7.2. Холодильні камери
Холодильні камери служать для короткотермінового зберігання охолоджених (КХС) або тривалого зберігання заморожених (КХН) продуктів. Конструктивно вони бувають трьох типів: щитові, панельні і блочні.
На підприємствах з переробки м’яса малої і середньої потужності застосовують низькотемпературні камери КХН-1-8,0 та КХН-1-8,0 панельного типу.
В камерах КХН-1-8,0 заморожені продукти зберігають на полицях-решітках, а м’ясні туші підвішують на гаки. Полиці-решітки можна регулювати по висоті. В камері КХН-1-8,0К продукти зберігають в пересувних контейнерах (розмірами 800×700×1700 мм) на колесах.
Камера КХН-1-8,0 (рис. 61) зібрана із панелей, з’єднаних ексцентриковими стяжками.
Рис. 61. Низькотемпературна камера КХН-1-8,0:
а -розріз; б - вигляд спереду; 1 - панель підлоги; 2 - бокова панель; 3 - замок дверей; 4 - двері; 5 – лампа; 6 – панель дверей; 7 – шафа електрообладнання; 8 – терморегулюючий вентиль; 9 – холодильний агрегат;10 – повітреохолодник; 11 – короб; 12 – відбивач; 13 – труба; 14 – гак; 15 – панель стелі; 16 – полиця-решітка; 17 – огородження холодильного агрегата; 18 – щит керування
На панелях стелі 15 спереду камери розташовані дві блочні низькотемпературні машини 9МХНК-630. У цих панелях є отвори, що забезпечують циркуляцію повітря через повітреохолодники 10, що розташовані над цими отворами. В передній частині камери над дверима 4 встановлена шафа електрообладнання 7.
Конструкція середньотемпературних камер КХС-1-8,0 та КХС-1-8,0К аналогічна конструкції низькотемпературних. До їх складу входять блочна холодильна машина МХК-1000, що працює на R-12. Технічна характеристика холодильних низько- та середньотемпературних камер наведена у таблиці 22.
22. Технічна характеристика холодильних камер
Показник |
КХН-1-8,0 |
КХН-1-8,0К |
КХС-1-8,0 |
КХС-1-8,0К |
Об’єм, м3: |
|
|
|
|
загальний |
8±0,64 |
8±0,64 |
8±0,64 |
8±0,64 |
корисний |
7,45±0,6 |
- |
7,2±0,58 |
- |
Температура в камері, °С |
-18 |
-18 |
0-8 |
0-8 |
Кількість: |
|
|
|
|
дверей |
1 |
2 |
1 |
2 |
полиць |
8 |
- |
8 |
- |
контейнерів |
- |
4 |
- |
4 |
холодильних машин |
2 |
2 |
1 |
1 |
Площа поверхні полиць, м2 |
3,2 |
- |
3,2 |
- |
Марка холодильної машини |
МХНК-630 |
МХНК-630 |
МХК-1000 |
МХК-1000 |
Сумарна холодо-продуктивність, кВт |
1,26 |
1,26 |
1,0 |
1,0 |
Холодоагент |
R-502 |
R-502 |
R-12 |
R-12 |
Споживання електро-енергії за добу при температурі зовнішнього середовища 26°С,кВт/год |
22 |
23,1 |
5,98 |
6,38 |
Висота з урахуванням машинного відділення, мм |
2585 |
2585 |
2585 |
2585 |
Габаритні розміри, мм |
2100×2100×2140 |
2100×2100×2140 |
2100×2100×2140 |
2100×2100×2140 |
Маса, кг |
560 |
570 |
512,6 |
517,6 |