- •Классификация условий работы на производстве
- •2.Рыба соленая
- •1.Определите вид соленой рыбы
- •1.Производственные травмы и профессиональные заболевания. Понятия и основные причины.
- •2.Партия консервов шпроты
- •5. Вогнутые крышки.
- •7. Ржавление.
- •1.Обучение по вопросам охраны труда
- •2.Рыба морская. Окунь горячего копчения
- •1.Микроклимат помещения
- •2.Черный байховый чай
- •1.Вентиляция. Виды вентиляции
- •2.Душистый немеленый перец
- •1.Классификация вредных производственных факторов
- •2.Макароны
- •1.Основные требования к производственному освещению
- •2.Партия замороженных тушек курей
- •1.Классификация производственного освящения
- •1.Общие требования безопасности к производственному оборудованию и технологическим процессам
- •2.Куриные яйца
- •1.Классификация помещений по степени опасности поражения электротоком.
- •2.Пшено шлифованное.
- •1.Влияние ионизированного излучения на организм человека.
- •1.Классификация шумов по происхождению и нормирование шума
- •2.Маргарин бутербродный(Стандарт)
- •1.Безопасная эксплуатация электроустановок. Электрозащитные средства и мероприятия.
- •1.Категории помещений и строений по взрывопожарной и пожарной безопасности
- •1.Средства пожаротушения.
- •1.Виды инструктажей по пожарной безопасности
- •1.Обучение по вопросам пожарной безопасности
- •2.Колбаса сырокопченая( Стандарт)
- •1.Гранично допустимые концентрации вредных веществ в воздухе
- •2.Кефир(Стандарт. Не соответствует. Срок хранения 5 суток)
- •1.Источники классификации и характеристика вибрации
- •2.Молоко(стандарт)
- •1.Напряжение шага в электробезопасности
- •2.Растительное масло рафинированное дезодорированное(масло марки п – для общественного питания, пп – промышленной переработки, пд – детское диетическое.)
- •1.Общественный контроль по охране труда в организации
- •2.Свинной топленый жир( стандарт. Реализация со скидкой, несоответствие сорта)
2.Рыба морская. Окунь горячего копчения
1)семейство-скарпёновые, разделка правильная, вид разделка-обезглавленная рыба 2) вывод о качестве
3)Для данного вида рыбы срок хранения 72 часа 4)стандарт
Билет13
1.Микроклимат помещения
микроклимат - это комплекс физических факторов внутренней среды помещений, оказывающий влияние на тепловой обмен организма и здоровье человека
Санитарные правила устанавливают гигиенические требования к показателям микроклимата рабочих мест производственных помещений с учетом интенсивности энергозатрат работающих, времени выполнения работы, периодов года и содержат требования к методам измерения и контроля микроклиматических условий. Показатели микроклимата должны обеспечивать сохранение теплового баланса человека с окружающей средой и поддержание оптимального или допустимого теплового состояния организма. Показателями, характеризующими микроклимат в производственных помещениях, являются:
· температура воздуха; · температура поверхностей*; · относительная влажность воздуха; · скорость движения воздуха; · интенсивность теплового облучения.
Измерения показателей микроклимата следует проводить не менее 3 раз в смену (в начале, середине и в конце). При колебаниях показателей микроклимата, связанных с технологическими и другими причинами, необходимо проводить дополнительные измерения при наибольших и наименьших величинах термических нагрузок на работающих.
К показателям, характеризующим тепловое состояние человека, относятся температура тела, температура поверхности кожи и ее топография, теплоощущения, количество выделяемого пота, состояние сердечно-сосудистой системы и уровень работоспособности.
Показатели микроклимата должны обеспечивать сохранение теплового баланса человека с окружающей средой и поддержание оптимального или допустимого теплового состояния организма.
Необходимость учета основных параметров микроклимата может быть объяснена на основании рассмотрения теплового баланса между организмом человека и окружающей средой производственных помещений.
Величина тепловыделения Q организмом человека зависит от степени физического напряжения в определенных метеорологических условиях и составляет от 85 (в состоянии покоя) до 500 Дж/с (тяжелая работа).
Отдача теплоты организмом человека в окружающую среду происходит в результате теплопроводности через одежду Qт, конвекции у тела Qк, излучения на окружающие поверхности Qи, испарения влаги с поверхности кожи Qисп. Часть теплоты расходуется на нагрев вдыхаемого воздуха Qв.
Нормальное тепловое самочувствие (комфортные условия), соответствующее данному виду работы, обеспечивается при соблюдении теплового баланса:
Q=Qт+Qк+Qи+Qисп+Qв,
2.Черный байховый чай
1)вывод о качестве+ органолептика + сорт
2)по ДСТУ по упаковке
3)условия хранения
Билет 14
1.Вентиляция. Виды вентиляции
вентиляция – это обмен воздуха в помещении для нормализации его температуры, влажности и чистоты. Вентиляция различается:
по способу перемещения воздуха – на естественную и механическую;
по форме организации воздухообмена – на местную и общеобменную.
Типы вентиляционных установок бывают:
вытяжные (предназначенные для удаления воздуха) – местные и общие;
приточные (осуществляют подачу воздуха) – местные (воздушные души, завесы, оазисы) и общие (рассеянный или сосредоточенный приток).
Естественная вентиляция. Воздухообмен происходит за счет теплового и ветрового напора.
Естественная вентиляция помещений может быть неорганизованной и организованной. При неорганизованной вентиляции (проветривании) поступление и удаление воздуха происходит через окна, форточки, специальные проемы, а также через неплотности наружных ограждений (инфильтрация).
Организованная (регулируемая) естественная вентиляция производственных помещений называется аэрацией.
Механическая вентиляция, в отличие от естественной, позволяет производить предварительную обработку приточного воздуха – увлажнение, нагрев или охлаждение и очистку от пыли, газов и других примесей.
Общеобменная вентиляция применяется в тех случаях, когда вредные вещества, избыточное (преимущественно конвекционное) тепло и влага выделяются рассредоточено по всему рабочему помещению и удалить их с помощью местных отсосов технически не представляется возможным, а также в тех случаях, когда необходимо разбавить до ПДК остатки воздуха, не удаляемого местными отсосами.
Приточная вентиляция. Приточный воздух необходимо подвергать обработке: подогреву или охлаждению, очистке от пыли, а в некоторых случаях – увлажнению.
Кондиционирование воздуха – создание и автоматическое регулирование в помещениях заданных параметров микроклимата и санитарно-гигиенических параметров (температуры, влажности, подвижности воздуха).