52. Состояние картофелеводства в России.

Картофель — важный источник пищи, рабочих мест и доходов в развивающихся странах, где за последние 15 лет объем производства увеличился более чем в два раза. Исследователи используют потенциал картофеля для дальнейшего увеличения производительности, особенно в районах маргинального сельского хозяйства, непригодных для выращивания других культур.

Картофель традиционно относится к числу важнейших сельскохозяйственных культур разностороннего использования. Россия входит в тройку мировых лидеров по производству картофеля, её доля в общем производстве составляет около 8%.

В странах с развитым картофелеводством – Китае, США, Германии, Голландии – урожайность картофеля достигает 23-48 т/га. К сожалению, Россия пока не может похвастать такими показателями: возделывая картофель на площади более 3 млн. га и получая около 35 млн. тонн валового урожая, мы имеем урожайность около 12 т/га. Причём средняя многолетняя урожайность в личных подсобных хозяйствах (производящих основную часть картофеля) примерно на 30% ниже, чем в крупных предприятиях, лучшие из которых обеспечивают урожайность ничуть не меньшую, чем их западные коллеги, – до 40-50 т/га

Среди продуктов питания, составляющих основу продовольственного рынка России, картофель занимает особое место, оказывая существенное влияние, как на формирование структуры рынка, так и на обеспечение продовольственной безопасности страны. Основные площади, занятые этой

культурой, сосредоточены в средней, умеренной по климатическим условиям зоне Российской Федерации, где распространены черноземные, каштановые и серые лесные почвы и где за период вегетации выпадает от 200 до 350 мм осадков.

Основная часть урожая картофеля приходится на хозяйства населения –83% или 21 млн. 865 тыс. тонн. В сельскохозяйственных организациях собрали 10% (или 2 млн. 709 тыс. тонн) от общего объема урожая к 1 октября 2012 года.

В крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей сконцентрировано всего 7% от общего показателя – 1 млн. 795 тыс. тонн.

Среди лидеров по возделыванию картофеля выделяется пятерка ведущих регионов по объему сбора урожая картофеля: Республика Татарстан (13,1 млн.тонн); Воронежская область (12,0 млн. тонн); Красноярский край (9,4 млн.тонн); Курская область (8,5 млн. тонн); Брянская область (8,5 млн. тонн).

Производство картофеля в России в последние годы устойчиво росло.

При этом, хотя увеличение валовых сборов отмечалось во всех категориях производителей, темпы роста в группах фермерских хозяйств и сельскохозяйственных предприятий в целом были значительно выше, чем в личных подсобных хозяйствах населения, что привело к некоторым

изменениям в структуре валового производства. В настоящее время основное направление возделывания этого продукта – производство клубней универсального столового назначения. Среднее потребление картофеля на душу населения в России составляет 120–130 кг в год на человека, т. е. картофель для россиян по-прежнему является «вторым хлебом».

Одними из важных проблем развития картофелеводства является создание современной базы хранения картофеля в местах производства, реконструкции и модернизации имеющихся емкостей для хранения картофеля, оснащения их современными системами «климат - контроля», а также

переработка картофеля.