3.2 Классификация гостиниц по назначению вместимости и уровню комфорта

В отечественной практике сложились три основные формы классификации предприятий гостиничного типа по: вместимости, назначению, качеству (уровню комфорта).

По вместимости гостиницы подразделяются на малые, сред­ние и большие. Под малыми гостиницами принято понимать гости­ничные предприятия вместимостью примерно до 150 мест, а в мировой практике малыми считаются гостиницы до 100 номеров. По планировочным и эксплуатационным отличиям внутри группы ма­лых гостиниц можно выделить подгруппу самых мелких - до 30 мест. Наибольшее распространение в этой группе гостиниц малой вмести­мости имеют гостиницы на 30-60 и 70-100 мест. К гостиницам боль­шой вместимости относятся гостиницы с числом мест 500 и более (в мировой практике свыше 500 номеров). В некоторых странах эти рамки отличаются от мировых. Так, в Австрии и Швейцарии гос­тиницы с числом мест более 200 относятся к крупным. Мировой гостиничный фонд в основном размещен в малых и средних гостини­цах, но к концу XX в. наблюдается особенно в крупных городах тен­денция к увеличению вместимости, что объясняется экономическими факторами.

В нашей стране для определения качества гостиничных услуг (уровня комфорта) введен ГОСТ Р 50645-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц". Гостини­цы классифицируются по пяти категориям, мотели - по четырем, ка­тегория обозначается символом звезда (соответственно от * до *****; от * до ****).

По назначению все гостиницы делятся на три большие груп­пы: бизнес-отели (гостиницы общего типа, конференц-отели, отели длительного проживания - кондоотели); гостиницы для отдыха (туристские и курортные); специализированные гостиницы (транзитные, спортивные, многофункциональные комплексы и др.). В практике проектирования и эксплуатации в составе этих трех групп известно свыше тридцати разновидностей малых гостиничных пред­приятий (Таблица 1).

Бизнес-отели предназначены для бизнесменов и целых групп, делегаций, прибывающих на относительно короткий срок (резидент­ные краткосрочные отели) или для длительного проживания. К этой группе можно отнести отели общего типа, конференц-отели, отели длительного проживания (кондо-отели).

За рубежом распространяется строительство специальных типов гостиниц для совещаний, которые иногда называют "бизнес-отели" или "конгресс-отели". Обычно это гостиницы высокого уровня ком­форта, имеющие развитой набор помещений общественного назначе­ния: залы для проведения конгрессов, помещения для совещаний, конференций, симпозиумов, различные типы ресторанов, отделения связи и банка, телетайп, телекс, бассейн, сауну, кегельбан. К этому типу гостиниц для совещаний можно отнести гостиницу "Космос" в Москве.

В нашей стране наиболее распространены гостиницы общего типа, рассчитанные в основном на людей, приезжающих на относи­тельно короткий срок, а также на граждан, путешествующих с лич­ными целями. Такие гостиницы размещают в центральной части горо­да вблизи общественных, административных, торговых центров и пре­дусматривают хорошую транспортную связь с различными районами города ("Россия" в Москве, "Советская" в Санкт-Петербурге). В гос­тиницах предусматривается отделение связи (почта, телеграф, иногда телетайп, телекс), в ряде случаев - отделения банка, помещения для проведения переговоров и совещаний.

В отечественной практике подавляющее большинство гостиниц малой вместимости также является гостиницами общего типа, так как имеет широкое распространение их универсализация, когда они об­служивают самые различные контингенты приезжих, предоставляя им ограниченный "универсальный" набор удобств и услуг. Зарубежная практика, напротив, богата специализированными предприятиями, осуществляющими прием и обслуживание определенных, объединен­ных в целевые группы контингентов, которым предоставляется спе­циализированное обслуживание, отвечающее их интересам. Подобные гостиничные предприятия малой вместимости есть и в отечественном гостиничном хозяйстве, но распространены они недостаточно.

