- •Тематический план дисциплины
- •Методические рекомендации по выполнению домашних контрольных работ
- •Перечень рекомендуемой литературы Основная
- •Дополнительная
- •Методические рекомендации по изучению тем, разделов программы
- •Раздел I. Общие вопросы органической химии.
- •Тема 1.1 Элементный анализ органических соединений.
- •Тема 1.2. Теория химического строения органических веществ.
- •Раздел 2. Углеводороды
- •Тема 2.1. Алканы.
- •Тема 2.2 Алкены
- •Тема 2.3. Алкины
- •Тема 2.4. Диеновые углеводороды.
- •Раздел 3. Соединения с однородными функциями
- •Тема 3.1. Галогенопроизводные
- •Тема 3.2 Гидроксидные соединения и их производные.
- •Тема 3.3 Альдегиды и кетоны.
- •Тема 3.4. Карбоновые кислоты. Липиды.
- •Тема 3.5.Элементорганические соединения.
- •Тема 3.6 Азотсодержащие органические соединения.
- •Раздел 4 Гетерофункциональные соединения.
- •Тема 4.1. Гидроксикислоты
- •Тема 4.2. Углеводы
- •Тема 4.3. Аминокислоты. Пептиды. Белковые вещества.
- •Раздел 5. Гетероциклические соединения.
- •Раздел 6. Высокомолекулярные синтетические соединения.
- •Рекомендации по выполнению заданий для домашних контрольных работ Классификация и номенклатура органических соединений. Предельные углеводороды (алканы)
- •Непредельные углеводороды (алканы, алкадиены, алкины)
- •Ароматические углеводороды
- •Спирты, фенолы, простые эфиры. Альдегиды, кетоны.
- •Карбоновые кислоты и их функциональные производные.
- •Амины, аминокислоты, белки.
- •Углеводы.
- •Варианты заданий для контрольной работы Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
Тема 3.3 Альдегиды и кетоны.
Альдегиды и кетоны, их функциональные группы. Общие формулы и гомологические ряды. Классификация. Изомерия и номенклатура альдегидов и кетонов, их физические и химические свойства. Структура и общая характеристика свойств карбонильной группы. Влияние радикала на свойства карбонильной группы. Реакции присоединения. Реакции замещения карбонильного кислорода. Реакции замещения α-водорода.
Реакции полимеризации альдегидов. Реакции конденсации: альдольная и кетоновая. Окисление альдегидов и кетонов. Качественные реакции на альдегиды и кетоны.
Наиболее важные представители альдегидов и кетонов: формальдегид, ацетальдегид, бензальдегид, ацетон, циклогексанон.
[1] стр.314-323 (кн.1), [2] стр.131-150.
Вопросы для самоконтроля:
Дайте определения оксосоединениям. На какие группы они делятся?
Назовите основные способы получения оксосоединений.
Перечислите наиболее важные оксосоединения и выпишите их формулы. Выделите основные области применения альдегидов и кетонов.
Расскажите о реакциях нуклеофильного присоединения, в которые вступают альдегиды?
Приведите примеры реакций окисления альдегидов и напишите уравнения этих реакций.
Тема 3.4. Карбоновые кислоты. Липиды.
Карбоновые кислоты, их общая формула, функциональная группа, классификация. Насыщенные одноосновные карбоновые кислоты. Гомологический ряд, изомерия и номенклатура. Физические свойства. Общие способы получения.
Химические свойства. Структура и свойства карбоксильной группы. Структура карбоксилат – аниона. Влияние радикала, связанного с карбоксильной группой, а также заместителей, находящихся в радикале, на силу кислот. Наиболее типичные реакции кислот: образование солей и образование функциональных производных. Свойства солей карбоновых кислот. Отдельные представители насыщенных одноосновных карбоновых кислот: муравьиная, уксусная и бензойная кислоты. Высшие жирные кислоты: пальмитиновая и стеариновая. Мыла.
Ненасыщенные одноосновные карбоновые кислоты, их общая характеристика, способы получения и свойства. Акриловая кислота. Метакриловая кислота. Олеиновая, линолевая кислоты. Двухосновные кислоты, их номенклатура, общие свойства, специфические свойства, зависящие от расстояния между карбоксильными группами. Щавелевая кислота. Фталевые кислоты. Хлорангидриды карбоновых кислот, их номенклатура, строение. Способы получения и свойства. Хлорид ацетила. Хлорид бензоила. Фосген. Ангидриды карбоновых кислот, их строение, номенклатура, способы получения и свойства. Уксусный ангидрид. A талевый ангидрид.
Сложные эфиры карбоновых кислот. Их строение, номенклатура, изомерия. Нахождение сложных эфиров в природе и способы получения. Реакция этерификации, ее особенности. Химические свойства сложных эфиров. Липиды (жиры и жироподобные вещества). Природные жиры. Роль жиров в животных организмах. Химическая природа жиров, их техническая переработка. Амиды кислот, их строение, номенклатура, способы получения и свойства. Карбамид (мочевина).
[1] стр. 323-361 (кн.1), [2] стр. 150-172, 228-229, 241-247, 216-217.
Тема лабораторной работы №3: Исследование кислотных свойств карбоновых кислот, свойств производных карбоновых кислот (мыла, кальциевых солей жирных кислот).
Вопросы для самоконтроля:
Какие соединения называются карбоновыми кислотами? Перечислите основные способы классификации карбоновых кислот.
Назовите наиболее важные карбоновые кислоты и способы их промышленного получения. Приведите примеры карбоновых кислот, широко применяемых в пищевой промышленности.
Как распределяется электронная плотность в карбонильной группе и как это сказывается на химических превращениях карбоновых кислот?
Какие соединения называются сложными эфирами? Какие существуют способы их получения? Перечислите области применения сложных эфиров.
Что такое жиры? Укажите физические свойства жиров. Какие основные параметры характеризуют качество жиров и масел в пищевой промышленности? Охарактеризуйте наиболее наиболее распространенные способы получения и переработки жиров и масел.