Упакування, маркування, транспортування і зберігання

Викладають на дерев'яні чи металеві контейнери в один ряд. Дно контейнерів вистеляють папером. У контейнер клздуть ярлик із заповненими реквізитами (назва підприємства, назва виробу, дата, час виготовлення, зміна і прізвище бригадира, термін придатності до споживання). Транспортують у спеціальному транспорті.

Термін придатності до споживання — 36 год. з момента виготовлення при температурі +4+6^оС.

Додаток 4

Рис. 118. Здоба звичайна «Плюшка»

Продовження додаток 4

Рис. 119. Булочка із здоби звичайної «Устриця»

Продовження додаток 4		Рис. 120. Ватрушки та пиріжки
Продовження додаток 4		Рис. 122. Плюшка «Святковий»
		Рис. 121. Розтягаї
Продовження додаток 4		Рис. 123. Булочка «Харківська»
Продовження додаток 4		Рис. 124. Кулеб´яка
Продовження додаток 4		Рис. 125. Паска
Продовження додаток 4		Рис. 126. Калач «Миколаївських»
Продовження додаток 4		Рис. 127. Пиріжки смажені
Продовження додаток 4		Рис. 128. Завиванець з маком «Рушничок»
Продовження додаток 4		Рис. 129. Пампушки

172