Тематичний план дисципліни «Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства»

Таблиця 1

№ з/п	Назва та зміст змістового модулю	Аудиторні заняття		Позааудиторна робота
№ з/п	Назва та зміст змістового модулю	лекції	практичні	індиві-дуально-консуль-тативна робота	самостійна робота студента
1	2	3	4	5	6
Навчальний модуль І «Устаткування готелів та закладів ресторанного господарства»
1	Вступ. Класифікація устаткування закладів готельно-ресторанного господарства	+	-	-	+
2	Оснащення жилої, адміністративної, обслуговуючої та підсобної груп приміщень	+	-	-	+
3	Оснащення готельного номеру побутовими приладами, аудіо- та відеотехнікою	+	+	-	+
4	Універсальні кухонні машини та сортувально-калібрувальне устаткування	+	-	+	+
5	Мийне та очищувальне устаткування	+	+	+	+

Продовж.табл.1

1	2	3	4	5	6
6	Подрібнювальне та різальне устаткування	+	+	-	+
7	Устаткування для перемішування, замішування та дозувально-форму-вальне устаткування	+	-	+	+
8	Стравоварильне та водогрійне устаткування. Кавові станції	+	+	+	+
9	Жарильно-пекарське устаткування. Пароконвектомати	+	+	+	+
10	Устаткування для шведського столу та кейтерінгу. Допоміжне устаткування	+	+	+	+
11	Ваговимірювальне, контрольно-касове устаткування	+	-	+	+
12	Підйомно-транспортне устаткування. Технологічні автомати та механізовані лінії.	+	+	+	+
13	Устаткування для клінінгу	+	+	+	+
14	Холодильне устаткування	+	-	+	+

Продовж.табл.1

1	2	3	4	5	6
Навчальний модуль ІІ «Устаткування для надання додаткових послуг у закладах готельно-ресторанного господарства»
15	Устаткування для послуг оздоровчого комплексу, спортивних видів розваг.	+	-	+	+
16	Устаткування для послуг з організації дозвілля	+	-	+	+
17	Устаткування для конференц та бізнес центрів	+	+	+	+
18	Устаткування для пралень та хімчисток	+	+	+	+
19	Оснащення драйв-сервісу	+	-	-	+

Примітка. Тривалість одного практичного заняття по темам 3, 5, 6, 8, 9, 10, 12, 17-18 складає 4 години, по темі 13 – 2 години.

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 67 / 347 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]