Міністерство освіти та науки України

Донецький національний університет економіки і торгівлі

імені Михайла Туган-Барановського

Кафедра іноземних мов

Ф.А.Моісєєва, Г.О.Долгіх, Л.В.Рассолова, В.О.Усиков

англійська мова

Навчальний посібник

для студентів інженерних спеціальностей

(частина ІІ)

Донецьк 2010

ББК 81.2 Англ-923

М 74

УДК 811.111(075.8)

Рецензенти:

д-р.техн.наук, проф. І. М. Заплетніков,

канд.філол.наук, проф. І. Е. Намакштанська,

канд.філол.наук, доц. Н. О. Жданова,

канд.філол.наук, доц. А. Л. Захарова

Консультант:

докт.техн.наук, проф. В. О. Сукманов

Рекомендовано Міністерством освіти і науки України

як навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів

(лист № 1/11-9560 від 15.10.2010 р.)

Моісєєва, Ф. А.

М 74 Англійська мова [Текст]. Ч. ІІ : навч. посіб. для студ. інженер. спец. / М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, Каф. інозем. мов ; Ф. А. Моісєєва, Г. О. Долгіх, Л. В. Рассолова, В. О. Усиков. – Донецьк : [ДонНУЕТ], 2010. – 202 с.

Навчальний посібник “Англійська мова” для студентів інженерних спеціальностей (частина ІІ) ставить метою комплексний розвиток комунікативних вмінь та навичок студентів, навичок з читання, розуміння, перекладу та реферування, усного мовлення та створення автентичної мовної компетенції у ситуаціях, пов’язаних з практичним використанням мови у повсякденному житті та фаховій діяльності. Посібник складається з 14 юнітів. Кожен юніт розраховано на розвиток граматичних та лексичних навичок і комунікативних вмінь. Також посібник містить граматичний довідник та збірник текстів для позааудиторного читання з розробленою до них низкою питань. Посібник розрахований на студентів інженерних спеціальностей першого етапу навчання та широкого кола осіб, що вивчають і удосконалюють англійську мову на базовому рівні.

В підготовці посібника брали участь співробітники кафедри загально-інженерних дисциплін ДонНУЕТ під керівництвом докт.техн.наук, проф.Сукманова В.О.

ББК 81.2 Англ-923

© Колектив авторів, 2010

© Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, 201 0

contents

Передмова………………………………………………………………………..4

Unit 1. The purpose of refrigerators…………………………….…….7

unit 2. Understanding refrigeration………………………………...13

Unit 3. The refrigeration cycle………………………………………...21

Unit 4. Gas and Propane Refrigerators………………………….…..29

Unit 5. Thermoelectric Effect……………………………………….….36

Unit 6. General description of conditioners……………………...42

Unit 7. How air conditioner works…………………………………….50

Unit 8. The notion of BTU and EEr…………………………………….…57

Stop and check I. ………………………………………………………….….64

Unit 9. Split-System Units and Chilled water systems…………68

Unit 10. Cooling Towers………………………………………………….....76

unit 11. Types of food preservation………………………………...…83

Unit 12. Refrigeration, Freezing and Freeze-Drying…………….89

Unit 13. Domestic refrigerator compressors…………………...…95

Unit 14. Refrigerant blends……………………………………………..103

Stop and check II. …………………………………………………….……..110

High Pressure Equipment Designs for Food

Processing Applications………………………………………………….113

Граматичний довідник.……………………………………………….….138

ІНФІНІТИВ. (THE INFINITIVE)…………………………………………….…...138

ДІЄПРИКМЕТНИК. (THE PARTICIPLE).………………………………….…...154

ГЕРУНДІЙ. (THE GERUND).................................................................................167

Передмова

Сучасний період розвитку міжнародних економічних відносин, встановлення офіційних, службових, партнерських контактів між діловими людьми, фахівцями різних галузей, підприємствами та інституціями інших держав вимагають перегляду процесу викладання іноземних мов у вищій школі.

Посібник призначений для студентів вищих навчальних закладів другого етапу навчання, які навчаються інженерним спеціальностям. Він створений у відповідності з вимогами “Програми з англійської мови для студентів вищих навчальних закладів немовних спеціальностей”. – К., 1996, та “Робочої навчальної програми з курсу “Іноземна мова” для студентів факультету обладнання переробних та харчових виробництв”. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2007. Згідно з вимогами цих програм, головною метою навчання є формування вміння самостійно читати літературу зі спеціальності для отримання інформації з іноземних джерел, комплексного розвитку комунікативних вмінь та навичок студентів, навичок розуміння, перекладу, реферування, усного та письмового мовлення, пов’язаних з практичним використанням мови у повсякденному житті та фахової діяльності.

Таким чином, посібник має виражену професійну спрямованість та розрахований на другий етап навчання в ВНЗ. Він є навчальним комплексом і систематизує матеріал, що вивчається, за видами мовленнєвої діяльності (читання, мовлення, аудіюванні, письмо).

Посібник складається з трьох частин.

Перша частина містить 14 юнітів – кожен юніт розраховано на розвиток граматичних та лексичних навичок і комунікативних вмінь. Вони містять навчальні тексти професійного спрямування (Household Refrigerators, Airconditioners та ін.), комплекси лексико-граматичних вправ і ситуативних завдань.

Друга частина містить збірник автентичних текстів для позааудиторного читання з розробленою до них низкою питань. Головна мета цього розділу – закріплення навичок читання та перекладу, реферування та анотування оригінальної літератури з питань загально-інженерної тематики. Автентичні тексти другої частини тематично відповідають простішим за фахом і змістом адаптованим текстам професійного спрямування першої частини.

