Теория товароведения и экспертиза качества

Рабочая тетрадь

Пояснительная записка

Рабочая тетрадь студента, обучающегося по специальности: 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», разработана с целью обеспечить возможность самостоятельного изучения курса учебной дисциплины «Теория товароведения и экспертизы качества»; повышения качества самостоятельной подготовки студентов.

Целью изучения дисциплины «Теория товароведения и экспертизы качества» является усвоение теоретических знаний в области экспертизы и приобретение умений проведения экспертной оценки товаров и документов

Обучающиеся в процессе изучения дисциплины должны

иметь представление:

• о целях, задачах и методах экспертизы качества однородных групп потребительских товаров при их изготовлении, транспортировании, хранении, реализации и применении;

• о нормативной документации Госстандарта России и органов государственного управления по общим вопросам экспертизы качества потребительских товаров;

знать:

• классификацию однородных групп и ассортимент потребительских товаров;

• товароведную характеристику однородных групп потребительских товаров;

• требования к качеству однородных групп потребительских товаров;

• методики оценки потребительских свойств однородных групп товаров;

• методы выявления и определения дефектов потребительских товаров;

• порядок отбора проб и образцов для экспертизы качества потребительских товаров;

• форму и порядок составления акта об отборе проб и образцов;

• порядок проведения товарной экспертизы потребительских товаров различных групп;

уметь:

• расшифровывать маркировку и информационные знаки потребительских товаров;

• распознавать дефекты товаров и определять причины их возникновения;

• анализировать нормативную и информационную документацию на потребительские товары с целью выявления показателей, подлежащих экспертизе;

• отбирать пробы и образцы потребительских товаров для экспертизы их качества;

• составлять акты об отборе проб и образцов потребительских товаров;

• проводить экспертизу качества потребительских товаров, тары, упаковки, торговых марок, маркировок и сопроводительной документации в соответствии с требованиями нормативной документации, методик и правил экспертизы (по однородным группам потребительских товаров);

• составлять заключения (протоколы) о результатах экспертизы.

Количество часов на дисциплину – 64, согласно учебному плану.

Оглавление

Раздел 1. Организационно-методические основы. 3

Тема 1. Введение 3

Тема 1.1. Предмет, содержание , объект и субъект товароведения 3

Тема 2. Методы товароведения 3

Раздел 2. Товароведная характеристика товаров 4

Тема 3. Ассортимент товаров 4

Тема 4. Качество товаров 7

Тема 4.1. Качество товаров, показатели качества 7

Тема 4.2. Потребительские свойства товаров 8

Тема 4.3. Свойства товара в зависимости от роли в жизненном цикле товара 9

Раздел 3. Обеспечение количества и качества товара 12

Тема 1. Формирования качества и количества товаров. 12

Тема 8. Сохраняющие факторы. 12

Тема 9. Товарные потери. 14

Раздел 4. Информационное обеспечение товаров 16

Тема 10. Виды и формы товарной информации 16

Тема 10.1. Требования к информации 16

Тема 10.2. Классификация и кодирование товаров 16

Тема 10.3. Кодирование товаров 17

Тема 10.4. Маркировка, товарный знак 18

Тема 19. Фальсификация и идентификация товаров 20

Раздел 1. Организационно-методические основы. Тема 1. Введение Тема 1.1. Предмет, содержание , объект и субъект товароведения

Товароведение - понятие, производное от слов «товар» и «ведать» (знать). Дословная инпретация – «знаки о товаре»

1.Товар - ________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.Меновая стоимость - ________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.Потребительская стоимость товара - ________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Предмет товароведения - ________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.Цели товароведения - __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.Задачи товароведа-эксперта: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Тема 2. Методы товароведения

Численные значения показателей качества оцениваемого товара можно установить с помощью объективных или эфристических методов оценки

1)Объективные методы оценки показателей качества товаров- методы ________________________________________________________________________________________________________________________________________

2)Виды объективных методов оценки показателей качества:

1) ________________ 2)___________________ 3) _________________

а) измерительный -____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

- достоинство измерительного метода -____________________________________________________________________________________________________________________________________

- недостатки измерительного метода -________________________________________________________________________________________________________________________________________

б) регистрационный метод -________________________________________________________________________________________________________________________________________

- недостатки ____________________________________________________________________

в) расчетный метод -________________________________________________________________________________________________________________________________________

Эвристические методы оценки качества товаров основаны на использовании органов чувств, интуиции и обобщенного опыта людей.

3. Разновидности эврестических методов

1. Органолептический метод определяет: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Экспертный метод оценки качества -________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.Социологический метод оценки качества -________________________________________________________________________________________________________________________________________