- •1 Призначення та принцип дії електричних побутових приборів, їх специфікація та номенклатура
- •2 Основні способи очищення коренеплодів, їх переваги та недоліки
- •3 Особливості матеріально-технічного забезпечення кейтерингових послуг
- •4 Оснащення конференц-залу при готелі
- •5 Поняття та призначення устаткування закладів готельного господарства
- •6 Засоби внутрішнього зв’язку в підприємствах готельного господарства
- •7 Номенклатура м’яких меблів, що застосовуються в закладах готельно-ресторанного господарства
- •10 Класифікація та принцип дії машин та механізмів для збивання продуктів
- •8 Основні технічні характеристики відео та dvd програвачів. Переваги та недоліки
- •9 Класифікація та характеристика меблів для торгових приміщень
- •11.Фени, класифікація та характеристика
- •12.Призначення, класифікація та принцип дії подрібнювальних машин та механізмів
- •13.Якісні, функціональні та споживчі характеристики прасок. Будова та правила експлуатації
- •14.Основні техніко-економічні показники теплового устаткування
- •15.Основні технічні характеристики побутових чайників, Правила експлуатації та правила безпеки під час їх використання
- •16.Класифікація механічного устаткування
- •17.Пароконвектомати
- •18 Призначення, класифікація та принцип дії просіювачів
- •19.Універсальні кухонні машини (укм)
- •21. Устаткування для послуг з організації дозвілля
- •22. Устаткування для послуг оздоровчого комплексу, спортивних видів розваг
- •23 Холодильне устаткування
- •24. Клінінг. Устаткування, призначення, особливості експлуатації
- •25. Устаткування для драйв-сервісу
- •26 Особливості устаткування для шведського столу
- •27. Призначення змінних механізмів в укм
- •28. Класи ресторанів і їх особливості
- •29. Підйомно-транспортне устаткування. (пту) Технологічні автомати та механізовані лінії
- •30. Загальні вимоги до закладів ресторанного господарства
- •31.Клас закладу.
- •32.Осеовні ознаки класифікації закладів ресторанного господарства.
- •33.Основні ознаки концептуальних ресторанів.
- •35.Устаткування залів для проведення культурних або ділових заходів.
- •36.Класифікація, принцип дії та правила експлуатації аудіо- та відеотехніки, яка встановлюється у жилих приміщеннях готелів
- •37.Особливості експлуатації нвч та іч апаратів.
- •38 Оснащення перукарень в залежності від категорії. Основні технічні характеристики та правила експлуатації
- •39 Принцип дії експрес-кавоварки
- •40 Види обладнання та аксесуари для казино та інших ігор
- •41.Просіювачі. Призначення, будова, класифікація та принцип дії
- •43.Приміщення для біологічного відновлення організму та занять спортом (плавальні басейни, сауни, тренажерні зали, солярії, масажні, спортзали, медичні кабінети, перукарні);
- •44.Машини для миття посуду
- •46.Техніко-економічні показники роботи обладнання
- •50. Призначення, будова, принцип роботи картопле очищувальних машин
- •51 Будова та особливості роботи м’ясорубки
- •52 Правила експлуатації та техніка безпеки під час користування феном
- •53 Призначення, особливості експлуатації грилів
- •54 Класифікація, особливості роботи та будова водогрійного устаткування
- •55 Кейтерінгове обслуговування. Призначення, використовуване обладнання, сфери обслуговування
- •56 Жарильно – пекарське устаткування. Призначення, будова, особливості експлуатації
11.Фени, класифікація та характеристика
Фен застосовується для сушіння , укладання , додання обсягу волоссю. Головною технічною характеристикою є потужність , від якої залежить швидкість потоку повітря. оптимальна потужність професійних фенів - від 1800 до 2200 Вт , а для укладання - від 1600 Вт Для домашнього використання призначені фени з меншою потужністю .
Фени бувають : з одного насадкою - фени - концентратори ; з насадкою - дифузором ; стаплера .
Фени- концентратори використовуються для укладання волос.Концентратор дозволяє звузити повітряний потік , щоб обробити кожне пасмо окремо. Широкі Фени з вузькою щілинний насадкою концентрують повітря в одній точці , що несприятливо як для волосся , так і для шкіри голови. Оптимальна ширина повітряного отвору - не більше 1 см.
