Методические рекомендации по выполнению домашней контрольной работы по мдк 03.02 «Товароведение продовольственных товаров»

К выполнению контрольной работы студентам рекомендуется приступать после усвоения всех тем программы. При написании работы целесообразно руководствоваться нормативными документами, основной и дополнительной литературой, указанными в программе. Переписывание целиком текс из учебника и других литературных источников не допускается. Содержание работы следует излагать самостоятельно, логически и последовательно. Допускается переписывание только цитат, например, терминов и их определений, таблиц, норм и требований нормативных документов( федеральных законов, постановлений правительства России, стандартов, технических регламентов и т.п.) с ссылкой на источник.

Ответы на вопросы должны быть по существу, четкие, полные, ясные, носить аналитический характер, сопровождаться конкретными примерами из практики работы торговых организаций.

Работа должна быть оформлена грамотно и быть читаемой. Способ оформления: рукописный и набранный на компьютере текст, студент выбирает самостоятельно. Перед каждым ответом нужно писать номер и полный текс вопроса. Ответы на новый вопрос необходимо начинать со следующей страницы. Для замечаний преподавателя с правой стороны следует оставлять поля.

В конце работы приводится список использованной литературы ( указывается фамилия автора, полное наименование учебника, учебного пособия, брошюры, журнала, газеты, место издательства, издательство, год издания- пример оформления смотреть в данных методических указаниях), затем следует подпись студента и дата выполнения работы. Для рецензий преподавателя оставляют два чистых листа.

Выполненная работа представляется в учебное заведение в установленные графиком сроки. Работа оценивается «зачтено» или « не зачтено». Студент, получивший контрольную работу с оценкой «зачтено» знакомятся с рецензией и с учетом замечаний преподавателя дорабатывает отдельные вопросы с целью углубления своих знаний. Незачтенная работа возвращается студенту с подробной рецензией, содержащей рекомендации по устранению ошибок, для повторного выполнения. Работа выполняется студентом вновь издается вместе с незачтенной работой на проверку этому же преподавателю.

Контрольная работа, выполненная не по своему варианту возвращается без проверки. В случае возникновения проблем при выполнении контрольной работы следует обращаться за консультацией к преподавателю.

Варианты контрольной работы содержат по два теоретических вопроса и одну практическую ситуацию.

Выбор варианта контрольной работы

Вариант контрольной работы определяется по таблице в зависимости от двух последних цифр личного шифра студента.

В таблице по вертикали «А» размещаются цифры от 0 до 9, каждая из которых – предпоследняя цифра студента, а по горизонтали «Б» также размещены цифры от 0 до 9, каждая из которых – последняя цифра шифра. Пересечение их определяет клетку с номером варианта контрольной работы студента.

Контрольная работа, выполненная не по своему варианту, не засчитывается. В случае, затруднений при выполнении контрольной работы студенты могут получить устную консультацию в учебном заведении.

Б А		Последняя цифра шифра
		0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
Предпоследняя цифра шифра	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
	1	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
	2	21	22	23	24	25	1	2	3	4	5
	3	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
	4	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25
	5	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
	6	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21
	7	22	23	24	25	1	2	3	4	5	6
	8	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
	9	17	18	19	20	21	22	23	24	25	1

Контрольная работа № 1

Вариант № 1

1. Пиво. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика светлого и темного пива по потребительским свойствам, сырью, производству, составу, показательным качествам, условиям и срокам хранения (Сравнительную характеристику дайте в виде таблицы).

2.Хранение печеного хлеба. Сопоставите условия и сроки хранения разных видов и сортов хлеба (дайте в виде таблицы). Изменение качества хлеба при хранении и реализации. Потери хлеба в торговле, пути их сокращения. Критерии окончания сроков хранения хлеба.

3.В магазин поступило 100 упаковочных единиц с конфетами Ассорти. В каждой упаковочной единице 24 коробки массой 450 г. При органолептической оценке качества были обнаружены сахарная поседение и плесневение на поверхности конфет. Чему ровна выборка и объединенная проба, составленные из этой партии конфет. Возможно ли реализация данной партии конфет? Каковы причины возникновения дефектов? Можно ли предъявить претензию поставщику?