1. Оцінка тварин за якістю нащадків?

Заключним етапом оцінки биків був частиною їхнього оцінка за якістю потомства, чи з генотипу. У молочному скотарстві биків насамперед оцінюють по молочної продуктивності дочок, в м'ясному скотарстві — по м'ясної продуктивності синів. З іншого боку, у низці країн в оцінці биків за якістю потомства, крім молочної і м'ясної продуктивності, враховують такі ознаки, і кількість важких отелень у дочок, життєздатність новонароджених телят,воспроизводительние здібності доньок Інни й ін.

У зв'язку з тим, що виробників проти матками відбирають суворіше, вони найчастіше виявляються найкращими уплеменном плані місто й більше впливають на якістьприплода. З іншого боку, кожен виробник дає щорічно незрівнянно більше нащадків, ніж корова. Оцінка виробників за якістю потомства набуває важливого значення у зв'язку з тим, основним методом запліднення тварин є штучне запліднення.

Оцінка тварин за якістю потомства дає можливість виявити найкращих уплеменном відношенні виробників, т. е. таких, які за доборі до них певних маток здатні давати високоякісне потомство, краще, ніж потомство інших виробників, знаходить в популяції.

Виробники в оцінці їх за якості потомства може бути абсолютнимиулучшателями (потомство краще за всі головним ознаками відбору) і абсолютнимиухудшателями, а може бутиулучшателями з одних ознаками іухудшателями чи нейтральними на інших.

Для достовірної оцінки виробників має значення кількість нащадків. Вважається, що замість по більшій кількості нащадків оцінюється виробник, тим точніше оцінка його племінних якостей. Наприклад, в молочному скотарстві цілком надійну оцінку виробника можна зробити з 30-40 дочкам.

2. М’ясна продуктивність тварин?

Мясная продуктивность скота характеризуется количеством и качеством мяса, а также других продуктов, которые получают при убое животных. Продуктивность скота определяют живой, приемной и убойной массами, а также убойным выходом.

В состав тушь входит : мышечная, жировая, соединительная ткань, хрящи и связки. Среднее содержание мышечной ткани 5%. Качество тканей: по экстерьеру, конституции, и упитанности животного, по живой массе, которая зависит от возраста и уровня кормления, по скороспелости.

Основные показатели мясной продуктивности: съемная живая масса, приемная, перед убойная живая масса(масса с выдержкой 24 часа), убойная масса, убойный выход.

Под забойной массой КРС понимают вес, обескровленная туша без головы, ног, без кожи, внутренних органов.

В свиноводстве убойным весом называют: обескровленную тушу с головой , шкурой, внутренним жиром, но без внутренностей и ног. В мясной промышленности в беконный вес свиней входит: вес обескровленной тушки с кожей и внутренним салом.

Средний убойный выход животных: КРС-56-60%, овци-50-54%, свиньи-75-85%, птица- 77-81%.

Коефициент мясности, кг:

Индекс мясносты=( напивобхват заду, см/высота у холци)*100%

При разведении животных мясного направления продуктивности найболие желательны особи нижней рыхлой конституции, даётся найбольшое количество и лучшего качества, мясо с нежными не большого диаметра мышечными волокнами, сочное.