12. Общий план строения пищеварительной системы.

В пищеварительную систему (systema digestorum) входят пищеварительный тракт, печень (hepar) и поджелудочная железа (pancreas). Органы, составляющие пищеварительную систему, располагаются в области головы, шеи, грудной клетки, брюшной полости и полости таза. У человека пищеварительный канал имеет длину около 8-10 м и подразделяется на ротовую полость (cavitas oris), глотку (pharynx), пищевод (esophagus), желудок (gaster), тонкую (intenstinum tenue) и толстую кишки (intenstinum crissum). В глотке пищеварительный канал перекрещивается с дыхательным. После прохождения пищевода через диафрагму пищеварительная трубка расширяется, образуя желудок. Желудок переходит в тонкую кишку, которая подразделяется на двенадцатиперстную (duodenum), тощую (jejunum)и подвздошную (ileum). Последняя впадает в толстую кишку, начальным отделом которой является слепая кишка (appendix vermiformis) с червеобразным отростком - аппендиксом. За ней следуют восходящая (colon ascendens), поперечная (colon transversum), нисходящая (colon discendens), сигмовидная (colon sigmoideum) ободочные кишки, а затем прямая (rectum), заканчивающаяся заднепроходным каналом (canalis analis). В двенадцатиперстную кишку впадают протоки двух крупных пищеварительных желез - печени и поджелудочной железы.

13. Строение и функции ротовой полости.

В ротовой полости при помощи зубов поступающая еда подвергается первой механической обработке. При механической обработке пищи слюнные железы начинают обильно выделять свой секрет, смачивая пищу и смягчая ее консистенцию. После того, как еда приобрела более мягкую консистенцию, она поступает далее в пищевод. В ротовой полости у взрослого человека в идеале находится 32 зуба, шесть слюнных желез (4 находятся под языком и две в щеках) и язык. Язык представляет собой мышечный орган, покрытый оболочкой с массой рецепторов. Именно эти рецепторы дают возможность человеку различать вкус пищи – кислый, сладкий, горький и т.п.

В ротовой полости еда подвергается первой химической обработке с участием фермента амилазы, содержащейся в слюне. Амилаза помогает расщеплению крахмалсодержащих компонентов пищи трансформироваться в глюкозу. Поскольку глюкоза является главным источником энергии для организма, амилаза из слюнных желез повышает энергоемкость пищи. Процесс превращения крахмала в глюкозу заканчивается уже в желудке.

В размельченном и обработанном виде пищевой комок легче продвигается по пищеварительному тракту и быстрее перерабатывается. Поэтому так важно тщательно пережевывать еду перед тем, как отправить ее в желудок. Плохо размельченная пища задерживается в желудочно-кишечном тракте, начинает бродить, становится причиной замедления работы желудка и кишечника, провоцируя развитие таких явлений как запоры, боли в области живота, вздутие живота и т.д.

14. Строение и функции глотки и пищевода.

Глотка представляет собой начальный отдел пищеварительного тракта и вместе с тем является частью дыхательных путей. В глотке выделяют носовую часть, ротовую часть, в которую открывается зев; гортанную часть, где находятся вход в гортань и пищеводное устье. Глотка прочно фиксирована к основанию черепа посредством глоточно-базилярной фасции. Слизистая оболочка глотки содержит железы, скопления лимфоидной ткани, образующие миндалины. Мышечная оболочка состоит из поперечнополосатых мышц, которые подразделяются на констрикторы (верхний, средний и нижний) и мышцы, поднимающие глотку (небно-глоточная, шило-глоточная, трубно-глоточная). У входа в глотку, по обеим сторонам зева располагаются небные миндалины. Роль миндалин заключается в том, что здесь оседают и обезвреживаются микробы и пылевые частицы. Лимфоидные образования имеют значение для выработки иммунитета, их относят к органам иммунной системы. Основная функция глотки продвижение пищи изо рта в пищевод.

Стенка пищевода состоит из адвентициальной, мышечной и слизистой оболочек. Адвентиция – наружная оболочка, образована рыхлой волокнистой соединительной тканью. Эту оболочку имеют шейная и грудная части пищевода, а брюшная его часть покрыта брюшиной. Мышечная оболочка представлена в верхней трети пищевода произвольной мышечной тканью, а ниже происходит постепенное замещение произвольной мышечной ткани непроизвольной. В мышечной оболочке различают два слоя: наружный продольный и внутренний - круговой. Круговой мышечный слой в конце пищевода утолщен и выполняет роль сфинктера. Это утолщение у новорожденных плохо развито, чем объясняется частое срыгивание после кормления. Слизистая оболочка пищевода покрыта неороговевающим многослойным плоским эпителием. Подслизистая основа выражена хорошо, состоит из рыхлой волокнистой соединительной ткани и вместе со слизистой образует глубокие продольные складки. В слизистой оболочке и в подслизистой основе имеются слизистые железы и отдельные лимфатические фолликулы.

Пищевод выполняет такие функции: моторно-эвакуаторную, обеспечивая продвижение пищи по пищеводу за счет сокращения мышц, перистальтики, силы тяжести и изменения давления. Следующей функцией является секреторная — стенки пищевода секретируют слизь, которой насыщается пищевой комок, вследствие чего облегчается его продвижение в желудок. И, конечно же, не стоит забывать о защитно-барьерной функции, которая осуществляется благодаря сфинктерам, препятствующих забросу содержимого желудка обратно в пищевод, глотку, дыхательные пути, в ротовую полость.