- •302030, Г. Орел, ул. Московская, 65.
- •1.2 Жилой комплекс
- •1.3 Конструкция гостиничного здания
- •1.4 Месторасположение гостиниц
- •1 Основные принципы, принимаемые во внимание при проектировании и сооружении здания гостиницы
- •2 Система гостиничных стандартов
- •3.2 Классификация гостиниц по назначению вместимости и уровню комфорта
- •3.3 Услуги питания, оказываемые предприятиями общественного питания
- •4.2 Типы реконструкций
- •5 Основные блоки помещений гостиницы
- •5.2 Блок группы помещений общественного питания
- •5.3 Блок помещений культурно-массового обслуживания
- •5.4 Блок подсобных и хозяйственных помещений
- •6.2 Гостиничные коммуникации
- •6.3 Блок группы помещений администрации
- •7.2 Классификация номеров
- •7.3 Требования к номерам различной категории
- •7.4 Вспомогательные помещения
- •8.2 Классификация и критерии выбора мебели
- •8.3 Основные виды мебели в гостиничном номере и требования к ним
- •8.4 Размещение мебели в помещении блока жилой группы
- •9.1 Стиль номера
- •9.2 Покрытие пола
- •9.3 Освещенность номера
- •10.2 Общие санитарные узлы
- •11.2 Вход в гостиницу
- •11.3 Гаражи при гостиницах
- •11.4 Зеленые насаждения, веранды и спортивные сооружения при гостиницах
- •12.2 Расчет числа мест на поп при гостинице
- •12.3 Требования, предъявляемые к поп различных типов и классов
- •13.2 Расчет помещений складской группы
- •13.3 Расчет цехов
- •13.4 Расчет зала
- •14.2 Планировочное решение горячего цеха
- •14.3 Планировочное решение зала
- •13.1 Раздаточные линии предприятий общественного питания с самообслуживанием и с обслуживанием официантами
- •13.2 Раздаточные линии обслуживания по типу шведского стола, ресторанов "free-flow", салат-баров
- •13.3 Барные и буфетные стойки
- •Приложение а
- •Приложение г
7.2 Классификация номеров
Во всех планировочных решениях основным структурным элементом жилого этажа является номер.
В современном строительстве на основании существующих норм выработано четыре основных типа гостиничных номеров:
1) одноместный; 2) «дубль» одно-двухместный и двухместный; 3) номера с повышенной комфортностью: полулюкс, номер-комплекс, многокомнатный люкс; 4) номера туристского класса типа общежития на 4—5 и более человек с уменьшенной нормой площади (4,5 м2 на одного человека).
Гостиничный номер включает в себя почти все элементы жилища человека (кроме кухни): здесь должно быть место для отдыха и сна, для работы, для приема гостей. В номере есть передняя, шкаф для одежды, санузел.
В номерах II категории и туристских большая часть функций жилища вынесена в помещения общего пользования; номером пользуются главным образом как спальней. В отдельных случаях в таком номере имеется стол для легкого завтрака или ужина. Иногда есть умывальник и передняя с вешалкой для верхней одежды.
Наибольшее распространение в мировой практике получили однокомнатные номера на одного и двух человек. В соответствии с ГОСТ 28681.4-95 в гостиницах одна звезда таких номеров должно быть 60%, две звезды – 80%, три и более звезд – 100%.
Считается целесообразным, что «люксы» и апартаменты должны составлять 5-8% номеров.
Современные номера, как правило, состоят из жилой комнаты (или комнат), передней, санитарного узла. Из общей площади однокомнатного номера жилая в основном занимает более 70%, передняя 12-15%, санузел – 13-22%.
Наиболее распространенным стал номер «дубль» — типовой двухместный номер площадью 12 м2, в котором одна из кроватей заменена диваном-кроватью, что позволяет использовать его как двухместный и как комфортабельный одноместный. Это обеспечивает гибкую систему заселения. Кроме того, он удобен в эксплуатации, так как трансформация одноместного номера в двухместный чрезвычайно проста. «Дубль» экономически выгоден, так как сокращаются затраты на санитарно-техническое оборудование, которое обходится намного дороже основной конструкции. Незначительное уменьшение площади одноместного номера не может компенсировать затраты на устройство в нем передней и санузла.
