7.3 Требования к номерам различной категории

В разных странах существуют определенные стандарты размеров и комфортабельности гостиничных номеров. Но при этом прослеживается закономерность: чем выше «звездность» отеля, тем больше пространство, выделяемое для временного пользования постояльца. В нашей стране, в зависимости от класса гостиницы и от общего количества мест, размеры номеров варьируются от 4,5 до 75 квадратных метров на человека. В России жесткой классификации номеров по категориям нет, но все-таки основные требования различной комфортности («звездности») предусмотрены (см. Приказ Минэкономразвития РФ от 21.06.2003 N 197 «Об утверждении положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения»). Обычно в малых и мини-отелях оборудуют номера «Сюит», «Апартамент», «Люкс», «Студия», I и II категорий (Приложение Б). Использование номерных вариантов III, IV и V категорий в гостиницах указанного типа не практикуется.

Таблица 4 – Требования к номерам различной категории

Категория номеров	S	Число комнат	Санузел	Дополнительные условия
Сюит	Не менее 75 м2	3 и более (гостиная/ столовая, кабинет, спальня).	2 санузла (личный и гостевой)	Нестандартная широкая двуспальная кровать (2х2); отдельная зона питания.
Апартамент	Не менее 40 м2	и более (гостиная/столовая, спальня).	Полный санузел	Отдельная зона питания с кухонным оборудованием.
Люкс	Не менее 35 м2	2 (гостиная и спальня) на 1-2 человек.	Полный санузел
Студия	Не менее 25 м2	Комната, рассчитанная на проживание 1-2 человек.	Полный санузел	Планировка, позволяющая использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета
Номер I категории	От 9 м2	Комната с 1-й или 2-мя кроватями.	Полный санузел

7.4 Вспомогательные помещения

К вспомогательным помещениям жилой группы гостиницы относятся коридоры, поэтажные холлы и гостиные.

Коридоры, как и вестибюль, составляют первоначальное представление о гостинице. Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нём легко могли разминуться два человека с чемоданами в руках. Отсюда требуемая ширина одностороннего коридора не мене 1,3–1,4 м, а двустороннего – 1,6–2,0 м (если двери открываются внутрь номера). Если же двери откры­ваются в коридор, ширина его соответственно увеличивается: при расположении дверей друг против друга и при предполагаемом оживлен­ном движении — по 2,4 м; если двери сдвину­ты по оси (например, при расположении в шах­матном порядке) — до 2,2 м. Желательно (как противопожарная мера), чтобы двери, выходящие в коридор, открывались по направлению к лестнице или выходу, а двери номеров — внутрь.

В служебной части гостиницы при неболь­шой (до 10 м) длине коридора допускается ширина его 1,35 м, а при большей — 1,5 м.

Коридоры (тупиковые и сквозные, соеди­няющие лестничные клетки) должны быть до­статочно освещены и естественным светом.

Предельная длина при освещении с торца 50 м. При большей длине коридора необходимы све­товые разрывы через каждые 20 м.

Поэтажные холлы расположены обычно в месте соединения коридоров и лестничной клетки, то есть находятся в центре верти­кальных и горизонтальных коммуникаций гос­тиничного здания, поскольку холл часто служит приемной-ожидальней, где собираются группы приехавших туристов или командировочных, ожидают проживающих в гостинице пришед­шие к ним посетители. Холл должен быть про­сторным, не загруженным мебелью, особенно в его проходной части. Для удобства посетителей в холле должно стоять несколько прочных и удобных кресел и низкие журнальные столики. В холле или возле него находится рабочее место дежурной по этажу, поэтому здесь дол­жен быть городской и внутренний телефоны.

Полы в холлах рекомендуется делать мягки­ми, теплыми, из рулонного пластика или ков­ровые. Полы могут быть из дорогого наборного паркета, а также высококачественные плиточ­ные, из линолеума или релина на теплой под­основе — узорные и гладкие, однотонные и двух или нескольких цветов.

Если полы гладкие нейтрального тона (на­пример, серого цвета) или обычные паркетные, их желательно покрыть ковром, но если полы орнаментированы или имеют яркую окраску теплого покрытия, то ковер не нужен.

Гостиная бывает решена как часть коридора в ряду других жилых и вспомогательных помещений так, чтобы шум разго­вора и смех не нарушали тишину коридора. Гостиная, особенно если в ней есть телевизор, радиоприемник или музыкальный инструмент, обязательно должна быть отделена от коридо­ра хотя бы раздвижной, остекленной или дру­гой прозрачной перегородкой.

Функции гостиных различны. В небольших городских гостиницах их часто объединяют с холлами. В больших гостиницах это обычно от­дельные помещения, изолированные от общего коридора холлом. В таких гостиных, соответ­ственно меблированных удобной мебелью, ус­танавливают телевизоры и музыкальные инст­рументы, в молодежных гостиницах выделяют также площадь для танцев.

