3 Конкуренция, виды конкуренции в маркетинге

Под конкуренцией понимается (от лат. сталкиваться) понимается соперничество на каком-либо поприще между отдельными субъектами рынка, заинтересованными в достижении одной и той же цели.

С точки зрения предприятия, такой целью является максимизация прибыли за счет завоевания предпочтений потребителя.

Различают три вида конкуренции:

1. Функциональная – возникает в связи с тем, что любая потребность в принципе, может быть удовлетворена самыми разнообразными способами.

2. Видовая – характеризуется наличием товаров одного и того же назначения и близких по многим параметрам, но отличающихся по каким-либо существенным свойством или свойствами (двух-, трех- и пятискоростные велосипеды).

3. Предметная – (межфирменная) – возникает в случае практически полной идентичности товаров, предлагаемых различными предприятиями.

С точки зрения методов и механизма осуществления конкуренцию различают на:

1. Ценовую конкуренцию – предложение товаров по более низким ценам, чем у конкурентов.

2. Неценовую – ключевыми факторами успеха в борьбе за предпочтение потребителя становится не цена  товара, а его качество, обслуживание, предоставление покупателю большего объема услуг, связанных с реализацией и потреблением товара.

Успех фирмы на рынке зависит от того, насколько ее товары будут пользоваться спросом среди товаров конкурентов. Для маркетинга основной смысл конкуренции сводится к соперничеству, к борьбе за потенциально лидирующее (отличное от других компаний) положение товара или фирм на рынке. Конкуренция одновременно есть и фактор, и следствие маркетинговой деятельности различных компаний: конкуренция заставляет создавать маркетинговые службы в компаниях, они в своих попытках воздействовать на рынок усиливают конкуренцию, которая, в свою очередь, активизирует фирменный маркетинг.

Маркетинг воспринимает конкуренцию как среду обитания, естественную и необходимую для функционирования и развития рынка.

4 Критерии оценки качества и конкурентоспособности услуг

Конкурентоспособность в широком смысле слова - это оценочная категория, которая характеризует возможность оцениваемого объекта успешно конкурировать. Т.е. высказывания о конкурентоспособности государства, компании, продукта или цены на этот продукт, могут быть одинаково корректны. Все зависит от конкретной ситуации и задач, для которых используется понятие "конкурентоспособность". Применительно к маркетингу, конкурентоспособность это относительная оценка потенциальной способности успешно конкурировать на рынке за ограниченный платежеспособный спрос. При этом можно говорить о конкурентоспособности отдельных продуктов или компании в целом. 

Высокая конкурентоспособность означает, что продукт или компания потенциально могут с высокой долей вероятности рассчитывать на коммерческий успех на данном рынке. Низкая оценка конкурентоспособности обычно подразумевает малую вероятность потенциального коммерческого успеха. 

В товарной политике предприятия общепита одна из составляющих – оценка качества и конкурентоспособности предоставляемых услуг. Эмпирические исследования, выполненные во Франции, позволили выявить следующие факторы, которые определяют восприятие качества услуги:

- надежность – фирма работает стабильно, принятые обязательства выполняются;

- компетентность – фирма обладает требуемыми навыками и знаниями, чтобы оказать услугу;

- понимание – предприятие стремится как можно лучше понять специфические потребности клиента и приспособиться к ним;

- доступность – как физическая, так и психологическая;

- отзывчивость – сотрудники стремятся оперативно отвечать на запросы клиентов;

- доверие – определяется репутацией предприятия, ее честностью, гарантиями серьезного отношения к клиентам;

- обходительность – вежливость, внимательность и дружелюбие персонала;

- осязаемость – материальные подтверждения оказываемых услуг.

Критерии конкурентоспособности услуг:

= показатели результата исполнения услуги (критерии результата);

= показатели (критерии) культуры обслуживания;

= показатели (критерии) условий обслуживания;

= показатели (критерии) доступности.

Критерий результата регламентирован стандартами на материальные услуги. Результативность услуг предприятий ОП заключается в качестве приготовленных блюд, их ассортименте.

Особая роль в обеспечении качества и конкурентоспособности услуг общественного питания отводится критерию культуры обслуживания: профессиональный уровень подготовки кадров, мастерство специалиста, которые заключаются в умении в наибольшей степени учесть индивидуальные запросы потребителей.

Критерий условий обслуживания прежде всего определяют как фактор безопасности ( санитарные правила, стандарты безопасности условий труда и т.д.)

Критерий доступности услуги включает в себя затраты денежных средств и времени. Так например, предприятия одного класса предлагают продукцию, близкую по своим потребительским свойствам, а также услуги, практически одинаковые по уровню, но оценивают их по-разному.

Оценить конкурентоспособность услуги в сфере общественного питания можно прямым, расчетным методом на основе интегрального показателя качества в три этапа:

определяют обобщенный показатель качества услуги сравниваемых предприятий общепита;

определяют относительную стоимость предлагаемой услуги на сравниваемых предприятиях;

рассчитывают интегральный показатель качества услуги каждого предприятия питания

К_i= I_н.п. × ( I_к.у. / I_э.э.),

где I_н.п.- нормативный показатель;

I_к.у.- совокупный показатель качества услуг;

I_э.э – совокупный показатель экономических затрат или цены потребления.

I_н.п. отражает степень соответствия предприятия обязательным требованиям нормативных документов, его значение должно быть равно 1, если же оно равно 0, то дальнейшие исследования нецелесообразны.