- •302030, Г. Орел, ул. Московская, 65.
- •1.2 Жилой комплекс
- •1.3 Конструкция гостиничного здания
- •1.4 Месторасположение гостиниц
- •1 Основные принципы, принимаемые во внимание при проектировании и сооружении здания гостиницы
- •2 Система гостиничных стандартов
- •3.2 Классификация гостиниц по назначению вместимости и уровню комфорта
- •3.3 Услуги питания, оказываемые предприятиями общественного питания
- •4.2 Типы реконструкций
- •5 Основные блоки помещений гостиницы
- •5.2 Блок группы помещений общественного питания
- •5.3 Блок помещений культурно-массового обслуживания
- •5.4 Блок подсобных и хозяйственных помещений
- •6.2 Гостиничные коммуникации
- •6.3 Блок группы помещений администрации
- •7.2 Классификация номеров
- •7.3 Требования к номерам различной категории
- •7.4 Вспомогательные помещения
- •8.2 Классификация и критерии выбора мебели
- •8.3 Основные виды мебели в гостиничном номере и требования к ним
- •8.4 Размещение мебели в помещении блока жилой группы
- •9.1 Стиль номера
- •9.2 Покрытие пола
- •9.3 Освещенность номера
- •10.2 Общие санитарные узлы
- •11.2 Вход в гостиницу
- •11.3 Гаражи при гостиницах
- •11.4 Зеленые насаждения, веранды и спортивные сооружения при гостиницах
- •12.2 Расчет числа мест на поп при гостинице
- •12.3 Требования, предъявляемые к поп различных типов и классов
- •13.2 Расчет помещений складской группы
- •13.3 Расчет цехов
- •13.4 Расчет зала
- •14.2 Планировочное решение горячего цеха
- •14.3 Планировочное решение зала
- •13.1 Раздаточные линии предприятий общественного питания с самообслуживанием и с обслуживанием официантами
- •13.2 Раздаточные линии обслуживания по типу шведского стола, ресторанов "free-flow", салат-баров
- •13.3 Барные и буфетные стойки
- •Приложение а
- •Приложение г
8.2 Классификация и критерии выбора мебели
Специфика гостиничного хозяйства, многофункциональность помещений, находящихся в одном здании, обусловили дифференциацию мебели по назначению: бытовая (для отдыха, сна, работы за столом, приёма пищи, хранения платья, для одежды); конторская (офисная); ресторанная и специальная (оборудование бара, парикмахерской, справочных, мест дежурных и так далее).
Современная мебель по характеру конструктивной структуры подразделяют на:
- стационарную;
- комбинированную - один предмет выполняет две или более функций;
- встроенную – мебель располагается в предусмотренных при строительстве нишах;
- сборно-разборную – составляется из нескольких взаимозаменяемых элементов, соединяемых в конструкции разнообразных форм и объёмов для изделий разного назначения;
- навесную – крепится к стене с помощью металлических кронштейнов;
- трансформируемую.
Требования к мебели устанавливаются в соответствии с комфортностью гостиниц и их назначением. Комфортность гостиниц предопределяет качество и количество мебельных изделий, а функциональное назначение гостиниц – номенклатуру мебели.
Критерии выбора мебели для гостиничного номера многочисленны и
зависят от множества факторов. Однако удобство для гостя и для уборки, а также факторы цены и прочности обычно имеют первостепенное значение.
Если отвлечься от дизайна и говорить чисто о технических характеристиках, то материалы и фурнитура, используемые при производстве гостиничной мебели, должны быть с повышенными эксплуатационными показателями. Например, как бы хорошо ни была сделана мебельная плита, качество мебели никогда не будет высоким, если в ней будет использована некачественная фурнитура. Как правило, почти все серьёзные компании на сегодняшний день пользуются импортной фурнитурой. Наибольшего доверия на данный момент заслуживают немецкие и итальянские производители.
Среди других характеристик стоит также назвать способность мебели легко и неоднократно собираться и разбираться – в условиях гостиницы мебель неоднократно приходиться перемещать. Далее, мебель должна быть не громоздкой, то есть она должна органично заполнять пространство, не загромождая его. Всё-таки её основная задача в условиях гостиницы – не декоративная, а вполне функциональная.
Естественно, мебель отличается по своим характеристикам и в зависимости от того, для гостиницы какого класса она предназначена. Для дорогих номеров (высококлассные гостиницы или номера класса «люкс») мебель делается как правило или из натурального дерева, или натурального шпона с декоративными отделками натуральным деревом. Для этого используются ценные породы, такие как вишня, орех, красная ольха, дуб, берёза.
Трехзвездочные гостиницы обычно выбирают мебель из шпона, которая в зависимости от поставщика может иметь разные стилистические решения. Как правило, в качестве материала здесь используют тонированный бук или тонированную вишню, орех. В номера эконом-класса обычно ставят мебель из ламината или меламина (хорошо пропитанный смолами бумажный лист, который накатывается на плиту из дерево-стружечной плиты (ДСП) и покрывается лаком). Однако, к сожалению, в эксплуатационные показатели и внешний вид такой мебели слишком зависят от добросовестности компании- производителя.
Большое значение в эксплуатации обычной и встроенной столярной мебели гостиниц имеет отделка покрытий, которые должны обеспечить прочность, гигиеничность, возможность влажной и сухой протирки, сохранить художественные качества древесины, её текстуру и цвет.
Итак, максимальная прочность и надёжность, оригинальность, простота в уходе, удобство, функциональность – таковы основные характеристики мебели для номера.