ЗАТВЕРДЖЕНО Наказ Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України 29.03.2012 N 384

Форма N Н-3.04

______Львівський інститут економіки і туризму_______ (повне найменування вищого навчального закладу)

Кафедра Менеджменту та комерційної діяльності

"ЗАТВЕРДЖУЮ" Проректор з навчальної роботи ____________________________________ "___" ____________ 2013 року

Робоча програма навчальної дисципліни

Операційний менеджмент

Напрям підготовки 6.030601 Менеджмент

Спеціалізація «Менеджмент готельного і ресторанного бізнесу»

 (назва спеціалізації)

Факультет менеджменту, товарознавства та комерційної діяльності

( назва факультету)

 

Львів – 2013 рік

Робоча програма з Операційного менеджменту для студентів                                                            (назва навчальної дисципліни) 

за напрямом підготовки 6.030601 Менеджмент

спеціалізація «Менеджмент готельного і ресторанного бізнесу»

"_5__" __вересня, 2013 року

13 с.

Розробники: к.е.н., в.о. доц. Заяць Н.О.

(вказати авторів, їхні посади, наукові ступені та вчені звання)

Робоча програма затверджена на засіданні кафедри менеджменту та комерційної діяльності

Протокол від "__" вересня 2013 року N _1

Завідувач кафедри к.е.н., доц..Гнаткович О.Д.

Підпис ____________________

"___" ___вересня_________ 2013_ року

Схвалено науково-методичною Радою Львівського інституту економіки і туризму                                                                          

Протокол від "__1_" ____________ 20__ року N _1_

"___" ____________ 2013__ року

Голова ___________________

_______________ (підпис)

__________ 20__ рік

  __________ 20__ рік

1. Опис навчальної дисципліни

Найменування показників	Галузь знань, напрям підготовки, освітньо-кваліфікаційний рівень	Характеристика навчальної дисципліни
		денна форма навчання	заочна форма навчання
Кількість кредитів - 2	Галузь знань 0306 Менеджмент і адміністрування (шифр і назва)	Нормативна
	Напрям підготовки 6.030601 Менеджмент (шифр і назва)
Модуль - 1	Спеціальність (професійне спрямування): Менеджмент організацій Спеціалізація: «Менеджмент готельного і ресторанного бізнесу	Рік підготовки:
Змістових модулів - 1		2013/14 й	2013/14-й
Індивідуальне науково-дослідне завдання __________1_________                         (назва)		Семестр
Загальна кількість годин – 77 години		5	5
		Лекції
Тижневих годин для денної форми навчання: аудиторних - 2 самостійної роботи студента – 2,5	Освітньо-кваліфікаційний рівень: бакалавр	22 год.	6 год.
		Семінарські
		8 год.	год.
		Практичні
		год.	год.
		Самостійна робота
		34 год.	62 год.
		Індивідуальні завдання: год.
		Вид контролю: залік

Примітка.

Співвідношення кількості годин аудиторних занять до самостійної і індивідуальної роботи становить:

     для денної форми навчання – 1/2

     для заочної форми навчання - 2/3

Мета та завдання навчальної дисципліни

Мета викладання дисципліни “Операційний менеджмент” – формування у майбутніх менеджерів умінь розроблення операційної стратегії, створення та використання галузевих операційних підсистем як основи забезпечення досягнення місії організації, вміння управляти трудовим колективом.

Основними завданнями, що мають бути вирішені у процесі викладення курсу, є надання студентам:

• усвідомлення того, що операційна система – одна з найважливіших складових будь-якого підприємства. Через що спеціалісту в галузі управління потрібне докорінне знання основ та категорійного апарату операційного менеджменту;

• знання принципів та методів раціональної організації, планування і контролю за функціонуванням операційних систем;

• уміння розробляти операційну стратегію підприємства;

• вміння обґрунтувати рішення щодо створення операційної системи, підтримки належного режиму її поточного функціонування;

• вміння здійснювати менеджмент якості та управляти продуктивністю операційної діяльності організації;

• знання особливостей операційного менеджменту в готельно-ресторанному господарстві;

• основних положень управління персоналом;

• вміння застосовувати сучасні методи управління персоналом;

• основ організації управлінської праці в менеджменті.

У результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен

знати :

• понятійний апарат операційного менеджменту;

• генезис операційного менеджменту;

• теоретичні основи операційних систем;

• методичні основи проектування операційних систем;

• методи визначення надійності операційних систем;

• моделі прийняття рішень в операційному менеджменті;

• економіко-математичні моделі і методи в операційному менеджменті;

• особливості операційного менеджменту в готельно-ресторанному господарстві;

• види потужності операційних систем;

• основи проектування ефективних операційних систем в готельно-ресторанному бізнесі.

Студент повинен вміти:

• проектувати операційні системи організацій готельної індустрії та ресторанного бізнесу;

• управляти операційними проектами;

• визначати стадію життєвого циклу операційної системи організації;

• прогнозувати показники надійності операційної системи;

• управляти товарно-матеріальними ресурсами готельного господарства;

• організовувати функціонування виробничої підсистеми ресторанного підприємства;

• управляти організаційно-обслуговуючою системою ресторану та готелю;

• визначати потужність операційних ланок готелю чи ресторану;

• визначати ефективність операційних циклів закладів готельно-ресторанного бізнесу.