Лодочки из авокадо Начинка может быть самой разной - по вкусу

Вариант оформления:

		Ингредиенты: • 3 спелых авокадо  • 100 г отваренных и очищенных креветок  • 10-12 помидоров черри (или 2-3 обычных помидора)  • сок половины лимона  • растительное масло  • соль         Приготовление Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть.
		При помощи чайной ложки аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожицу.  Вынутую мякоть нарезать кубиками, добавить лимонный сок, перемешать.
		Помидоры черри разрезать на две или четыре части или обычные помидоры нарезать кубиками.  Смешать мякоть авокадо, креветки, помидоры. Немного посолить и заправить растительным маслом.  Наполнить вычищенные авокадо салатом, выложить на блюдо, украсить по своему вкусу и подать к столу.

Рулетики из семги с овощами

Зеленый, желтый и красный сладкий перец, огурцы, листья кочанной капусты нарезать полосками шириной 5-7 мм. Взять по одной полоске каждого, добавить веточку укропа, завернуть в ломтик соленой семги и перевязать рулетик зеленым луком.  По вкусу можно добавить полоску, вырезанную из сливочного масла и обильно посыпанную рубленым укропом, или 1-2 полоски сыра.

Сырные "стаканчики" с салатом

Ломтики сыра свернуть в стаканчики, перевязать зеленым луком, вертикально поставить на блюдо и заполнить салатом. Украсить по вкусу.

Закуска «Цветочные горшочки» из кабачков и салата

Ингредиенты:  • цуккини - 2 шт.  • перец сладкий болгарский - 1/2 шт.  • огурец свежий - 1 шт.  • чеснок - 2 зубчика  • сыр твердый - 40 г  • листья салата (лучше брать рукколу)  • майонез по вкусу

        Приготовление

		Цуккини нарезаем тонкими длинными ломтиками и обжариваем с двух сторон на сковороде.  Для начинки сладкий перец и огурец нарезаем тонкой длинной соломкой, измельчаем чеснок и натираем на мелкой терке сыр.  Заправляем начинку майонезом и все перемешиваем.
		На один конец поджаренного ломтика кабачка кладем лист салата или листики рукколы, сверху кладем начинку, а на начинку еще немного рукколы.  Сворачиваем ломтик кабачка рулетиком и ставим на блюдо.

Закуска «Павлиний хвост»

На поджаренные ломтики баклажана выложить сырно-майонезную массу и украсить ломтиками свежего огурца, половинками черных оливок и кусочками помидора.

Дары моря на льду

Раковины устриц открыть ножом, добавить другие дары моря, выложить на кубики льда, украсить зеленью и подать к столу.

Сервировка бутербродов 

  Бутерброды с колбасой.    "Лесная быль" - бутерброды с ветчиной.

Яичные "лодочки" с икрой

Крутые яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их со сметаной или майонезом (можно добавить тертый сыр, мелко нарубленную зелень по вкусу), заполнить смесью половинки яиц.  На небольшие зубочистки надеть "паруса", вырезанные из яичного белка или из ломтиков сыра и вставить их в "лодочки".  Сверху на "мачты" можно надеть флажки, вырезанные из сладкого красного перца.  Украсить красной икрой и зеленью.