Раздел 1 методические рекомендации к выполнению практических занятий по дисциплине “технологии производства продукции растениеводства”

Занятие 1 МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗЕРНОВЫХ ХЛЕБОВ

Цель занятия:

1. Изучить морфологические признаки и родовые отличия хлебов I и II группы.

2. Определить зерновые культуры по зерну и соцветиям.

3. Изучить отличительные признаки мягкой и твердой пшеницы.

Материалы и оборудование: набор зерен в чашечках, снопики зерновых хлебов, цветные плакаты, снопики соцветий мягкой и твердой пшеницы, методические указания.

Выполнение задания

1. По морфологическим, биологическим, хозяйственным признакам и по использованию зерновые культуры (Сем. Мятликовые) делят на две группы:

Зерновые хлеба I группы : Просовидные культуры II группы:

1. Пшеница 1. Кукуруза

2. Рожь 2. Просо

3. Овес 3. Сорго

4. Ячмень 4. Рис

5. Тритикале

К II группе относят гречиху как крупяную культуру семейства гречишных ( Polygоnaceae). У нее корневая система – стержневая, слабо развитая (мало корневых волосков), стебель - ветвистый, листья - треугольно - сердцевидной формы, соцветие - кисть, плод – дробный орешек, трехгранный, коричневой окраски.

Зерновые культуры I и II группы относятся к семейству Мятликовые (Poaceae). У них мочковатая корневая система, стебель – соломина, 4-6 междоузлий, листья – линейные, соцветие – сложный колос, метелка и початок (у кукурузы), плод – зерновка.

Зерновка – односемянный плод с тонким околоплодником, плотно сросшимся с семенем.У возделываемых в Крыму видов ячменя, овса, проса и риса зерновка покрыта чешуями (пленками), которые могут быть гладкими (блестящими), как у ячменя, проса и пленчатых форм сорго, или шероховатыми, как у риса.У ржи, тритикале, голозерных видов пшеницы, кукурузы и зернового сорго зерновка голая.У зерновки хлебов I группы на брюшной стороне имеется продольная бороздка. У зерновки просовидных культур II группы продольная бороздка отсутствует. В верхней части голой зерновки у пшеницы, ржи, овса и тритикале имеется хохолок, состоящий из коротких волосков. В нижней части на спинной стороне у зерновых хлебов I группы расположен зародыш (в виде подковки). Он занимает от 3 до 8 % от массы зерновки.

Сделать в рабочих тетрадях зарисовку строения зерновки пшеницы, выделив в ней хохолок, продольную бороздку, зародыш и эндосперм (рис.1).

Р ис.1. Строение зерновки пшеницы (продольный разрез)

1 – Хохолок,

2- Эндосперм,

3 – Зародыш,

4 – Оболочки.

Изучить родовые отличия зерновых хлебов первой и второй группы

Таблица 1 – Родовые отличия зерновых хлебов 1 и 2 группы

Признаки	Хлеба 1 группы	Хлеба 2 группы
Наличие бороздки и хохолка на зерне	На брюшной стороне зерна продольная бороздка, на верхушке - хохолок (кроме ячменя)	Продольная бороздка отсутствует
Число зародышевых корешков при прорастании зерна	От 3 до 8	1
Требовательность к теплу	Невысокая	Высокая
Требовательность к влаге	Высокая	Меньшая, за исключением риса
Наличие озимых и яровых форм	Имеются озимые и яровые формы	Только яровые формы
Развитие в начальных фазах	Быстрое	Медленное