Разновидность гостиниц общего типа - ведомственные гостини­цы, рассчитанные на проживание людей, приезжающих с деловыми целями в определенное ведомство, учреждение или предприятие ("Академическая" в Москве). Набор общественных помещений в ве­домственных гостиницах бывает ограниченным и в основном зависит от типа предприятия, которое она обслуживает, состава помещений общественного назначения в самом ведомстве.

Таблица 1 - Классификация гостиниц малой вместимости

Группы гостиниц
деловые			для отдыха
универсальные деловые	специализированные деловые		пансионаты		лагеря отдыха	рекреа­ционные
гостиницы: общегородские; общепоселковые	гостиницы: городские для ав­томобилистов; для водителей на трассах; кооперированные с залами многоцелевого на­значения; при рынках; при предприятиях; при пассажир­ских транспортных узлах		пансионаты; автопансионаты; плавучие гостини­цы (наплавные се­зонные флотели и флотокемпинги) *		молодежные ла­геря отдыха; лагеря отдыха	гостиницы: курортные; для отдыха семьями; по­селки для от­дыха
для спорта и туризма
спортивные		туристско-экскурсионные		туристские
гостиницы: в спортивных районах и при стадионах; для лыжников и велосипе­дистов; альпинистские лагеря; охот­ничьи и рыболовные базы		гостиницы: при достопримечательностях; городские туристско-экскур­сионные		мотели; кемпинги; трейлерские парки (ротели) *; турбазы; туристские приюты; туристские лагеря; ботели; флайтели

Из гостиниц для отдыха можно выделить несколько доста­точно самостоятельных типов. Туристские гостиницы предназначены для туристов, проводящих свой отдых активно. В нашей стране эти гостиницы рассчитаны главным образом на организованный групповой туризм - экскурсионный и спортивный. Строят их как в городе, так и вне его, вблизи объектов туристской привлекательности, в местах с хорошими природными факторами. В числе предприятий обществен­ного питания нередко имеются предприятия "развлекательного пита­ния" (танц-бары, варьете и т. д.), предприятия ускоренного и удешев­ленного обслуживания (экспресс-кафе, закусочные и пр.), иногда с системой самообслуживания.

Один из видов туристско-экскурсионных гостиниц - гостиницы "Интурист", рассчитанные главным образом на прием гостей из-за рубежа. Как правило, в этих гостиницах более развит набор предос­тавляемых услуг, разнообразны предприятия общественного питания, в том числе развлекательного, имеются дневные и ночные бары ("Прибалтийская" в Санкт-Петербурге, "Жемчужина" в Сочи).

Туристские гостиницы строят круглогодичной и сезонной экс­плуатации. Гостиницы круглогодичной эксплуатации обычно более комфортабельны.

Гостиницы для автотуристов и мотели размещают вблизи авто­мобильных дорог. Гостиничное здание имеет комфортабельные номе­ра, ресторан (или столовую) и другие помещения общественного на­значения.

Сезонные гостиницы размещены в курортных и туристских зо­нах. По характеру услуг и назначению подразделяются на гостиницы летнего типа, пансионаты, мотели, кемпинги, ротели и ботели.

Кемпинги представляют собой гостиничные предприятия облег­ченного типа для сезонной эксплуатации и предназначаются для от­дыха автотуристов и паркования их автотранспортных средств. Кем­пинги - сооружения, состоящие из отдельных коттеджей или палаток, кухни, столовой самообслуживания, торговых киосков, игровых пло­щадок, небольшой стоянки и площадки для мойки автомобилей. Получают развитие также смешанные типы мотель-кемпинг, преду­сматривающие возможность летнего расширения вместимости мотеля за счет расположенного на его территории кемпинга.

