Стандарты обслуживания Шаг 1. Подготовка к смене Внешний вид

1. Искренняя улыбка – это Ваш профессиональный навык и первое, что замечают Гости.

2. Аккуратная прическа. Ваши волосы должны быть чистыми, ухоженными, аккуратно постриженными и уложенными. У девушек длинные волосы (ниже линии подбородка) обязательно должны быть собраны (в «шишку» или косичку).

Возможные аксессуары для волос: гладкие заколки и ободки, без массивных украшений, камней, страз, блесток, меха. Цвета – коричневый или черные. Шпильки, невидимки – черного цвета, либо цвета светлого металла (для светлых волос).

3. Чистая и выглаженная рабочая форма. В первый рабочий день Вам выдают комплект форменной одежды: рубашку и фартук. Вы самостоятельно контролируете состояние и сохранность формы. Перед началом рабочего дня она должна быть проутюжена и иметь нейтральный запах.

4. Фирменный бейдж. Мы даем возможность Гостям обращаться к Вам по имени, поэтому на бейдже записывается Ваше полное имя. Он носится на левой стороне формы. Если буквы затираются, Вы сразу запрашиваете у менеджера новый.

5. Классическая удобная обувь. Работники общественного питания носят черную нелакированную закрытую чистую обувь без каблука и украшений.

К обуви используются черные классические носки (для девушек - капроновые 20-40 den).

6. Личная гигиена. Работа в кафе отличается энергичностью. Помните, что Вы работаете с людьми, поэтому предъявляйте к себе соответствующие требования:

• свежее дыхание (в неактивные часы работы съедайте мятный леденец, особенно после того, как покурили в перерыве);

• использование дезодорантов с классическим запахом;

• использование лейкопластыря телесного цвета, если есть порезы.

7. Минимум аксессуаров. Внешний вид не должен отвлекать Гостя и соответствовать санитарным требованиям:

• серьги могут быть в виде «гвоздиков» или размера, не превышающего мочки уха; форма должна быть классической; искусственные материалы недопустимы;

• кольца (кроме гладкого обручального кольца), браслеты, цепочки не носятся;

• часы - классические на черном ремешке без украшений;

• сотовый телефон и наличные деньги перед сменой сдаются менеджеру или закрываются в персональную кабинку в раздевалке.

8. Естественный дневной макияж:

• помада – не яркая, естественных оттенков/блеск для губ

• румяна – в тон помаде

• минимум теней

• тушь черная или коричневая

• накладные/нарощенные ресницы исключены.

9. Аккуратный классический маникюр. Ногти должны быть ухоженными и короткими (максимум 2-3 мм от кончика пальца), допустим бесцветный лак, без сколов и трещин.

Необходимая информация

1. Знать на «отлично» меню кухни и бара.

2. Знать об акциях и специальных предложениях для Гостей.

3. Свободно ориентироваться в терминологии производства, знать особенности подачи блюд и напитков.

4. Знать технические возможности производства: время приготовления блюд и напитков с учетом загрузки зала.

5. Знать, как реагировать в экстренных ситуациях (пожарная тревога, ограбление и т.д.).

6. Знать план зала, расположение и нумерацию столов.