Самостійна робота №­­ 10

Тема самостійної роботи: «Особливості аналізу продуктивності праці та чисельності робітників в ЗРГ»

Форма роботи – виконання практичних завдань.

Кількість годин – 2

Мета – засвоїти методику та відпрацювати навики аналізу продуктивності праці та чисельності робітників в закладах ресторанного господарства

Література:

Основна

Економіка підприємства. /За ред. А.А.Фастовець. – К.: НМЦ “Укоопосвіта”, 2000. – с. 319-322, 329-330.

Додаткова

Економічний аналіз: Навч. посібник /М.А.Болюх, В.З Бурчевський, М.І.Горбаток та ін.; За ред. акад. НАНУ, проф. М.Г.Чумаченка. – К.: КНЕУ, 2003. – 556 с.

Івахненко В. М. Курс економічного аналізу: Навч.-метод. посібник для самост. вивч. дисц. – Вид. 2-ге, перероб. і доп. – К.: КНЕУ, 2005. – 302 с.

Економічний аналіз / За ред. Ф.Ф.Бутинця. – Житомир, ПП «Рута», 2003 – 680с.

Студент повинен знати: методику аналізу продуктивності праці та чисельноті працівників ЗРГ.

Студент повинен вміти: аналізувати показники продуктивності та чисельності працівників в ЗРГ, розраховувати їх вплив на зміну товарообороту, робити висновки.

Міждисциплінарна та внутрішньопредметна інтеграція:

1. З курсу «Статистика» – тема «Статистика чисельності та продуктивності персоналу»

2. З курсу «Економіка підприємства» – тема «Персонал підприємства і продуктивність праці»

3. З курсу «Економічний аналіз» – теми «Методи і методичні прийоми економічного аналізу»

Порядок виконання самостійної роботи

1.Ознайомитись з метою самостійної роботи та методичними рекомендаціями стосовно її виконання.

2.Опрацювати теоретичний матеріал та розв’язати практичні завдання.

Завдання 2.1.

Користуючись навчальним текстом або посібником за ред. Фастовець А.А., ознайомитись:

1) з методикою аналізу продуктивності праці та розрахунку основних факторів, які впливають на даний показник;

2) з методикою аналізу чисельності працівників;

Завдання 2.2.

За даними таблиці 1 визначити, які зміни в складі товарообороту вплинули на продуктивність праці. Зробити висновки.

Таблиця 1

Показники	План	Факт
Товарооборот, тис. грн.	549,0	556,6
в тому числі:
товарооборот власного виробництва, тис. грн.	453,6	457,5
продуктивність праці, тис. грн.	50,0	50,6

Завдання 2.3.

За даними таблиці 2 визначить зміни чисельності та продуктивності праці працівників підприємства. Зробити висновки.

Таблиця2

Показники	План	Факт
Товарооборот, тис. грн.	1020	1090
в тому числі:
товарооборот власного виробництва, тис. грн.	980	995
чисельність працівників, чол.	53	55
чисельність працівників виробництва, чол.	39	39

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

Засвоєння цієї теми треба почати з усвідомлення того, що результати діяльності ЗРГ багато в чому зумовлюються забезпеченістю трудовими ресурсами та ефективністю їх використання.

Слід зазначити мету аналізу: виявити резерви підвищення результативності підприємства за рахунок кращого використання трудових ресурсів.

Важливим моментом, на якій треба звернути увагу є задачі аналізу трудових ресурсів:

1. перевірити виконання плану показників плану з праці;

2. розрахувати динаміку росту трудових ресурсів;

3. розрахувати фактори, які вплинули на відхилення від плану;

4. розробка заходів щодо підвищення ефективності використання трудових ресурсів.

Ключові питання даної теми – це етапи проведення аналізу.