Захист курсової роботи

Завершена курсова робота здається керівнику. За результатами перевірки керівник дає коротку рецензію в письмовому виді та допуск до захисту курсової роботи. У випадку невідповідності встановленим вимогам курсова робота повертається на доопрацювання.

Отримавши допуск до захисту, та рецензію (Додаток Д), студенту необхідно підготуватися, сформувати доповідь, уважно ознайомитись з відгуком керівника на роботу, підготувати відповіді на висунуті зауваження. До захисту додатково можна подати матеріали, що характеризують наукову і практичну цінність виконаної роботи, схеми, графіки, макети.

Захист курсової роботи передбачає усну форму доповіді по темі роботи, одержаних результатах досліджень та відповіді на поставлені запитання членів комісії. За результатами всіх передбачених процедур оцінюється курсова робота, відповідно до якості виконання встановлених вимог.

При оцінюванні виконаної курсової роботи студента використовується наступний розподіл балів: 65 балів – виконання (опрацювання тематики, оформлення результатів дослідження) курсової роботи, 35 балів - захист (усна доповідь і відповіді на питання) роботи.

Додаток а Завдання

на виконання курсової з предмету

«Організація в галузі»

Видане студенту _______ курсу

спеціальності

Група________________

Прізвище ім’я ___________

Тема ______________________________________________________________________________________________________________

Графік виконання курсової роботи:

№	Завдання	Дата виконання
1	Вибір теми курсової роботи, отримання завдання
2	Формування плану роботи
3	Вивчення літературних джерел, та іншої інформації по темі роботи
4	Написання теоретичного розділу
5	Виконання поставлених задач згідно мети роботи
6	Формування висновків, редагування тексту роботи
7	Допуск до захисту
8	Підготовка до захисту
9	Захист курсової роботи

Додаток б Теми курсових робіт

1. Культура обслуговування в ресторанах

2. Технологічні аспекти організації роботи етнічних ресторанів.

3. Організація харчування і обслуговування учасників спортивних змагань.

4. Розвиток інноваційних видів закладі ресторанного господарства в Україні (за дослідженням українських проектів та аналогів зарубіжним закладам)

5. Організація харчування пасажирів авіаційного та автомобільного транспортів

6. Організація мережі спеціалізованих підприємств ресторанного господарства (за дослідженнями мережі закладів )

7. Особливості та спеціалізація закладів ресторанного господарства типу бар

8. Організація форм прискореного обслуговування (кофе-брейк, кава-пауза, та ін.0000000 ).

9. Організація харчування і обслуговування учасників конференцій та форумів.

10. Інформаційне забезпечення процесу обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства.

11. Технологія обслуговування тематичних заходів (на прикладі весіль, днів народжень, тощо)

12. Організація харчування і обслуговування студентів вищих навчальних закладів.

13. Технологія послуг з організації харчування в готелях.

14. Методи і форми обслуговування споживачів в загальнодоступних підприємствах ресторанного господарства

15. Організація обслуговування туристів в готельно – ресторанному комплексі

16. Особливості організації обслуговування іноземних туристів в ресторані.

17. Організація обслуговування в місцях масового відпочинку.

18. Технологія обслуговування бенкетів з частковим обслуговуванням

19. Організація обслуговування урочистих заходів в ресторані.

20. Розвиток ресторанного господарства в історичному ракурсі.

21. Технологічні аспекти організації роботи концептуальних ресторанів.

22. Організація виробничої діяльності закладів ресторанного господарства