- •1 Призначення та принцип дії електричних побутових приборів, їх специфікація та номенклатура
- •2 Основні способи очищення коренеплодів, їх переваги та недоліки
- •3 Особливості матеріально-технічного забезпечення кейтерингових послуг
- •4 Оснащення конференц-залу при готелі
- •5 Поняття та призначення устаткування закладів готельного господарства
- •6 Засоби внутрішнього зв’язку в підприємствах готельного господарства
- •7 Номенклатура м’яких меблів, що застосовуються в закладах готельно-ресторанного господарства
- •8 Основні технічні характеристики відео та dvd програвачів. Переваги та недоліки
- •9 Класифікація та характеристика меблів для торгових приміщень
- •10 Класифікація та принцип дії машин та механізмів для збивання продуктів
- •11.Фени, класифікація та характеристика
- •12.Призначення, класифікація та принцип дії подрібнювальних машин та механізмів
- •13.Якісні, функціональні та споживчі характеристики прасок. Будова та правила експлуатації
- •14.Основні техніко-економічні показники теплового устаткування
- •15.Основні технічні характеристики побутових чайників, Правила експлуатації та правила безпеки під час їх використання
- •16.Класифікація механічного устаткування
- •17.Пароконвектомати
- •18 Призначення, класифікація та принцип дії просіювачів
- •19.Універсальні кухонні машини (укм)
- •21. Устаткування для послуг з організації дозвілля
- •22. Устаткування для послуг оздоровчого комплексу, спортивних видів розваг
- •23 Холодильне устаткування
- •24. Клінінг. Устаткування, призначення, особливості експлуатації
- •25. Устаткування для драйв-сервісу
- •26 Особливості устаткування для шведського столу
- •27. Призначення змінних механізмів в укм
- •28. Класи ресторанів і їх особливості
- •29. Підйомно-транспортне устаткування. (пту) Технологічні автомати та механізовані лінії
- •30. Загальні вимоги до закладів ресторанного господарства
- •31.Клас закладу.
- •32.Осеовні ознаки класифікації закладів ресторанного господарства.
- •33.Основні ознаки концептуальних ресторанів.
- •35.Устаткування залів для проведення культурних або ділових заходів.
- •36.Класифікація, принцип дії та правила експлуатації аудіо- та відеотехніки, яка встановлюється у жилих приміщеннях готелів
- •37.Особливості експлуатації нвч та іч апаратів.
- •38 Оснащення перукарень в залежності від категорії. Основні технічні характеристики та правила експлуатації
- •39 Принцип дії експрес-кавоварки
- •40 Види обладнання та аксесуари для казино та інших ігор
- •41.Просіювачі. Призначення, будова, класифікація та принцип дії
- •43.Приміщення для біологічного відновлення організму та занять спортом (плавальні басейни, сауни, тренажерні зали, солярії, масажні, спортзали, медичні кабінети, перукарні);
- •44.Машини для миття посуду
- •46.Техніко-економічні показники роботи обладнання
- •50. Призначення, будова, принцип роботи картопле очищувальних машин
- •51 Будова та особливості роботи м’ясорубки
- •52 Правила експлуатації та техніка безпеки під час користування феном
- •53 Призначення, особливості експлуатації грилів
- •54 Класифікація, особливості роботи та будова водогрійного устаткування
- •55 Кейтерінгове обслуговування. Призначення, використовуване обладнання, сфери обслуговування
- •56 Жарильно – пекарське устаткування. Призначення, будова, особливості експлуатації
3 Особливості матеріально-технічного забезпечення кейтерингових послуг
Кейтеринг - форма організації харчування, при якій обслуговування клієнта відбувається не в залі ресторану, а з виїздом на пікніки, презентації, весілля і в офіси.
Кожний вид кейтерингового обслуговування передбачає наявність певної матеріально-технічної бази, до якої мають входити необхідне обладнання, інвентар та допоміжні засоби у відповідній кількості та номенклатурі. Матеріально-технічна база організації виїзного обслуговування включає забезпеченість такими предметами:
- кухонне устаткування та інвентар для приготування продукції;
- обладнання та посуд (ємності) для транспортування готової продукції та напівфабрикатів;
- столи, стільці, інші меблі для проведення заходів;
- столовий посуд, набори, інші предмети сервірування столів, столова білизна, таці тощо;
- предмети декору та оформлення приміщень;
- форма обслуговуючого персоналу;
- звуко- та світлоапаратура;
- меблі та інше обладнання, тенти і палатки для проведення заходів на природі, а також інше допоміжне устаткування й обладнання.
До матеріально-технічного забезпечення кейтерингу можна віднести: т ермобаки для сухого льоду ; гастроємності( із нержавіючої сталі, гранітометалеві, пластику), Контейнери порційні, підноси з термоізоляцією, термобокси , Термоконтейнери, пересувні контейнери і марміти, пересувні візки з раковиною, Столи розкладні, Стільці, Посуд та набори.
4 Оснащення конференц-залу при готелі
Конференц зали при готелі оснащуються таким обладнанням: конференц-система, акустичні системи і відео-проектор екран, інтерактивна дошка, обладнання для відеозвязку, спікер фони, PTZ-камери.
В устаткування для відеоконференцій входить кілька принципово різних пристроїв, які використовуються в міру необхідності. Конференц-системи можуть забезпечувати зв'язок не тільки за допомогою забезпечення відеозв'язку на моніторах ПК і ноутбуків. Існує також і додаткове обладнання, наприклад, проектори, які створюють масштабне відтворення, доступне для великого числа глядачів і учасників.
Інтеракти́вна до́шка — це гнучкий інструмент, що поєднує в собі простоту звичайної маркерної дошки з можливостями комп'ютера.
Проектор - це автономний прилад, що забезпечує проектування великої інформації, яка надходить від зовнішннього джерела - комп'ютер, CD DVD плеер, відеокамера.
Екран – поверхня, на яку проектується зображення з проектора.
PTZ-камера - це спеціальна камера, яка здатна обертатися під різними кутами, і реагуючи на голос виступаючого, фіксує увагу на ньому, передаючи запис на екрани для загального огляду.
Спікерфон - це спеціальне обладнання, яке забезпечує гучним і виразним звуком виступаючого.
Акустичне обладнання для конференцій включає в себе широкий спектр обладнання. Акустичні системи встановлюються для забезпечення якісного звуку, так як від нього, багато в чому, залежить те, наскільки доступно інформація дійде до слухача. Різноманітні підсилювачі потужності встановлюються у великих залах для великої аудиторії, де просте устаткування не справляється із завданням.