Производственный план

Наш магазин находится в центре города в жилом доме возле одного из парков города. Расположение является выгодным потому, что поблизости нет подобного заведения. Также постоянные потоки людей, близкое расположение остановок общественного транспорта обеспечат определенный доход предприятию.

Для магазина-кондитерской необходимо: шкаф пекарский, печь конвекционная, холодильное оборудование, холодильные витрины, а также другие, необходимое для работы кондитерской, оборудование.

Площадь всего помещения приблизительно 100 кв.м со всеми помещениями, включая торговый зал, кухни, сан. узлы и помещения для персонала.

Так как магазин будет находиться в здании жилого дома при перепланировке нужно следить, чтобы ничего не повредить, но в то же время, спроектировать с учетом потребностей клиентов и оглядкой на строительные ГОСТы. Так же необходимо продумать вентиляцию зала и кухни, водопровод и канализацию.

В работе будем пользоваться услугами мобильных операторов, сети Интернет, зоны Wi-Fi, а еще телефонной связи и др.

Мы гарантируем качество производимой продукции, ассортимент десертов порадует любого любителя сладкого.

Организационный план

Мы считали, что открытие кафе-кондитерской это очень хорошая идея, так как рынок не заполнен и есть много возможностей реализовать себя, и получения прибыли. Также, что кафе-кондитерская не реализовывает алкогольные напитки, поэтому тратить лишние средства на оформление соответствующих документов не придется.

Так как это предприятие не приносила прибыли на которую рассчитывали, было принято решение его преобразовать.

Процесс организации предприятия начинается с регистрации субъекта предпринимательской деятельности в налоговых органах и социальных фондах, а так же необходимо зарегистрировать контрольно-кассовый аппарат, получить разрешение на работу в СЭН и пожарном надзоре. Заключить договора на вывоз мусора, дезинфекцию, дезинсекцию и охрану помещения.

Параллельно с регистрацией можно заняться поиском кредиторов и инвесторов. За помощью можно обратиться в консалтинговую компанию. Так же там могут оказать помощь в поиске и покупке помещение, так это будет наиболее выгодным вариантом.

После покупки помещения сделать ремонт, переоборудовать на необходимы профиль заведения из общественного питания на непосредственно реализацию товара. Оригинальный дизайн помещения, уютная обстановка, поставленные «в тему» мелочи будет притягивать клиентов.

Закупить оборудование для кухни, для зала, а так же закупка офисного оборудования. Оборудование для кухни стандартные: печи, духовки, холодильники, разделочные столы, мойки и дрОфисное оборудование: компьютеры, столы, стулья, принтеры, сканеры, ксерокс и пр. . Также нужно уделить внимание автоматизации учета и контроля в кафе. Так как закупить лицензионную программу 1С-предприятие, адаптированную под работу в кафе перепрограммировать на магазин. Оснащение которые были в зале будем продавать: витрины, кофеварки, аппарат для мороженого, столы, стулья, вешалки для верхней одежды гостей и прочее. Закупить или оставить оборудование которое пригодится для торгового зала: холодильные витрины, кассовый аппарат, шкафы и т.д.

Подбор персонала – это следующий этап. Как утверждает наука, основной фактор успешной работы – это его сотрудники. От кондитера зависит, насколько клиентам понравится продукция магазина и захотят ли они вернуться. Продавцы должны вежливо общаться с посетителями, уметь находить общий язык со всеми посетителями, особенно с детьми, ведь в большинстве случаев именно они есть инициаторами похода в кондитерскую. Учетом средств должен заниматься квалифицированный бухгалтер.

Необходимо продумать покупку служебного транспорта для перевозки сырья, некоторых комплектующих и непредвиденных обстоятельств. Закупить сырье для начала работы кондитерской, чтобы было из чего делать продукцию.

Составить рекламную кампанию. Дать рекламу по радию, напечатать объявление в газету или местный журнал. Раздавать листовки на улице вблизи магазина.

И в день открытия дружелюбно принимать посетителей. Сделать праздничные украшения, обязательно к чекам прикладывать визитки предприятия или выложить их на виду.