В современном проектировании и строительстве гостиниц такие номера занимают 60—70% всей жилой площади.
Номера-люксы состоят из нескольких комнат (спальни, кабинета, столовой). Двухкомнатные номера-люксы состоят из передней, полного комфортабельного санузла, спальни и гостиной с рабочим местом и диваном. Эти номера могут быть скомпонованы на площади двух смежных двухместных номеров или решены в торцах коридоров. Площадь двухкомнатного номе люкса обычно 25—30 м2.
Существуют разные приемы решения двухкомнатного номера-люкса. Комнаты бывают одинаковой или различной величины, с выходом одной из них или обеих в переднюю. Обычно меньшую комнату отводят под спальню. Ванная может быть непосредственно связана со спальней. В совмещенный санузел нужно сделать вход и со стороны передней. Комнаты соединены между собой обычной или раздвижной перегородкой, а в полулюксах –открытым проёмом или лёгкой занавесью.
Угловые номера люкс являются предпочтительными, т.к. расположение окон на двух стенах увеличивает зрительное восприятие номера. Если речь идет о двухкомнатном номере люкс, то в угловой части должна располагаться именно гостиная, а не спальная комната.
Номера-апартаменты наиболее комфортабельны. В зарубежных гостиницах их число (включая номера в 2-3 комнаты) обычно не превышает 10% номерного фонда. Апартаменты имеют до 8 комнат: гостиная, одна или несколько спален, кабинет, одна или несколько передних, 2 и более санитарных узла (один — обязательно оборудован биде), гардеробная и встроенные шкафы, в ряде случаев — кухни или кухни-ниши.
Площадь апартаментов весьма различна и в основном зависит от числа комнат и уровня комфорта гостиницы. По существу, такие номера представляют собой многокомнатные квартиры.
Для возможности более гибкого использования номерного фонда люксы и апартаменты компонуют из двух и более номеров, соединяя их между собой дверями и получая так называемые номера-комплексы.
Номера-комплексы состоят из двух или нескольких смежных рядовых номеров или номеров-люксов. Комнаты сообщаются через общую переднюю и имеют один или два санузла. Это позволяет в зависимости от спроса сдавать номер по частям, например, как однокомнатные или как люксы с различным числом комнат, или вместе как многокомнатный апартамент, имеющий 2—3 изолированных входа из общего коридора, что удобно при использовании номера для деловых встреч, переговоров и прочее.
Номера туристического класса (типа общежития) бывают различной вместимости и состоят из двух раздельных или одного большого помещения с общей передней и санузлом (или без пего). Нормативное количество воздуха при допускаемой площади 4,5 м2 на одного человека обеспечивается приточно-вытяжной вентиляцией. В гостиницах такого типа, предназначенных для молодежи, спортсменов, туристов, особое внимание следует уделить созданию необходимых гигиенических условий: оборудовать достаточное количество душевых кабин и других санитарных устройств.
Гостиницы для туристов, как правило, расположены в отдаленных местностях, где трудно вести строительство. Основная цель, преследуемая при сооружении таких гостиниц, - максимально увеличить количество мест и снизить их стоимость. Разрешается даже устройство двойных, двухъярусных, раскладных и встроенных откидных и выдвижных кроватей.
Во всех гостиницах туристского типа принято устройство общих (отдельно для женщин и мужчин) санузлов с умывальниками в шлюзе между душевой и туалетом или в передней. В номерах турбазы нет своих санузлов, но количество общих душевых и санузлов должно быть рассчитано так, чтобы обеспечить потребность всех остановившихся здесь туристов.
В гостиницах для спортсменов: лыжников и альпинистов необходимо оборудовать сушильные шкафы и отвести место для хранения различного спортивного инвентаря.
При оборудовании номеров в мотелях следует учитывать необходимость повышенной звукоизоляции от наружных шумов. Важно также предусмотреть место для хранения багажа. Поскольку в мотелях, расположенных на шоссейных дорогах, часто нет обычного для городских гостиниц ресторана и кафе, в передней номера устанавливают небольшую электроплитку. В некоторых случаях устраивают кухню для общего пользования, иногда летнего типа — под навесом во дворе.
