- •Частина 2 «Тепломасообмінне обладнання для переробки та зберігання сільськогосподарської продукції».
- •Рецензенти:
- •Передмова
- •Лабораторна робота № 1 Загальна характеристика теплообмінних процесів та апаратів
- •1.1 Основи теплообміну та використання його в процесах переробки сільськогосподарської продукції
- •1.2 Характеристика основних способів теплообміну
- •1.2.1 Особливості процесу кондуктивного теплообміну
- •1.2.2 Особливості процесу радіаційного теплообміну
- •1.2.3 Особливості процесу конвективного теплообміну
- •1.3 Особливості процесу теплообміну в апаратах для нагрівання та охолодження продукції
- •1.4 Особливості процесу штучного охолодження продукції
- •1.5 Структура та різновиди теплообмінних апаратів
- •3.1 Сутність та особливості реалізації процесу випарювання
- •3.2 Аналіз основних схем випарних апаратів
- •Лабораторна робота № 3 Обладнання для конденсації
- •4.1 Сутність та особливості процесу конденсації
- •4.2 Особливості технологічних та конструктивних схем поверхневих конденсаторів
- •4.3 Особливості конструкцій та принципу дії конденсаторів змішування
- •Лабораторна робота №4 Загальна характеристика масообмінних процесів
- •1.1 Механізм процесу масоперенесення
- •1.4 Класифікація масообмінних процесів
- •2.1 Сутність та галузі використання процесу перегонки рідин
- •2.2 Способи здійснення процесу перегонки та класифікація машин для їх реалізації.
- •2.3 Характеристика процесу простої перегонки
- •2.3.1 Особливості технологічної схеми процесу
- •2.3.2 Особливості процесу перегонки з водяною парою
- •2.3.3 Особливості молекулярної перегонки
- •2.5 Характеристика процесу ректифікації
- •2.5.1 Особливості технологічної схеми процесу в апаратах періодичної дії
- •2.5.2 Особливості технологічної схеми процесу ректифікації в апаратах неперервної дії
- •Лабораторна робота № 6 Сорбційні процеси та обладнання для їх реалізації
- •3.1 Сутність та основні різновиди сорбційних процесів
- •3.2 Характеристика процесів та обладнання для реалізації абсорбції
- •5.1 Сутність та галузі використання процесу екстрагування
- •5.2 Характеристика процесу екстракції у системі тверде тіло – рідина та обладнання для його здійснення
- •5.2.1 Механізм процесу екстракції у системі тверде тіло – рідина та основні фактори, що на нього впливають
- •5.2.2 Методи реалізації процесу екстракції у системі тверде тіло – рідина
- •5.2.3 Апаратура для проведення процесу екстракції з твердих тіл
- •5.3 Характеристика процесу екстракції у системі рідина-рідина та обладнання для його реалізіції
- •5.3.1 Особливості масообміну в процесі рідинної екстракції
- •5.3.2 Методи екстрагування у системі рідина-рідина
- •5.3.3 Основні типи апаратів для рідинної екстракції без підведення механічної енергії
- •5.3.4 Основні типи рідинних екстракторів з підведенням механічної енергії
Лабораторна робота №4 Загальна характеристика масообмінних процесів
1.1 Механізм процесу масоперенесення
Процесом масообміну або масопередачі називають перехід одної або декількох речовин із однієї фази до іншої у напрямі досягнення рівноваги. Подібний перехід являє собою явище дифузії, тому масообмінні процеси можна називати дифузійними.
1.4 Класифікація масообмінних процесів
До основних класифікаційних ознак масообмінних процесів можна віднести агрегатний стан, спосіб контакту та характер взаємодії фаз.
Як було зазначено вище, за агрегатним станом фаз масообмінні процеси можуть здійснюватися в системах: газ – рідина, газ – тверде тіло, рідина – рідина, рідина – тверде тіло, газ – газ, тверде тіло – тверде тіло. При цьому останні два процеси не знайшли широкого промислового розповсюдження у переробному виробництві.
За способом контакту між фазами можна відзначити масообмінні процеси, що здійснюються при безпосередньому контакті фаз, у разі контакту через мембрани та без границі розділу фаз.
Класифікація основних різновидів масообмінних процесів представлена у таблиці 1.3.
Таблиця 1.3.
Класифікація основних типів масообмінних процесів
№ п/п |
Класифікаційна ознака |
№ п/п |
Масообмінний процес |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
Механізм протікання процесу |
1.1 |
методом молекулярної дифузії |
1.2 |
методом конвективної дифузії |
||
1.3 |
методом термодифузії |
||
1.4 |
комбінованим методом |
||
2 |
Агрегатний стан фаз системи |
2.1 |
у системі газ – рідина |
2.2 |
у системі газ – тверде тіло |
||
2.3 |
у системі рідина – рідина |
||
2.4 |
у системі рідина – тверде тіло |
||
2.5 |
у системі газ – газ |
||
2.6 |
у системі тверде тіло – тверде тіло |
||
3 |
Характер взаємодії фаз системи |
3.1 |
прямотечійний |
3.2 |
протитечійний |
||
3.3 |
процес у великому об’ємі |
||
3.4 |
процес змішування |
||
3.5 |
комбінований |
Продовження таблиці 1.3.
1 |
2 |
3 |
4 |
4 |
Спосіб контакту взаємодіючих фаз |
4.1 |
з безпосереднім контактом фаз |
4.2 |
з контактом фаз через спеціальну мембрану |
||
4.3 |
при взаємодії без границі розділу фаз |
||
5 |
Періодичність масообміну
|
5.1 |
періодичний |
5.2 |
безперервний |
||
6 |
Характер зміни концентрацій за часом |
6.1 |
стаціонарний або сталий |
6.2 |
нестаціонарний або неусталений (перехідний) |
||
7
|
Технологічне призначення |
7.1 |
сушення |
7.2 |
зволожування |
||
7.3 |
перегонка |
||
7.3.1 |
проста перегонка |
||
7.3.2 |
ректифікація |
||
7.4 |
сорбційні процеси |
||
7.4.1 |
адсорбція |
||
7.4.2 |
абсорбція |
||
7.4.3 |
десорбція |
||
7.5 |
екстрагування |
||
7.6 |
кристалізація |
||
7.7 |
розчинення |
Лабораторна робота № 5 Обладнання для перегонки рідин