1.2. Машини для обробки субпродуктів

Субпродукти обробляють на різноманітних технологічних лініях за допомогою агрегатів та окремих машин. До таких машин відносять відцентрові машини Г6-ФЦШ та Г6-ФЦС, установку Г6-ФСА, відцентрові очисники В2-ФОС та В2-ФОШ, центрафугу Я32-ФОТ-ПС, мийні барабани К7-ФЗМ-А та БСН-2М.

Машина Г6-ФЦШ (рис. 10) служить для шпарки та очищення від волосся всіх видів шерстних субпродуктів. Вона має привод 9, жолоб 3, ротор 6, барабан 7, змішувач 15, пневмоапаратуру 5 та електрообладнання 4.

Барабан 7 машини має два люки для завантаження 8 і вивантаження 16 субпродуктів. Ротор 6 складається із ступиці і диска із нержавіючої сталі, який має 188 отворів діаметром 20 мм через які водою видаляються шерсть і бруд. Після того, як ротор набере необхідну кількість обертів, через завантажувальний люк подають в машину субпродукти окремими партіями. Шпарка і очищення від шерстного покриву здійснюється на протязі 9-15 хвилин при температурі 65-68°С. Після обпалювання субпродукти миють холодною водою на протязі 2-3 хвилин.

Рис. 10. Відцентрова машина Г6-ФЦШ для обробки субпродуктів:

1 – пневмоциліндр; 2 – зливна труба; 3 – жолоб; 4 – електрообладнання; 5– пневмоапаратура; 6 – ротор; 7 – барабан; 8 – люк для завантаження субпродуктів; 9 – привод; 10 – місткість для відходів; 11 – електродвигун; 12 – редуктор; 13 – станина; 14 – дверцята; 15 – змішувач; 16 – люк для вивантаження субпродуктів.

Машина Г6-ФЦС служить для шпарки та очищення від слизової оболонки субпродуктів. Її конструкція аналогічна конструкції машини Г6-ФЦШ, з тією різницею, що диск ротора не має отворів.

Установка Г6-ФСА служить для попереднього миття, шпарки, очищення від слизової оболонки, охолодження та доочищення рубців і кишок рогатої худоби. Вона складається із центрафуги, шафи розподілення повітря, пари і води, електрошафи, завантажувальника.Відцентрові машини для шерстних субпродуктів В2-ФОШ та для слизових субпродуктів В2-ФОС мають аналогічну будову та принцип дії з машинами, що описані вище. Порівняно з цими машинами у них менша продуктивність і більша частота обертання робочого ротора (табл. 5).

5. Технічна характеристика відцентрових машин для обробки субпродуктів.

Показники	Г6-ФЦШ	Г6-ФЦС	Г6-ФСА	В2-ФОШ	В2-ФОС
Продуктивність, кг/год.	500-1000	400	600	100	100
Тривалість обробки, хв	6-15	15	15	15	12
Одночасне завантаження, кг	125-150	100	140	25	25
Частота обертання ротора, с-1	1,5	3,0	2,0	23,8-57,3	35,2-66,8
Габаритні розміри, мм	1500×1450×2000	1500×1450×2000	5400×4250×2650	1160×890×1100	1650×890×1100
Маса, кг	1200	1200	3900	390	390