§ 2. Определение необходимого запаса зерна и готовой продукции

Запасы зерна для мукомольных и крупяных заводов должны быть в количестве трех-шестимесячной работы предприятия.

Запасы продукции (муки) принимают: для бестарного хранения в количестве трехсуточной выработки сортовой хлебопекарной и двухсуточной вы­работки обойной и макаронной муки;

для тарного хранения в мешках — в пределах семи­суточной выработки;

для продукции, фасованной в бумажные пакеты, в количестве 15% выработки муки высшего и первого сортов (но не менее трехсменной производительности фасовочной установки);

на крупяных заводах запасы продукции в таре при­нимают в размере 14-суточной выработки крупы. В от­дельных случаях по специальному заданию количество подлежащей хранению продукции может быть увели­чено;

бункера для отрубей проектируют из расчета хране­ния четырехсуточного запаса, а при наличии на терри­тории комбикормового цеха — двухсуточного запаса. Для хранения лузги вместимость бункеров рассчитыва­ют на трех-пятисуточную выработку. Такую же вме­стимость проектируют и для отходов мукомольных и крупяных заводов.

§ 3. Обоснование производственной мощности проектируемого предприятия

Мукомольный завод. Баланс производства и потреб­ления муки (крупы) составляют, исходя из потребно­стей в муке с учетом возможного ее вывоза за пределы области и намечаемой производительности мукомольно­го завода.

Предприятия мукомольной промышленности разме­щают в зонах потребления муки. Потребность в муке ус­танавливают, исходя из роста численности населения

с учетом нормы годового потребления ее и нужд мака­ронной, хлебопекарной и других отраслей промышлен­ности.

Пример. В районе проектируемого строительства мукомоль­ного завода 452 тыс. чел. (статистические материалы предполагае­мого района строительства). С учетом прироста 5% к концу пя­тилетки население района составит 475 тыс. чел.

Потребность этой зоны при норме потребления сортовой муки 104 кг в год на 1 чел. (обойной — 26 кг в год, макаронной — 30 кг в год).

Потребность зоны в муке, П (т/год) определяют по формуле:

П— ЧрИ_п, (1)

где Ч_р—численность населения данного района, чел.; Н_п — нор­ма потребления муки на 1 чел., кг/год;

П= 475 ООО -0,104 = 49 400 т/год.

Выво? муки в другие районы не предусматривается. Действую­щих мукомольных заводов в данном районе не имеется. Потребную производственную мощность проектируемого мукомольного завода С?_м (т/сут) рассчитывают по формуле:

К + К\ +

<?м=—(2) ^пв^г п

где К — расчетное потребное количество муки для населения дан­ного района, т; К\ — вывоз муки в другие районы, т; /<2— выра­ботка муки действующими мукомольными заводами, т; Р_п — ра­бочий период, сут; //_в — норма выхода муки, %;

4т 400-100 Ом = = 180 т/сут.

78-300 ^{1 3}

По этим данным обосновывают целесообразность строительства мукомольного завода производительностью 180 т/сут в данном районе. 5^

Крупяной завод. Производственная мощность крупя­ного завода определяется объемом заготовок зерна.

Пример. В зоне (область, край или автономная республи­ка) проектируемого строительства рисозавода заготовка риса по перспективному плану определена в количестве 45 тыс. т. В этой зоне пет действующих рисозаводов.

Потребную производственную мощность проектируемого рисо­завода <Зк_Р (т/сут) рассчитывают по формуле:

• л** ^Ь

к, — к₄ !Л

<?»р = ~ Б ■ О)

* п

где К з— количество зерна крупяной культуры, подлежащее пере­работке в крупу, т; К* — количество зерна этой культуры, перера-

батываемое действующими крупозаводами, т; Р_п — рабочий пери­од— 300 дней;

45000

(Х_п — = 150 т/сут.

*^кр 300 ^у

Численность населения ¹/_р (чел.), которое можно обеспечить крупой, определяют по формуле:

С?К_РвпЯ_в

Т^г. (4)

//„.„Р ¹⁰⁰

где Я_п —- норма выхода крупы, %; Я_п.кр—норма потребления ри­совой крупы на 1000 чел/год, т (3 т/год на 1000 чел.); Р_а—рабо­чий период — 300 дней.

150-300-66

Ч_п = — = 9900 чел.

^р 3-100

По этим данным обосновывают проектирование рисозавода производственной мощностью 150 т/сут в данном районе.

Технико-экономическое обоснование реконструкции -мукомольного (крупяного) завода. Дать подробную характеристику действующего мукомольного (крупяно­го) завода: суточная производительность, структура, взаимосвязь цехов, обеспечение зерном, вывоз готовой продукции в другие районы, направление мучки, отру­бей и отходов. Годовую выработку действующего му­комольного завода (2 (т) определяют по формуле:

(А-ут/-/ И Д|

Я — — , (5)

100

где <2 — объем производства муки в год, т; Рсут—суточная про­изводительность действующего мукомольного завода, т/сут; Н_в— выход муки, %; Р_и—рабочий период, сут.

Пример. Население города 405 тыс. чел. С учетом прироста до 10% к концу пятилетки население района составит 445 тыс. чел. Норма потребления сортовой муки И_п —104 кг в год на 1 чел. Потребность в муке данного района:

Я_м = 445000-0,104 = 46280 т.

Недостаток в муке Я_ы (т) определяют по формуле:

Я_м = Я_м — <? , (6)

где Я_м— потребность в муке данного района, т; О — годовая вы­работка муки, т;

180-78-300

Потребную дополнительную производственную мощность му­комольного завода (2_ДОп (т/сут), исходя из недостатка муки, вы­числяют по. формуле:

<?*»-= 7ПГ' <⁷>

4160-100 ,

—тёГэоо—^{18 т/сут}-

Эта реконструкция увеличит суточную производительность на 18 т/сут, что обеспечит недостающую потребность в муке района. По этим данным обосновывается целесообразность проведения реконструкции мукомольного завода с увеличением производитель­ности со 180 до 200 т/сут.