Тема: Комплексне використання сировини та утилізація відходів спиртового виробництва
Питання:
Хімічний склад зерно-картопляної і мелясної барди. Використання барди. Перспективні способи використання барди. Технологічна схема приготування кормових дріжджів на зерно-картопляній барді. Технологічна схема виробництва кормових дріжджів на мелясній барді. Підготовка поживного середовища. Умови культивування дріжджів. Технологія вирощування кормових дріжджів різними способами. Гранулювання кормових дріжджів. Вихід кормових дріжджів. Вимоги, які ставляться до якості сухих кормових дріжджів.
Виробництво хлібопекарських дріжджів на основі мелясної зрілої бражки на спиртодріжджових заводах. Технологічні схеми сепарування дріжджів із мелясної бражки. Характеристика стадій виділення і промивки дріжджової суспензії, концентрування дріжджів. Охолодження, пресування, формування і розфасовка дріжджів. Умови зберігання. Сушка дріжджів. Вимоги нормативно-технічної документації на дріжджі хлібопекарські пресовані і сухі. Економічна ефективність виробництва хлібопекарських дріжджів на спиртових заводах.
Виробництво хлібопекарських дріжджів на спеціалізованих дріжджових заводах. Раси дріжджів, що використовуються, їх характеристика. Технологічна схема виробництва дріжджів.
Приготування поживного середовища. Вирощування засівних дріжджів. Вирощування товарних дріжджів. Дозрівання дріжджів. Виділення дріжджів з рідкого середовища, промивка і фільтрування хлібопекарських дріжджів. Формування, запаковування і транспортування дріжджів. Висушування дріжджів. Показники якості хлібопекарних дріжджів, виготовлених на спеціалізованих заводах.
Використання зерно-картопляної барди.
При переробці зерно-картопляної сировини вихід барди складає близько 13 дал/дал спирту добової продуктивності. Зернова барда вміщує 92-93% води і 8-7% сухих речовин; картопляна барда відповідно 95% води і 5% сухих речовин. Сухі речовини барди складаються із білків, геміцелюлоз, целюлози, цукрів, жиру і мінеральних речовин. В барді вміщуються також вітаміни групи В.
Вміст білків і вітамінів в зерно-картопляній барді робить її цінним кормом. Найбільш простим і ефективним способом використання барди є передача її на відгодівлю тваринам у свіжому вигляді. При зберіганні у барді розвиваються різноманітні мікроорганізми, барда темніє, набуває кислого смаку і запаху і стає непридатною для споживання.
В останні роки барду відфільтровують від шротини, рідину передають на відгодівлю худоби, а також можуть використовувати для приготування замісів, солодового молока. А виділену шротину висушують на сушарках і в такому вигляді реалізують на відгодівлю худоби. Суха барда може зберігатися тривалий час, легко транспортується, вміщує всі потрібні для відгодівлі худоби цінні речовини.
Для зберігання барди, її обліку та відважування споживачам спиртові зерно картопляні заводи мають бардяне господарство та бардороздаткову станцію.
Барда із брагоректифікаційного апарату поступає в бардозбірник поз.1, а потім через регулятор напору поз.2 в автоматичні лічильники поз.3. по одному з них через трубопровід барда поступає на відгодівельний пункт, а по другому - через мірники поз.4 – для от пуску індивідуальним споживачам.