Модуль 2

РАЗДЕЛ КОРМА

Корма - это продукты растительного, животного, минерального, биотехнического, промышленного и другого происхождения, содержащие питательные вещества и энергию в усвояемой организмом животных форме, не оказывающие вредного воздействия на их здоровье и качество получаемой животноводческой продукции. Под кормовыми добавками понимают витаминные, минеральные и другие препараты, а также кормосмеси, используемые для регуляции в рационе количества питательных и биологически активных веществ и обеспечивающие оптимальное здоровье животных и наивысшую продуктивность.

Качество кормов оценивается по соответствующим ГОСТам (государственным стандартам) или ОСТам (отраслевым стандартам). Стандарт на продукцию – это нормативный документ, содержащий требования к продукции, которые обеспечивают соответствие продукции ее назначению. В государственных стандартах содержатся обязательные и рекомендательные требования. К обязательным требованиям относятся:

- безопасность продукта для здоровья человека, окружающей среды, а также производственная безопасность и санитарные нормы;

- единство методов контроля.

К рекомендательным требованиям относятся:

- основные потребительские характеристики продукции и методы их контроля;

- требования к упаковке, транспортировке, хранению и утилизации продукта.

Отраслевые стандарты разрабатываются применительно к продукции определенной отрасли. Их требования не должны противоречить обязательным требованиям государственных стандартов, а также правилам и нормам безопасности, установленным для отрасли.

Тема Классификация кормов

Классификация кормов – это их группировка по происхождению, физико-химическим свойствам и питательности.

По происхождению корма подразделяются на:

1. Растительные корма – зеленые корма и продукты их переработки (сено, силос, сенаж, травяная мука), отходы полеводства (солома, стержни початков, шляпки подсолнечника), корнеклубнеплоды, веточный корм, бахчевые, зерновые, отходы мукомольной, крупяной, маслоэкстракционной, свеклосахарной, пивоваренной, крахмальной, спиртовой промышленности.

2. Корма животного происхождения – молоко и продукты его переработки, отходы мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности, птицеводства, шелководства, кожевенной промышленности.

3. Минеральные корма – источники минеральных веществ, вырабатываемых из природного сырья (поваренная соль, мел, известняки, кормовые фосфаты).

4. Корма микробиологического (биотехнического) происхождения – кормовые дрожжи, аминокислоты, витамины, антибиотики, ферменты, полученные при выращивании определенных микроорганизмов.

5. Корма химического синтеза (промышленного происхождения) - синтетические азотсодержащие вещества, аминокислоты, соли макро- и микроэлементов, витамины, антиоксиданты (рис.2).

По питательности они подразделяются на объемистые и концентрированные. Объемистые имеют питательность менее 0,8 ЭКЕ в 1 кг, концентрированные – более 0,8 ЭКЕ. Объемистые корма по физико-химическим свойствам разделяют на сухие и влажные. Сухие содержат влаги 40 % и менее, их чаще называют грубыми кормами из-за большого количества клетчатки (в большинстве - более 19 %). К этой группе кормов относится сено, солома, веточный корм, мякина, травяная мука (рис.3).

Влажные корма содержат более 40 % воды. Они подразделяются на сочные и водянистые. Сочные содержат воду в связанном, внутриклеточном состоянии. К ним относят траву, силос, сенаж, корнеклубнеплоды, бахчевые культуры. Водянистые корма содержат воду в свободном виде. Это отходы различных производств (крахмального, пивоваренного, свеклосахарного, спиртового) – мезга, барда, жом, пивная дробина.

Сенаж можно отнести к грубым или влажным кормам в зависимости от его влажности.

Концентрированные корма питательнее остальных. Они отличаются также низким содержанием воды и клетчатки (менее 20%). В эту группу входят зерновые корма, отходы технических производств (жмыхи и шроты, отруби, мелясса). Концентрированные корма подразделяются на энергетические и протеиновые. Протеиновые отличаются от энергетических высоким содержанием протеина. К энергетическим относятся концентрированные корма, богатые углеводами (зерно злаковых, патока, сушеные корнеклубнеплоды, сухой жом) и жиром (растительные масла и их отходы). Протеиновые корма – это зерно бобовых, жмыхи, шроты, отруби, кормовые дрожжи. При составлении рационов протеиновые концентраты используют обычно для восполнения дефицита протеина, а энергетические – для балансирования энергетической питательности и недостатка легкопереваримых углеводов в рационе.

Существует еще группа комбикормов, в состав которых входят различные сочетания концентрированных кормов, кормов животного происхождения, минеральных, витаминных и других добавок.