Практична робота № 5

Тема: Архітектурно-будівельне рішення будівель та споруд ПГХ

Назва: Планувальні рішення приміщень для відвідувачів ПГХ

Мета: Розробити планувальне рішення приміщень для відві­дувачів ПГХ (план із розміщенням торгово-технологічного устаткування)

Література: 3,5,9,10.

Вихідні дані:

1. Тип підприємства згідно варіанта.

2. Підприємство знаходиться в одноповерховій будівлі.

3. Масштаб виконання – 1:100 (1:50).

Хід роботи:

1. Визначення складу та площі приміщень (відповідно до дод. СНиП ІІ. Л. 8–71) для відвідувачів даного підприємства.

2. Визначення загальної площі приміщень (п.1.3.1 Пр № 4).

3. Визначення конфігурації будівлі підприємств (п. 1.3 Пр № 4).

4. Виділення в контурі будівлі зони приміщень для відвідувачів (згідно сумарної площі цієї групи).

5. Розробка вестибульної групи приміщень.

1. Розрахунок площі гардеробу для верхнього одягу відвідувачів (норматив 0,11 м² на 1 місце) та його розміщення в зоні вестибулю:

-огородження

- устаткування (стойка-бар’єр, вішалки)

2. Визначення кількості санітарного приладдя (умивальники, унітази та пісуари) та компонування блоків у складі зони вестибулю:

• санвузол (унітаз (+ умивальник)

• умивальна (умивальники)

• вбиральня (санвузол + вмивальня)

3. Розміщення додаткового обладнання у блоках та приміщеннях вестибульної групи:

• банкетки, дзеркала, електрошарки, тумби та інше.

6. Планування аванзалу:

6.1. Визначення його площі (10–50% від площі обідніх залів)

6.2. Розміщення устаткування (м’які куточки, крісла, журналь­ні столики, штучне озеленення тощо).

7. Планування обідніх (торгових) залів.

7.1. Конфігурація

7.2. Визначення основних (1,2–1,5 м) та допоміжних (0,9–1,2 м) підходів

7.3. Розміщення обідніх меблів

7.4. Допоміжне устаткування та обладнання (серванти, підсервантники, офіціантські столики, роздаткові лінії, барні або кав’ярні стойки та інше)

7.5. Декоративні пристрої та елементи внутрішнього оздоблення, водні пристрої тощо

7.6. Засоби для музично-видовищних заходів (танцмайданчик, естрада, подіум та інше).

8. Планування приміщень додаткового призначення.

8.1. Ігрові зали (більярд, казино, автомати, інше)

8.2. Приміщення для забезпечення музично-видовищних заходів (зберігання музичних інструментів, вбиральні, гримерні, декораторські, костюмерні та інші).

9. Оформлення креслення.

9.1. Підписи, написи

9.2. Специфікація устаткування за такою формою:

№ поз.	Наймену­вання	Тип, мар­ка	Кіль­кість	Габаритні розміри, мм	Характе­рис­тика

Матеріали завершеної роботи:

• Креслення будівлі з планувальним рішенням приміщень для відвідувачів

• Формат А2–А3, виконаний олівцем або за допомогою ПЕОМ.

Варіанти практичної роботи № 5

Тип підприємства	Варіант, кількість місць.
Ресторан	1 2 3 4 5 150 180 200 250 120
Кафе загального типу з обслуговуванням офіціантами	6 7 8 9 10 150 200 250 300 180
Казино	11 12 13 80 100 120
Кафе молодіжне з обслуговуванням офіціантами	14 15 16 100 200 150
Більярдний клуб	17 18 19 60 80 100
Шашлична з обслуговуванням офіціантами	14 15 16 100 150 180
Підприємство швидкого обслуговування (спеціалізоване)	22 23 24 25 26 100 120 150 180 200
Пивний бар	27 28 29 30 100 120 150 200
Пивний ресторан	31 32 33 34 120 150 200 250
Діловий клуб	35 36 37 38 80 100 120 150
Їдальня промислового підприємства	39 40 41 42 43 150 200 250 300 400
Їдальня при вузі	44 45 46 200 300 400
Бар-дискотека	47 48 49 150 200 250
Бар-морозиво	50 51 100 150
Гриль-бар	52 53 54 100 150 200
Спеціалізований ресторан при готелі	55 56 57 150 200 250
Їдальня санітарного комплексу	58 59 60 200 300 250