В последнее время, в основном за рубежом, особенно в США, строят такие гостиничные предприятия, как: ротели - для путешест­вующих на автомашинах с трайлером; гостиничные учреждения, обслуживающие путешествующих по воде, прибрежные ботели, в со­став которых входят жилье, система культурно-бытового обслужива­ния, специализированные сооружения и устройства технического об­служивания плавсредств; ботели - гостиницы для туристов, путешествующих на моторных лодках, катамаранах и яхтах; бото-кемпинги - сезонные учреждения типа кемпингов; наплавные сезон­ные флотели и флотокемпинги, совмещающие функции гостиницы, а также стоянки, станции технического обслуживания и зимнего хране­ния плавсредств; флайтели - гостиницы для владельцев личных само­летов. В нашей стране начато строительство ротелей, а также флотелей, флотель-турбаз. Специализация позволяет значительно по­высить качество обслуживания и увеличить доходы гостиничных предприятий.

Гостиницы для спортсменов размещаются при спорткомплексах или в местах, которые по природным условиям подходят для развития определенных видов спорта.

Гостиницы для отдыха в горной местности рассчитываются на спортсменов-любителей (горнолыжников в зимний период года, пеше­ходных туристов в летний), в нашей стране горные гостиницы обычно входят в группу туристских.

Курортные гостиницы предназначены для относительно дли­тельного отдыха на одном месте в ряде случаев с возможностью про­филактического лечения и долечивания. Для этого в курортных гос­тиницах возможна организация диетпитания. Кроме того, приезжаю­щие могут быть с детьми, поэтому иногда необходима организация детского питания.

За рубежом курортные гостиницы строят круглогодичной или сезонной эксплуатации. Гостиницы круглогодичной эксплуатации имеют более высокий уровень комфорта и предоставляют широкий набор услуг, в том числе развитую сеть предприятий общественного питания (рестораны, бары, кафе и т.д.). Иногда в комфортабельных курортных гостиницах предусматривают залы для заседаний, в кото­рых в основном в период межсезонья проводят конференции и сове­щания и таким образом обеспечивают загрузку этих гостиниц.

Курортные гостиницы сезонной эксплуатации строят с облег­ченными наружными ограждениями, без отопления и с ограниченным набором услуг.

В нашей стране для отдыха и лечения в основном до последнего времени использовались дома отдыха и санатории.

Получили распространение курортные комплексы для отдыха, в состав которых в связи с различными требованиями к условиям отды­ха включены гостиницы различного назначения, уровня комфорта, вместимости, этажности.

Гостиницы третьего типа - специализированные. Гостиницы для транзитных пассажиров служат для кратковременного пребывания в связи с ожиданием средств транспорта, для отдыха персонала, обслу­живающего транспорт, и располагаются при аэропортах и аэровокза­лах, железнодорожных, морских, речных или автовокзалах (отчасти эту функцию выполняют гостиницы "Aerdstar Hotel Moscow" и "No-hotel" в Москве). Возможна организация специально оборудованных комнат отдыха, где пассажир, не занимающий номер, сможет отдох­нуть несколько часов. Транзитные гостиницы в связи с кратким сро­ком пребывания в них имеют ряд особенностей, например, в гостини­цах при аэропортах, расположенных вдали от города, может быть це­лесообразен упрощенный состав предприятий общественного питания, рассчитанных в основном только на проживающих в гостинице. При этом одно из предприятий общественного питания должно работать круглые сутки.

В последнее время получают распространение многоцелевые комплексы - кооперация гостиниц с учреждениями иного назначения: конгресс-центрами, административными и торговыми учреждениями, концертными и выставочными залами, размещаясь с ними либо в од­ном здании, либо в составе комплекса. Например, в составе Центра международной торговли и научно-технических связей с зарубежными странами, сооруженного на Краснопресненской набережной в Москве, имеются две гостиницы; гостиницы "Radisson Slayjanskaya" и "Aerostar Hotel Moscow" имеют собственные бизнес-центры, причем "Aerostar Hotel Moscow" - круглосуточный.

Спортивные гостиницы служат для проживания спортсменов и сопутствующего персонала (тренеров, медиков, массажистов и т.д.) во время соревнований, тренировочных сборов (гостиница "Измайлово" в Москве).