловіча	30-39
В	І	Чоловіча	40-59
Г	І	Жіноча	18-29
Д	І	Жіноча	30-39
Е	І	Жіноча	40-59
Є	ІІ	Чоловіча	18-29
Ж	ІІ	Чоловіча	30-39
З	ІІ	Чоловіча	40-59
І	ІІ	Жіноча	18-29
Ї	ІІ	Жіноча	30-39
К	ІІ	Жіноча	40-59
Л	ІІІ	Чоловіча	18-29
М	ІІІ	Чоловіча	30-39
Н	ІІІ	Чоловіча	40-59
О	ІІІ	Жіноча	18-29
П	ІІІ	Жіноча	30-39
Р	ІІІ	Жіноча	40-59
С	ІV	Чоловіча	18-29
Т	ІV	Чоловіча	30-39
У	ІV	Чоловіча	40-59
Ф	І	Чоловіча	18-29
Х	І	Чоловіча	30-39
Ц	І	Чоловіча	40-59
Ч	І	Жіноча	18-29
Ш	І	Жіноча	30-39
Щ	І	Жіноча	40-59
Ю	ІІ	Чоловіча	18-29
Я	ІІ	Чоловіча	30-39

Умова задачі наведена в табл. 3.

Таблиця 3.

Вихідні дані для розрахунку забезпеченості організму людини поживними речовинами та енергією за рахунок споживання харчового продукту

Показник	Значення	Показник	Значення
1. Назва виробу:	ковбаса «Доктор-ська»	6. Характеристика особи:	Відповід-но до варіанту
2. Маса виробу, г:	350	група інтенсивності праці
3. Кількість поживних речовин, %		стать
білки	16,2	вік
вуглеводи	8,0	7. Потреба у речовинах і енергії:
жири	25,1	білки, г
4. Засвоюваність речовин, %:		в тому числі: тваринні білки, г
білки	92,2	вуглеводи, г
вуглеводи	44,3	жири, г
жири	94	енергія (мДж)
5. Енергетична цінність речовин, кДж/г:
білки	16,7
вуглеводи	15,7
жири	37,7

Завдання. Необхідно визначити відсоток забезпеченості організму людини (відповідно до варіанту) поживними речовинами та енергією за рахунок споживання 350 г ковбаси «Докторської».