ТЕОРИЯ

1. Строение, структуры и функции белков.

Белки это биологические гетерополимеры состоящие из мономеров- аминокислот. В образовании белков участвуют 20 аминокислот .их наывают фундаментальными или незаменимыми. К ним относятся – валин. изолейцин, лейцин, лизин, метиомин, треонин, триптофан и фенилаланин. Аминокислоты соединяются др. с др. ковалентными пептидными связями, образуют различной длины пептиды. Уровни организации белков (всего 4 уровня): 1)первичная – последовательное соединение остатков аминокислот посредством пептидной связи. 2) вторичная- последовательно соединенная полипептидная цепочка скручивается в спираль. 3) третичная – полимерная цепочка закрученная в спираль сворачивается в глобулу (шар). 4) четвертичная – белки состоят из нескольких полипептидных цепей свернутых в глобулу.

Функции белков:1)Строительная (структрная)- её осущ-т фибриллярные белки керотин(волосы ,ногти),коллаген(сухожилия),эластин(связки)

2)Транспортная – ряд белков способен присоединять и переносить различные в-ва (гемоглобин)

3)Энергитическая(17,6 кДЖ)

4)Гармональная(регуляторная)- многие гормоны яв-я веществами белковой природыбелок инсулин реагирует обмен глюкозы.

5)Каталитическая(ферментативная)основная часть ферментов яв-ся ускоряют протекание в организме химических реакций (пепсин, химозин)

6)Защитная(иммуноглобулины яв-ся антителами, фибрин и тромбин участвуют в свертывании крови)

7)Сократительная(актин и миозин осущ-ют сокраение мышц)

8)Рецепторная(сигнальная)некоторые белки встроены в мембрану, и воспринимают информацию о окружающей среде.

2. Биосинтез белка. Этапы синтеза белка.

Биосинтез белка — сложный многостадийный процесс синтеза полипептидной цепи из аминокислот, происходящий на рибосомах с участием молекул мРНК и тРНК. Процесс биосинтеза белка требует значительных затрат энергии. Биосинтез белков осуществляется во всех клетках прокариот и эукариот. Информация о первичной структуре белковой молекулы закодирована последовательно нуклеотидов, в соответствующем участке молекулы ДНК, т.е. в гене. Для осуществления синтеза белка в клетке всех без исключения организмов есть специальные органеллы (рибосомы – рибонуклеотидный комплекс).

Биосинтез белка происходит в два этапа. В первый этап входит транскрипция и процессинг РНК, второй этап включает трансляцию (сам биосинтез белка). Во время транскрипции фермент РНК-полимераза синтезирует молекулу РНК, комплементарную последовательности соответствующего гена (участка ДНК). Терминатор в последовательности нуклеотидов ДНК определяет, в какой момент транскрипция прекратится. В ходе ряда последовательных стадий процессинга из мРНК удаляются некоторые фрагменты, и редко происходит редактирование нуклеотидных последовательностей. После синтеза РНК на матрице ДНК происходит транспортировка молекул РНК в цитоплазму. В процессе трансляции информация, записанная в последовательности нуклеотидов, переводится в последовательность остатков аминокислот. Процесс трансляции разделяют на: 1)инициацию – узнавание рибосомой стартового кодона и начало синтеза. 2) элонгация – собственно биосинтез белка. 3) терминация – узнавание терминируещего кодонов и отделение продукта.