4. Учебная литература Основная литература

1. Бондаренко Г. А., Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Мн., 2003.

2. Гамов В. Г., Старичкова Н. Ю. Менеджмент качества и оценка соответствия в туризме. Владивосток, 2005

3. Дусенко С. В. Управление социально-культурным сервисом и туризмом. Хабаровск, 2004

4. Уокер Дж. Управление гостеприимством. М., 2006

5. Саак А. Э., Пшеничных Ю. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. СПб., 2007

Дополнительная литература

1. Балабан В. А., Елисеева Т. И. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства. Владивосток, 2000.

2. Булыгина И. И., Гаранин Н. И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации. М., 2004.

3. Быстров С. А. Финансовый менеджмент в туризме. СПб., 2006.

4. Гаврильчак И. Н., Синицын М. П. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. Основы менеджмента в туристическом бизнесе. СПб., 2001.

5. Галенская Л. Н., Михеева Н. А. Менеджмент в социально-культурной сфере. СПб., 2000.

6. Гаранин Н. И. Менеджмент безопасности в туризме и гостеприимстве. М., 2005.

7. Горбунова М. Ю. Кадровый менеджмент и психология управления. Саратов, 2004.

8. Грицай М. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: теоретические основы менеджмента. Омск, 2004.

9. Елисеева Т. И., Косолапов А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства. М., 2005.

10. Жукова М. А., Чудновский А. Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. М., 2005.

11. Зайцева Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М., 2003.

12. Лысикова О. В., Фоменко А. В. Операционный менеджмент туризма. М., 2005.

13. Менеджмент туризма. Основы менеджмента.//Ю. П. Анискин, В. А. Квартальнов, Н. К. Моисеева, Е. В. Мошняга и др. М., 2003.

14. Организация и управление гостиничным бизнесом.// Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева. М., 2005.

15. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны. М., 2000.

16. Пикулин Д. П. Управление современными услугами: тенденции, опыт, стратегии. Челябинск, 2004.

17. Рубанова И. Н. Управление качеством туристических услуг. М., 2003.

18. Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). Таганрог, 2004.

19. Соловьев Б. Л., Толстова Л. А. Менеджмент гостеприимства. М., 1997.

20. Соловьева Т. А. Менеджмент и маркетинг в социально-культурной сфере и туризме. Хабаровск, 2004.

21. Тарханова Н. П., Третьякова Т. Н. Управление в социально-культурном сервисе и туризме: теоретические основы. Челябинск, 2000.

22. Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства.// Под ред. В. С. Боголюбова. СПб., 2003.

5. Задания для контрольных работ

В период обучения курса дисциплины «Менеджмент» студенту предлагается выполнить две домашние контрольные работы согласно учебному плану.

Выбор номера варианта контрольной работы по дисциплине осуществляется по последней цифре в зачетной книжке.

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА № 1

Контрольная работа содержит два теоретических вопроса. Вопросы должны быть освещены на основе изучения рекомендованной литературы, как правило, шире и обстоятельнее, нежели они изложены в учебной литературе либо изучаться в ходе учебных занятий. Результаты выполнения домашней контрольной работы оцениваются отметками «зачтено» или «не зачтено».

При подборе литературы и других источников, следует внимательно изучить перечень литературы предлагаемой к изучению курса учебной дисциплины.

Составление плана является одним из важнейших элементов работы. Его содержание должно отражать содержание двух вопросов, с другой стороны подтверждать наличие у вас необходимого учебного материала. Составленный вами план должен быть достаточно компактным, отражающим 3-5 вопросов, теоретического характера. Следует помнить, что текст работы не должен расходиться с составленным вами планом.

Основными структурными элементами контрольной работы, содержащих результаты изучение тем курса, являются:

1. титульный лист;

2. содержание;

3. введение;

4. основная часть раскрывает оба вопроса

5. заключение;

6. список использованных источников

Содержание включает введение, основную часть, заключение, список использованных источников и приложения с указанием номеров страниц, с которых начинаются перечисленные элементы.

Во введении обосновывается актуальность вопросов контрольной работы, определяются цели и задачи работы. Объем введения - 1-2 стр.

При их освещении основной части следует давать четкие, развернутые и грамотные ответы. Изложение должно быть логичным, последовательным, доказательным, аргументированным. Поэтому следует подкреплять свои ответы документами. После изложения каждого вопроса следует делать выводы. Следует помнить, что при освещении работы следует делать сноски на используемые источники. Объем основной части составляет 80-85% от всего объема работы.

В заключении содержатся основные выводы и обобщения проделанной работы. Объем заключения 1-2 стр.

Контрольная работа завершается списком использованных источников. При написании работы необходимо использовать не менее пяти источников.