Лучшим решением следует считать располо­жение гостиной за холлом, который выполняет таким образом роль шлюза — заслона. При та­ком расположении гостиная может быть ис­пользована для танцев, просмотра телепередач и как музыкальный салон. Устройство такого типа гостиных очень удобно в курортных мо­лодежных и туристских гостиницах и пансио­натах.

Площадь гостиных предусматривается из расчета 0,6 м² на одно место или одна гости­ная 30 м² на секцию (ориентировочно 50 мест).

В южных районах гостиную (холл первого этажа) иногда делают в виде открытой терра­сы или внутреннего дворика-сада, возле которо­го группируются различные помещения общест­венного назначения: залы ресторана, бар, кафе. В таком дворике часто устраивают бассейн.

Контрольные вопросы

1. Какие вызнаете формы плана жилой части?

2. Назовите четыре основ­ных типа гостиничных номеров.

3. Какие номера получили наибольшее распространение?

4. Что такое номер-дубль?

5. Чем различаются номера-комплексы, люксы и апартаменты?

6. Каковы особенности проектировки номеров туристического класса?

7. Назовите основные требования к номерам различной категории.

8. Что относится к вспомогательным помещениям жилой группы гостиницы?

8 Особенности интерьера предприятий гостиничного типа

8.1 Специфика интерьера предприятий гостиничного типа

8.2 Классификация и критерии выбора мебели

8.3 Основные виды мебели в гостиничном номере и требования к ним

8.4 Размещение мебели в помещении блока жилой группы

8.1 Специфика интерьера предприятий гостиничного типа

Специфика гостиниц и других средств размещения заключается в многообразии функций этих объектов. Это одновременно и жилые, и общественные здания, что определяет особенности формирование интерьеров.

Интерьер – это организация внутреннего пространства здания, которое представляет собой зрительно ограниченную, искусственно созданную среду, обеспечивающую нормальные условия жизнедеятельности.

Интерьер – понятие сложное, многоплановое, обладающее огромной эстетической и психофизической силой воздействия на человека.

Благоприятные условия жизнедеятельности человека в гостиницах обеспечиваются благодаря созданию комфорта как в самом здании гостиницы, так и на территории, прилегающей к ней. Общий комфорт внутреннего пространства гостиниц является интегрирующим понятием. Оно включает экологический, функциональный и эстетический комфорт среды любого помещения гостиницы.

Экологический комфорт создаётся оптимальным для организма человека сочетанием температуры, влажности, скорости движения воздуха и воздействия лучистого тепла. Например, в состоянии покоя или при выполнении легкой физической работы температура зимой не должна превышать 18-22º C, а летом 23-25º С; скорость движения воздуха зимой должна составлять 0,15 м/с , а летом – 0,2-0,4 м/с; относительная влажность – 40-60%.

Важным компонентом микроклимата любого помещения является

инсоляция (облучение помещений солнечными лучами и естественное

освещение). Продолжительность инсоляции для многих помещений гостиниц в соответствии с санитарными нормами и правилами должна составлять не менее трёх часов в день. В помещениях гостиниц, где люди проводят большую часть суток, должен быть всегда чистый и свежий воздух и нормальный шумовой режим.

Функциональный комфорт определяет удобство эксплуатации любого помещения. Он обеспечивает защиту от окружения, безопасность и осуществление всех функциональных процессов жизнедеятельности человека: сон, питание, отдых, личная гигиена, развлечения, деловые контакты и другое. Разделение всех процессов жизнедеятельности человека в помещениях осуществляется приёмами функционального зонирования как общего пространства гостиницы с выделением функциональных блоков, так и микрозонированием.

Микрозонирование осуществляется также посредством рационального набора оборудования и его оптимального размещения в любом интерьере.

Эстетический комфорт предопределяет положительный эмоциональный настрой человека. Это обеспечивается благодаря средствам и приемам, с помощью которых достигается объединение всех элементов интерьера в единое для восприятия целое. Эстетический комфорт интерьера зависит, в первую очередь, от гармоничности предметно-пространственного окружения, от того, насколько достигнута целостность и согласованность его элементов.

Эстетическая организация среды, или достижение красоты интерьера, включает множество разнообразных задач. Главные из них – это композиция пространства, цветовое решение и отделка поверхностей, хозяйственная (дизайнерская) форма оборудования и мебели, решение декоративных деталей, освещение, озеленение.

Таким образом, интерьер любого помещения гостиничного предприятия должен обладать экологическим, функциональным и эстетическим комфортом.

Экологический комфорт в интерьерах создаётся, в основном, благодаря,

системам инженерного обеспечения предприятий гостиничного типа: вентиляция, кондиционирование воздуха, централизованное пылеудаление, отопление. Функциональный комфорт, в основном, обеспечивается оптимальным набором мебели и оборудования. Мебель является одним из активных компонентов в формировании интерьеров помещений гостиниц.