Кинг Авто

Оборудование необходимое для работы на Кинг Авто:

Состав команды авто-раздачи:

• Кассир на окне расчета (приветствует гостя, принимает заказ (через СОD)оплачивает заказ, направляет гостя к окну выдачи заказа)

• Команда выдачи (сотрудник на выдаче, сотрудник на парковке, сотрудник на горячем, сотрудник на холодном +десерты)

• Менеджер Авто раздачи (координирует работу персонала, проводит ротацию персонала, отслеживает целевые показатели работы). По необходимости принимает заказ.

Оборудование:

• Стойка для приема заказов(2 шт.)

• Наушники

• НОТ (мини компьютер для приема заказа)

• Мониторы на окнах

• Стол выдачи заказа

• Кассы 2 шт. на 1 окне, 2 на выдаче.

Наушники КингАвто.

Необходимо, чтобы наушники работали и были в хорошем состоянии (ночной менеджер ставит на зарядку все приспособления используемые днем в работе).

На смене используется 4 наушника: 1. Старший смены 2.Сотрудник на 1-м окне 3. Сотрудник на напитках 4. Менеджер КингАвто.

Электронные приемщики заказов НОТ.

Если на полосе движения возникает опасная зона, когда в очереди 3 и более машин выводится на улицу сотрудник с электронным приемщиком заказов. В его обязанности входит: 1.Приветствие гостя 2.Принимает заказ 3.Называет сумму заказа 4. Направляет гостей к окну оплаты 5. Вводит и передает заказ на окно оплаты.

Принципы работы на Кинг Авто

Один работник на приеме заказов/на получении оплаты(2 окна СOD/HOT).

-Если один человек принимает заказы и получает оплату, всегда принимайте следующий заказ до момента получения оплаты от предыдущей машины.

- Когда три и более машин, необходимо разделить функцию приема заказа и кассира.

-Приемщик заказов дожжен говорить четко, его должно быть хорошо слышно, чтобы обслуживание было быстрым и эффективным.

-Кассир/приемщик заказов не должен повторять заказ посетителю. Он просто говорит: «Заказ на экране верный?»

Тандем СOD

Тандем позволяет вам принимать заказы сразу у 2-х гостей. Первый приемщик находится на окне кассира, а второй - на окне выдачи. Когда обе машины остановятся у стоек приема заказа, каждый из приемщиков заказа вежливо приветствует гостя. Гость не должен ждать приветствия более 10 сек.

Если посетитель останавливается у 2-го СOD, а у первого COD заказ не принимается, второй приемщик заказов просит гостя проехать к 1-му COD, где первый приемщик примет заказ. Это обеспечивает равномерное движение машин, и второй COD остается открытым для заказов в режиме тандем.

Приемщики принимают заказы, причем каждый начинает вводить свой заказ на кассе, как только гость ответит на приветствие. Как только первый приемщик закончит принимать заказ, он нажимает кнопку «сохранить»на кассе и просит гостя проехать к следующему окну. Второй приемщик обязан подождать, пока первый сохранит заказ на кассе. Это важно для того, чтобы заказы собирали и выдавали в правильной последовательности. Второй приемщик нажимает кнопку «сохранить» на кассе. Второй приемщик просит гостя проехать за машиной перед ним к следующему окну.

Двух полосная линия Кинг Авто с COD

Позволяет принимать 2 заказа одновременно, а затем обе полосы сливаются в одну для оплаты и получения заказа.

Первый приемщик заказов находится на окне оплаты, а второй – на окне выдачи. Как только машины останавливаются у СOD, их приветствуют приемщики заказов. Приемщики начинают принимать заказы и набивать их на кассовых терминалах. Приемщики заказов должны контролировать точку слияния двух полос, чтобы определить, когда сохранить заказ посетителя. Если машина на первой полосе пересекает точку слияния, первый приемщик должен первым нажать кнопку «сохранить» на кассе. А если машина на второй полосе первой пересекает точку слияния, второй приемщик дожжен первым нажать кнопку «сохранить». Когда машина с другой полосы пересекает точку слияния другой приемщик должен нажать кнопку «Сохранить»на кассе. Это важно для того, чтобы заказы собирались и выдавались в правильной последовательности.

Шаги обслуживания.

1-2 ступени. Приветствие и Прием заказа.

Приемщик заказов приветствует гостя, гость не должен ждать приветствия более 5 сек. Как только машина остановилась у стойки приема заказов, вы услышите шум в наушнике, приемщик приветствует посетителя приятным голосом, фразой: «Добрый день, утро, вечер» добро пожаловать; «Здравствуйте» попробуйте нашу новинку …... Время приема заказа 20-25 сек. кассир предлагает новинку и внимательно слушает гостя (пробитие больших порций), в процессе приема заказа использует 3 подсказки и 2 уточнения. По умолчанию в заказ пробиваются обеды с большим картофелем и напитком 0,8, а также наггетсы 9 шт., крылья 8 шт., картофель большая порция, пепси 0,5л..Повторите, весь заказ еще раз четко проговаривая, заказанные наименования и уточните у гостя: «Ваш заказ на экране верный»? если да, называете сумму заказа: «Ваш заказ на ….сумму. Просим заранее подготовить средства для оплаты заказа» и вежливо просите гостя проехать к следующему окну: «Приезжайте к следующему окну, пожалуйста. Если заказ неверный , корректируете его под желания гостя (заказ должен быть принят максимально точно, т.к. нет времени на коррекцию заказа.