3. Связь организационного проектирования с формированием хозяйственной стратегии туристского предприятия

• Формирование хозяйственной стратегии — это процесс разра­ботки целей развития и функционирования предприятия на опреде­ленный период времени, а также способов и средств достижения поставленной цели.

Выбор хозяйственной стратегии зависит от множества условий: форм конкурентной борьбы и степени ее жесткости, темпов и харак­тера инфляции, экономической политики правительства, внешних и внутренних рыночных факторов.

В хозяйственной практике выделяют четыре уровня хозяй­ственной стратегии предприятия:

• уровень 1 — небольшие предприятия, с определенной «нишей рынка»; их задача — производить товары и услуги определенного вида и выполнять намеченную производственную программу;

• уровень 2 — предпринял, которые стремятся расширить свою нишу и получить определенные конкурентные преимущества;

• уровень 3 — ориентируются на лидеров и максимально перенима­ют у них приемы, методы и технологии, обеспечивая себе более высокую конкурентоспособность;

• уровень 4 — лидеры в области организации производства и управ­ления.

Процессы, протекающие в туристской фирме в рамках функции

производства туристского продукта, приведены в табл. 8.2.

• Процессы, протекающие в рамках важнейшей функции тур­фирмы — производство туристского продукта, — последо­вательно отражают все этапы туристского проектирования, преобразуя ресурсы в готовый туристский продукт. В этой связи важно определять применяемые методы и инструмен­ты, а также указывать руководителей и исполнителей. Все это дает возможность контролировать качество производи­мых товаров и услуг.

Глава 9

ТУРИСТСКАЯ И РЕКРЕАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КАК ОБЪЕКТ КОМПЛЕКСНОГО ПЛАНИРОВАНИЯ

Планирование — это программный спо­соб мышления.

1. Основы планирования и прогнозирования деятельности предприя­тия индустрии туризма и гостеприимства

2. Стратегическое планирование развитие деятельности предприя­тия

9. 3. Бизнес-план туристской организации, как основа успешного раз­вития бизнеса

   1. Основы планирования и прогнозирования деятельности предприятия индустрии туризма и гостеприимства

• Планирование — это особая форма деятельности, направленная на разработку и обоснование программы экономического развития предприятия и его структурных звеньев на определенный (кален­дарный) период в соответствии с целями и ресурсными возмож­ностями предприятия.

План предприятия (фирмы или компании) представляет собой заранее разработанную систему мероприятий, предусматривающую сбалансированное взаимодействие ресурсов, методов, последователь­ности и сроков выполнения работ.

Функции планирования:

• ориентирование руководителей на перспективное мышление;

• координация деятельности подразделений;

• определение оптимальных показателей хозяйственной деятельно­сти с последующим контролем за их динамикой;

• объективная оценка потенциала предприятия;

• выявление сильных и слабых сторон деятельности.

Стадии планирования:

1. определение конечных и промежуточных целей;

2. постановка задач;

3. определение методов и способов выполнения задач;

4. контроль за выполнением планового задания;

5. анализ итогов, корректировка.

Задачи планирования:

• изучение емкости и перспектив развития рынка;

• обнаружение возможных рисков и предотвращение кризисных ситуаций;

• определение и прогнозирование экономической эффективности деятельности;

• обоснование организационно-экономической целесообразности направления развития предприятия (отрасли, стратегии, концеп­ции, проекта);

• определение (расчет) ожидаемых хозяйственных и финансовых результатов (объем продаж, прибыль, доходы и пр.).

Система планов предприятия, действующего в конкретной среде, включает следующие виды планов:

• по уровню у п р а в л е н и я: общефирменные планы, пла­ны по структурным подразделениям, планы функциональных служб;

• по длительности планового периода: стратегические, перспективные, текущие;

• по функционально-целевому назначению, т. е. диф­ференцированные по различным аспектам деятельности: про­изводственный, маркетинговый, коммерческий, финансовый * и пр.

Существуют также особые виды планов.

Инвестиционный план определяет наиболее выгодные направ­ления долговременных финансовых вложений в ценные бумаги, не­движимость, строительство нового предприятия и пр.

Бизнес-план представляет собой формирование концепции нового предприятия, реконструкции или развития существующего. Факти­чески это полное ТЭО новой идеи развития бизнеса. По содержанию бизнес-план представляет собой документ, где в концентрированной форме отражены цели, задачи предприятия, его конкурентные пози­ции, объем предполагаемых финансовых и материальных ресурсов, совокупность маркетинговых мероприятий, основные аспекты орга­низации деятельности, оценка рисков.

Виды и стадии планирования:

• долгосрочные планы (10—15 лет) определяют концепцию разви­тия предприятия, определяют главное направление и программы развития. Объектами долгосрочного планирования являются: производственные мощности, инвестиции, финансовые сред­ства, исследования и разработки, доля рынка, организационная структура и т. п.;

• среднесрочные планы (3 — 5 лет) охватывают срок, как наиболее соответствующий периоду обновления производственного аппа­рата и ассортимента продуктов и услуг;

• краткосрочное (текущее) планирование (один-два года) осущест­вляют путем детальной разработки (обычно на год) планов для предприятия в целом и его отдельных подразделений. Оперативное планирование на предприятии охватывает период от одного до 10— 12 рабочих дней.

Реализацию текущих планов осуществляют через систему бюдже­тов, или финансовых планов, которые составляют обычно на год или на более короткий срок по каждому отдельному подразделению — центру прибыли, а затем консолидируют в единый бюджет или фи­нансовый план предприятия.

Бюджет представляет собой план расходов и доходов в стоимост­ном и натуральном выражении.