Третя частина є граматичним довідником, яка містить теоретичних матеріал з усіх тем, передбачених “Робочою навчальною програмою з курсу “Іноземна мова” для студентів інституту харчових виробництв”. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2007.

Усі три частини складають єдиний навчально-методичний комплекс для навчання студентів інженерних спеціальностей. Посібник може бути використаним для широкого кола осіб, які самостійно вивчають або вдосконалюють свої знання з англійської мови.

Колектив авторів висловлює подяку рецензенту доктору технічних наук, професору кафедри обладнання харчових виробництв І. М. Заплетнікову, за цінні зауваження та рекомендації, які були зроблені в процесі роботи над посібником.

Unit 1.

The purpose of refrigerators

Warm-up:

How do you store products?

What are the functions of a refrigerator?

Read and translate the text:

Vocabulary notes:

to turn on -	вмикати
to keep sty cold -	тримати в холоді
prior to -	раніше
to preserve -	зберігати
a luxury -	розкіш
to perform -	виконувати
to slow down -	гальмувати
at room temperature -	при кімнатній температурі
to reduce -	послабляти
to decrease -	зменшувати

text.

In the kitchen of nearly every home in America there is a refrigerator. Every 15 minutes or so you hear the motor turn on, and it magically keeps things cold. Without refrigeration, we'd be throwing out our leftovers instead of saving them for another meal. The refrigerator is one of those miracles of modern living that totally changes life. Prior to refrigeration, the only way to preserve meat was to salt it, and iced beverages in the summer were a real luxury. In this text, you'll find out how your refrigerator performs its magic. We'll also look at cold packs, electronic coolers and the propane refrigerators found in RVs.

The fundamental reason for having a refrigerator is to keep food cold. Cold temperatures help food stay fresh longer. The basic idea behind refrigeration is to slow down the activity of bacteria (which all food contains) so that it takes longer for the bacteria to spoil the food. For example, bacteria will spoil milk in two or three hours if the milk is left out on the kitchen counter at room temperature. However, by reducing the temperature of the milk, it will stay fresh for a week or two - the cold temperature inside the refrigerator decreases the activity of the bacteria that much. By freezing the milk you can stop the bacteria altogether, and the milk can last for months (until effects like freezer burn begin to spoil the milk in non-bacterial ways). Refrigeration and freezing are two of the most common forms of food preservation used today.

Comprehension check-up:

1. Make the right choice:

In the kitchen of nearly every home in Ukraine there is… :

a refrigerator;

a TV set;

a conditioner.

2) People would… leftovers if they did not have refrigerators:

eat;

throw out;

freeze.

3) At the times when people did not have refrigerators they had to… meat:

boil

freeze

salt

4) A refrigerator helps… :

make food iced;

keep food cold;

stop the activity of bacteria.

5) The purpose of refrigeration is… :

to slow down the activity of bacteria;

to spoil the food;

to ice beverages.

6) Milk will be spoiled if it is left … :

in the refrigerator;

in the electric cooler;

at room temperature.

All food contains … :

freezer burn;

bacteria;

the activity of bacteria.

8) Food will stay fresh for quite a long time… :

if the temperature of food is reduced;

if the bacteria spoils it;

if it is left at room temperature.

9) The cold temperature inside the refrigerator… :

spoils the milk;

performs magic;

decreases the activity of the bacteria.

10) The most common ways of food preservation are… :

reducing the temperature;

refrigeration and salting;

refrigeration and freezing.

2. Put the sentences into the right order according to the text continuity:

Except for the propane refrigerators people preserve food in cold packs and electric coolers.

Refrigeration slows down the activity of bacteria.

Every family in Ukraine uses a refrigerator to keep food cold.

Prior to refrigerators people used salt to preserve meat.

All food contains bacteria that spoils it at room temperature.

Without refrigeration we would throw out the leftovers instead of saving them for another meal.

Cold temperatures help food stay fresh longer.

Refrigeration and freezing are two of the most common forms of food preservation.

3. Mark true (T) and false (F) sentences. Correct the false ones:

The refrigerator is one of the miracles that has changed people’s life.

The fundamental reason for having a refrigerator is to keep leftovers.

Prior to refrigeration people could make beverages iced in the summer.

Cold temperatures help spoil the food.

All food contains bacteria that freezes it.

Milk will be spoilt if it is left at room temperature.

Freezing and salting are the most common forms of food preservation.

Vocabulary knowledge check-up:

1. Match the words to their description:

prior to	something very expensive and non-affordable
to reserve	to change something for verse
leftovers	to make shorter, slower
a luxury	to keep safe, unchanged
to reduce	before, earlier
to spoil	remnants of food

2. Fill in the missing prepositions where necessary:

We would throw … our leftovers instead … saving them … another meal.

People used salt to preserve food prior … refrigerators.

The main idea … refrigeration is to slow … the activity … bacteria so that it takes longer … the bacteria to spoil the food.

Bacteria, which all food contains, can spoil milk … two or three hours if the milk is left … kitchen counter … room temperature.

… decreasing the temperature … the milk, if it will stay fresh … a week or two.

… freezing … the milk you can stop the bacteria.

Milk can last … months until effects freezer burn begin to spoil the milk … non-bacterial ways.

3. Put the words into the right order to make up correct sentences:

Family, in, every, has, a, Ukraine, refrigerator, keeps, cold, which, products.

Would, we, without, instead of, throw out, refrigeration, leftovers, another, for, saving, meal.

The, miracles, refrigerator, modern, life, is, one, our, that, of, changed, totally, those.

Iced, in, prior to, the, were, beverages, refrigeration, a, luxury, real, summer.

Idea, behind, to slow down, the, bacteria, basic, spoils, which, of, activity, refrigeration, food, is.

V. Controlled Practice: