Разгрузочные (контрастные) диеты.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта, почек, нарушениях обмена веществ назначают разгрузочные (контрастные) диеты. Они применяются 1 – 2 дня 1 – 2 раза в неделю. По преобладанию пищевых веществ разгрузочные диеты подразделяются на белковые (молочные, творожные, мясоовощные), углеводные (фруктовые, сахарно-овощные), жировые (сливки, сметана), комбинированные (состоящие из различных продуктов).

Диета молочная.

Назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения, гипертонической болезни, ожирении, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, пиелитах и пиелоциститах. При этой диете дают молоко, кефир, простоквашу через 2,0 – 2,5 часа по 200 – 250 мл 6 раз в день – всего 1,2 – 1,5 л.

Диета творожная.

Назначается при выраженной сердечной недостаточности, хроническом нефрите с отеками, но без азотемии, ожирении. Состоит из 500 г сахара, 1 – 2 стаканов отвара шиповника. Дают в 5 приемов, равными частями через 2,0 – 2,5 часа.

Диета яблочная.

Назначается при ожирении, гипертонической болезни, кардиосклерозе с ожирением, хроническом нефрите, хроническом панкреатите. Дают 5 раз в день по 250 – 300 г спелых сырых яблок – всего 1,25 – 1,5 кг. При хроническом энтероколите с поносом (диареей) дают 5 раз в день по 250 – 300 г сырых тертых яблок без кожуры и семян. Калорийность диеты – 500 – 600 ккал.

Диета компотная.

Назначается при тех же заболеваниях, что и яблочная. Дают 6 раз в день по одному стакану компота, сваренного из 200 г сушеных фруктов, 60 – 70 г сахара с 1,5 л воды. Калорийность – 750 ккал.

Диета молочно-картофельная.

Назначается при хроническом нефрите с отеками и азотемией, сердечной недостаточности, заболеваниях с ацидозом на 2 – 6 дней. Включает 1 кг картофеля, 0,5 л молока. Соль исключают. Калорийность – 1200 – 1300 ккал.

Диета изюмная.

Применяется при тех же заболеваниях, что и молочно-картофельная диета. Назначается на 1 день и состоит из 0,5 кг изюма без косточек. Дают 5 – 6 раз в день, равными порциями.

Диета чайная.

Показана при гастрите с секреторной недостаточностью, энтероколитах. Назначается на 1 – 2 дня. В день дают 7 стаканов сладкого чая (10 – 15 г сахара на стакан).

Диета мясоовощная.

Назначается при ожирении. Включает 350 г вареной говядины, 0,6 кг овощей (капусты, огурцов, моркови). Принимают 6 раз в день.

Диета арбузная.

Назначается при нефритах, подагре, почечно-каменной болезни с уратурией. Дают по 300 г арбуза 5 раз в день.

Контрольные вопросы к лекции:

1. Значение питания в лечении больных.

2. Суточная потребность здорового человека в питательных веществах.

3. Организация питания больных в лечебных учреждениях.

4. Способы кормления больных.

5. Основные диетические столы (0 – 15), их краткая характеристика.

6. Понятие о разгрузочных днях.

7. Как организовано питание больных в больнице?

8. Какие продукты запрещается передавать больным?

9. Как маркируются продукты больных, хранящиеся в холодильнике?

10. Как проводится искусственное питание?

11. Перечислите показания к парентеральному питанию, и какие для этого применяются препараты?