2. Пища пчел

Пчелы собирают с растений нектар и цветочную пыльцу, которые перерабатывают себе на корм - мёд и пергу. Пища пчёл содержит все жизненно необходимые питательные вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины. В организме они разлагаются до простых соединений, которые удаляются из организма дыхательной и выделительной системами.

В кишечнике пища перерабатывается под воздействием ферментов (биологических катализаторов). Для действия ферментов необходима оптимальная температура и определенная кислотность или щелочность среды. У пчёл ферменты наиболее активны при температуре 34-35°С. Такую температуру они и поддерживают в своем гнезде в весенне-летний период, когда выращивают расплод и много потребляют пыльцы (перги).

В зимнее время, когда температура в гнезде значительно ниже, пчелы питаются готовым медом, который содержит сахара, уже разложенные ферментами пчёл летом.

Кроме нектара и пыльцы пчелы приносят в улей воду.

Нектар - углеводистый корм, состоит из Сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза), воды, небольшого количества белков и минеральных солей.

Пчелы собирают нектар более активно, когда в нем содержится около 50% сахара, если менее 4,25% - не собирают совсем. Добавляя к сахару ферменты слюнных желез и удаляя из него воду, перерабатывают его на мед. В ульях с нормальной вентиляцией выпаривание воды из нектара длится до пяти дней.

В результате переработки пчелами нектара и пади получается мёд - смесь плодового и виноградного Сахаров. Одной пчелиной семье для поддержания жизнедеятельности в год требуется до 70-90 кг меда, из которых 10-12 кг расходуется в зимний период.

Цветочная пыльца - белково-витаминный корм, необходимый пчелам для выкармливания личинок. Вырабатывается она цветковыми растениями в пыльниках тычинок.

При сборе пыльцы пчелы добавляют к ней некоторое количество слюны и нектара, формируя комочки (обножки), которые размещаются на задних ножках в специальных углублениях (корзиночках). Пчёлы превращают цветочную пыльцу в пергу, складывают её в ячейки, утрамбовывают и консервируют, смачивая нектаром и слюной. В плотно уложенной пыльце происходит молочно-кислое брожение.

Вырабатываемая бактериями молочная кислота предохраняет пергу от порчи.

На развитие одной пчелы требуется около 0,1 г перги. На выращивание сильной семьи (60-80 тыс. пчел) требуется 6-8 кг перги. В течение года пчелиная семья расходует 16-18 кг перги. При недостатке перги пчелы сокращают численность выкармливаемых личинок. Перга содержит около 20% белка. Цветочная пыльца богата минеральными веществами. Их количество колеблется в зависимости от вида растений.

Вода необходима пчелам для разжижения мёда при приготовлении личиночного корма и для регулирования температуры и влажности воздуха в гнезде. Когда в улей поступает нектар, пчелы обычно не испытывают потребности в воде. В весеннее время потребность в воде возрастает пропорционально количеству расплода. Весной за сутки пчелиная семья может расходовать до 100-200 г воды.

• 4 Характеристика мясной продуктивности кроликов

5 Восковыделительные железы и их функции

Восковыделительные железы расположены у пчел на четырех стернитах брюшка (кроме двух первых). У матки и трутня восковыделительные железы отсутствуют. Клетки восковидельних желез хорошо развитые и наиболее физиологически активные у пчел 12— 18-дневного возраста. Железы слагаются из железистых клеток гиподермального происхождения. Снаружи к каждой из них подходят тончайшие трахеи, что указывает на интенсивный обмен веществ в клетках, выделяющих воск.  Стернит, содержащий железу, имеет два прозрачных участка хитина — восковые зеркальца неправильной пятиугольной формы. Зеркальца окаймлены утолщенным хитиновым ободком. В железистых клетках, выстилающих с внутренней стороны восковые зеркальца, вырабатывается воск — сложное вещество, в состав которого входит около 300 различных соединений. Воск благодаря его избирательной проницаемости просачивается сквозь хитин и разливается по поверхности зеркалец. Под влиянием более низкой температуры на внешней поверхности пластинки и соприкосновения с воздухом воск быстро застывает. В результате образуются тонкие, почти прозрачные восковые пластинки, из которых пчелы строят соты. У пчелы восемь восковых зеркалец, поэтому одновременно может формироваться восемь восковых пластинок.  Наружные края стернитов своими концами прикрывают начало стернитов последующих сегментов. В результате такого размещения стернитов под каждым из них создается как бы карман, в который помещаются выделившиеся восковые пластинки. Средняя масса одной восковой пластинки около 0,25 мг. Для выделения 1 кг воска требуется около 4 млн восковых пластинок.  Высота клеток восковых желез, увеличиваясь с возрастом, достигает наибольшего развития у пчел весенне-летней генерации к 12-му дню и удерживается на высоте до 18го дня жизни. В этом возрасте у пчел клетки железы достигают в высоту 60—90 мкм, а иногда 140 (в состоянии покоя высота клеток не превышает 24—26 мкм). После того как пчела переходит к полевым работам, клетки восковыделительных желез дегенерируют и к 21-му дню жизни достигают уровня 1—3 дней. У старой пчелы они уже не отличаются от соседних клеток гиподермы. Пчелы — сборщицы нектара и пыльцы, как правило, воска не выделяют и не строят соты, хотя известно, что железы у этих пчел могут вторично развиваться за счет жирового тела. Так, если полноценную семью лишить молодых пчел и гнезда, то у старых пчел вновь начинают развиваться восковыделительные железы и они могут строить соты. Однако у старых пчел они не достигают такого уровня развития, как у молодых, вследствие чего они значительно меньше выделяют воска и их возможности по строительству сотов ограничены. Доказано, что развитие восковых желез находится в прямой зависимости от количества выделяемого пчелами воска.