Фен не повинен бути занадто легким , так як довговічність фена залежить від якості спіральної обмотки - вона повинна бути товстою і міцною , щоб не оплавилася при високій температурі. на вагу такий фен буде досить важким. Кнопки перемикання режимів повинні натискатися без особливих зусиль , шнур фена повинен бути гнучким , еластичним.
Дифузори призначені для того , щоб розсіювати потік повітря. Він просушує все волосся відразу , а не одну конкретну пасмо.
Стаплера - фени з насадкою щіткою. Такі фени дозволяють швидко виконати укладання , створити об'єм і хвилі , надати волоссю пишність..
12.Призначення, класифікація та принцип дії подрібнювальних машин та механізмів
Подрібнювальне устаткування призначене для зменшення розміру часточок матеріалу за рахунок дроблення без надання їм певної форми.
Класифікація подрібнювального устаткування:
За призначенням:розмелювальні машини і механізми; - використовуються для подрібнення твердих харчових продуктів (сухарів, цукру, круп, спецій, солі);конусні;;дискові;валкові;протиральні машини - використовуються для подрібнення м’яких продуктів або отримання пюреподібної маси(сиру, варених овочів, круп, м’яса, риби)
За структурою робочого циклу:періодичної дії;безперервної дії
За розміщенням робочих органів:вертикальні;горизонтальні;
13.Якісні, функціональні та споживчі характеристики прасок. Будова та правила експлуатації
.Потужність праски – це електрична потужність, яку споживає праска. Від потужності праски залежить ступінь і швидкість його нагрівання, і відповідно, ефективність розгладжування одягу. Цей показник вимірюється у Ватах.
За потужністю праски умовно можна поділити на малопотужні, праски із середньою потужністю і праски з великою потужністю.
До малопотужних можна віднести праски з потужністю до 1000 Вт. Таку праску можна купити, якщо Ви гладите не дуже часто або Вам потрібно брати з собою праску у відрядження чи ще кудись, оскільки малопотужні праски мають переважно невеликі габарити, часто їх ще називають – дорожні праски.
До прасок із середньою потужністю відносяться праски з потужністю від 1000 до 2200 Вт. Це основна група прасок, і саме вони складають основний відсоток продажів.
Потужні праски мають електричну потужність – понад 2200 Вт. Вони призначені для більш частого і тривалого використання,
2. Покриття підошви праски. Від матеріалу, з якого зроблена підошва праски (його прасувальна частина) залежить те, як така праска буде ковзати по матеріалу, як буде тримати тепло і як легко її буде чистити. Зараз випускають праски з керамічним (металокерамічним), тефлоновим і алюмінієвим покриттям підошви, а також з покриттям з нержавіючої сталі.
Найбільш поширеним видом покриття підошви праски є покриття з нержавіючої сталі. Воно характеризується досить хорошими (хоча і не найкращими) показниками ковзання, стійкості до пошкоджень і зручності чищення. До недоліків цього покриття можна віднести досить швидке забруднення поверхні праски, а також порівняно велику вагу.
Наявність функції подачі пари. Подача пари на прасувальну поверхню багаторазово підвищує ефективність процесу прасування. Наявність даної функції в прасці можна вважати обов’язковою. У більшості моделей пар подається через спеціальні отвори в підошві. При купівлі праски слід звернути увагу на такі характеристики його парової системи:
- Наявність захисту від накипу. Такий захист здійснюється за допомогою спеціального картриджа в прасці або через спеціальну кнопку автоматичного самоочищення.
- Наявність системи «капля-стоп». Дана система перешкоджає попаданню крапель води на одяг, тоді коли праска ще недостатньо розігрілась і не почала подавати пар.
- Можливість вертикального відпарювання. Деякі парові праски дозволяють гладити одяг у вертикальному положенні саме за допомогою цієї функції.
Захист від накипу слід розглядати як дуже бажаний атрибут, тоді як система «крапля-стоп» і «вертикальне відпарювання» – це скоріше показники додаткової функціональності.
4. Параметри резервуара для води. Якщо праска обладнана системою подачі пари, у неї обов’язково має бути спеціальний резервуар, в який потрібно заливати воду. Цей резервуар повинен розміщуватися так, щоб воду в нього можна було заливати з максимальною зручністю, а його обсяг має бути достатнім для того, що б погладити потрібну кількість одягу без частих дозаправок.
