Розрахунок загальної та групових дисперсій якості сиру
№ з/п |
Термін зберігання х, міс. |
Бал якості, y |
Розрахунок дисперсій якості |
||||||
загальної
|
групових
|
||||||||
1-ша група |
2-га група |
3-тя група |
|||||||
у |
|
у |
|
у |
|
||||
1 |
2 |
7,3 |
0,01 |
|
|
7,3 |
0,01 |
|
|
2 |
1 |
8,8 |
1,96 |
8,8 |
0,01 |
|
|
|
|
3 |
1 |
8,4 |
1,00 |
8,4 |
0,09 |
|
|
|
|
4 |
3 |
6,5 |
0,81 |
|
|
|
|
6,5 |
0,36 |
5 |
2 |
7,5 |
0,01 |
|
|
7,5 |
0,09 |
|
|
6 |
3 |
6,4 |
1,00 |
|
|
|
|
6,4 |
0,25 |
7 |
1 |
9,1 |
2,89 |
9,1 |
0,16 |
|
|
|
|
8 |
1 |
8,6 |
1,44 |
8,6 |
0,01 |
|
|
|
|
9 |
3 |
5,7 |
2,89 |
|
|
|
|
5,7 |
0,04 |
10 |
2 |
6,8 |
0,36 |
|
|
6,8 |
0,16 |
|
|
11 |
2 |
7,7 |
0,09 |
|
|
7,7 |
0,25 |
|
|
12 |
3 |
5,6 |
3,24 |
|
|
|
|
5,6 |
0,09 |
13 |
1 |
8,9 |
2,25 |
8,9 |
0,04 |
|
|
|
|
14 |
2 |
7,8 |
0,16 |
|
|
7,8 |
0,36 |
|
|
15 |
3 |
5,3 |
4,41 |
|
|
|
|
5,3 |
0,36 |
16 |
1 |
8,5 |
1,21 |
8,5 |
0,04 |
|
|
|
|
17 |
2 |
6,8 |
0,36 |
|
|
6,8 |
0,16 |
|
|
18 |
2 |
7,1 |
0,09 |
|
|
7,1 |
0,01 |
|
|
19 |
1 |
8,6 |
1,44 |
8,6 |
0,01 |
|
|
|
|
20 |
2 |
6,6 |
0,64 |
|
|
6,6 |
0,36 |
|
|
Разом |
— |
148,0 |
26,26 |
60,9 |
0,36 |
57,6 |
1,4 |
29,5 |
1,1 |
Середня |
— |
7,4 |
— |
8,7 |
— |
7,2 |
— |
5,9 |
— |
Дисперсія |
— |
— |
1,313 |
— |
0,051 |
— |
0,175 |
— |
0,220 |
Значення групових середніх підтверджують залежність якості сиру від терміну його зберігання. У 1-й групі середній бал якості становить 8,7, у 2-й групі якість сиру знижується на 1,5 бала, а в 3-й зниження якості порівняно з першою групою становить 2,8 бала. Водночас зростає варіація балів у групах, що відбиває посилення впливу інших чинників на якість сиру.
Необхідні величини для розрахунку середньої з групових і міжгрупової дисперсій наведено в табл. 5.14.
Таблиця 5.14