89

Оглавление

1. Малый бизнес в индустрии гостеприимства 6

2.1 Характеристика гостиницы «Габриэль» как субъекта малого предпринимательства 39

2.2 Анализ деятельности гостиницы «Габриэль» 46

2.3 Проблемы и перспективы развития гостиницы «Габриэль» 53

3. Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности гостиницы «Габриэль» 58

3.1. Предложения по совершенствованию рекламной кампании гостиницы «Габриэль» 59

3.2 Мероприятие по расширению дополнительных услуг 67

Заключение 69

Введение

Малое предпринимательство является неотъемлемым элементом современной рыночной системы хозяйства, без которого экономика и общество в целом не могут нормально существовать и развиваться. Для экономики в целом деятельность малых предприятий оказывается важным фактором повышения ее гибкости. По уровню развития малого бизнеса специалисты судят о способности страны приспосабливаться к меняющейся экономической обстановке.

На данном этапе в России малое предпринимательство сталкивается с некоторыми проблемами, среди которых:

• недостаточность и противоречивость законодательной базы;

• усложненность систем налогообложения;

• дефицит начального капитала и оборотных средств;

• трудности с получением банковских кредитов;

• крайне высокая арендная плата и стоимость коммунальных услуг.

В развитой инфраструктуре гостеприимства важное место занимают малые гостиницы. Развитие современного туризма привело к высокому спросу на гостиничные услуги: увеличивается количество людей, предпочитающих размещение в малых гостиницах, где они могут получить персонифицированное обслуживание, суть которого состоит в сочетании своеобразного семейного уюта, услуг высокого качества и индивидуального подхода к каждому гостю. В выпускной квалификационной работе раскрывается роль и значение малого предпринимательства в экономике России, актуальность развития малого бизнеса в предприятиях индустрии гостеприимства, а именно малой гостинице, ее особенностях, проблемах и перспективах развития.

В настоящее время для всех малых гостиниц Российской Федерации существует ряд проблем в области ведения гостиничного бизнеса, использования передовых методов менеджмента и маркетинга, решения вопросов автоматизации, бронирования, обучения персонала, снабжения и технического обслуживания, повышения классности. Для стабилизации состояния на рынке малых гостиниц необходимо выявление и решение существующих проблем, что в дальнейшем приведет к переходу рынка малых гостиниц на новый, более высокий уровень. В этом и заключается актуальность выпускной квалификационной работы.

Целью данной работы является анализ деятельности малых гостиниц, как сегмента малого предпринимательства, проблем и перспектив их развития на примере гостиницы «Габриэль» в г. Москве.

В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:

• Изучить основы малого предпринимательства в сфере гостеприимства

• Рассмотреть теоретические аспекты деятельности малых гостиниц

• Выявить проблемы деятельности малых гостиниц на современном этапе и перспективы их развития

• Проанализировать деятельность малой гостиницы «Габриэль» в г. Москве

• Разработать мероприятия по развитию малой гостиницы «Габриэль» в г. Москве

Объектом настоящего исследования является малое предпринимательство в сфере гостеприимства.

Предметом исследования являются проблемы и перспективы развития гостиницы «Габриэль» в г. Москве как субъекта малого предпринимательства.

Методологической основой исследования являются российские и зарубежные работы таких авторов как Акимов О.Ю, Арустанов Э.А., Валдайцев С.В., Морозова Н.С., Набатников В.М., Чудновский А.Д. и др, нормативно-правовая документация в сфере малого предпринимательства, а также наблюдение и практическое изучение деятельности гостиницы «Габриэль» в г. Москве.

Основными методами исследования по теме выпускной работы являются наблюдение, опрос, изучение и анализ литературных источников, нормативных документов, статистических данных по теме исследования, практическое изучение деятельности предприятия.

Практическая значимость работы заключается в том, что материалы данной работы могут быть использованы в качестве рекомендаций по совершенствованию деятельности малых гостиниц в г. Москве.