- •Содержание
- •Введение
- •1. Резюме
- •2. Стратегия маркетинга
- •2.1. Основная идея проекта (обзор продукции)
- •Место Расположения
- •2. Описание отрасли
- •2.1. Состав руководителей и персонала
- •2.2. Структура активов
- •2.3. Основные потребители
- •2.4. Основные поставщики сырья
- •2.5. Основные конкуренты
- •3. Описание продукции
- •3.1. Перечень производимых товаров
- •3.2. Расчет производственной себестоимости
- •1. Тесто для хлеба:
- •2. Тесто для кексов, бриошей, печенья:
- •300 Кг муки — 600 кг теста; 600 кг теста — 30 ооо шт.
- •3. Тесто для булочек, пирожков:
- •4. Тесто для пирожных:
- •3.4. Начисление заработной платы
- •3.5. Пример расчета себестоимости
- •4.8. Технология производства
- •5. Финансовый план
- •5.1. Поступления и расходы денежных средств
- •6. Маркетинг
- •Заключение
- •Литература
4. Тесто для пирожных:
суточная норма: 550 г. муки — 1 кг теста; 55 кг муки — 100 кг теста; 100 кг теста — 1100 шт.
Таблица 7. Расчет стоимости продуктов на 100 кг теста для пирожных
Количество продуктов на 1 кг теста |
Стоимость 1 кг продуктов, руб. |
Количество продуктов на 100 кг теста |
Стоимость продуктов на 100 кг теста, руб. |
Мука — 0,550 кг |
1-30 |
55 кг |
71-50 |
Соль — 0,005 кг |
4-00 |
0,5 кг |
2-00 |
Какао — 0,035 кг |
10-00 |
3,5 кг |
35-00 |
Масло — 0,115 кг |
26-00 |
11,5 кг |
299-00 |
Сахар — 0,125 кг |
4-00 |
12,5 кг |
50-00 |
Яйца — 2 шт. |
5-00 |
20 десятков |
100-00 |
Молоко — 0,02 кг |
4-00 |
2 кг |
8-00 |
3.3. Начисление амортизации
Таблица 8. Начисление амортизации методом уменьшенного остатка (за месяц)
Наименование |
Первоначальная стоимость |
Норма амортиз. начислений (5) |
Кол-во % - при методе уменьшенного остатка |
За сентябрь 1998 г. |
За октябрь 1998 г. по остаточной стоимости |
За ноябрь 1998 г. по остаточной стоимости |
Здание |
900 000 |
1% |
2% |
18 000 |
17 640 |
17 287 |
Оборудование |
20 000 |
5% |
10% |
2000 |
1980 |
1602 |
Машина |
120 000 |
14,3% |
28,6% |
34 320 |
24 504 |
17 496 |
Мебель |
50 000 |
10% |
20% |
10 000 |
9800 |
7840 |
Итого: общая сумма амортизационных начислений в мес. |
- |
- |
- |
64 320 |
53 924 |
44 225 |
3.4. Начисление заработной платы
Таблица 9 — Расчет фонда заработной платы, руб.
Наименование категорий рабочих |
За сентябрь |
||||
Кол-во человек |
Зарплата 1 человека |
Сумма зарплаты |
Начисления в фонды (40,5%) |
Всего |
|
Рабочие основного производства |
7 |
2000 |
14 000 |
5670 |
19 670 |
Повар-кондитер |
1 |
3000 |
3000 |
1215 |
4215 |
Рабочие вспомогательного производства |
8 |
2000 |
16 000 |
6480 |
22 480 |
Служащие, руководители |
3 |
4000 |
12 000 |
4860 |
16 860 |
Итого: общая сумма выдаваемой заработной платы в месяц |
63 225 |
||||
3.5. Пример расчета себестоимости
Расходы, включающиеся в себестоимость продукции (в день)
Расход энергии: 280 кВт/ч · 14 часов · 13 коп. = 509 руб. 60 к. Амортизация (в день): 64 320: 30 = 2144 руб. Зарплата + начисления (в день): 63 225: 30 = 2107 руб. 50 к. Исходя из учетной политики зарплата руководителей и служащих включается в себестоимость продукции.
МБП (стоимость списывается сразу в производство): 2000: 30 = = 66 руб. 70 к.
Аренда контейнера: 10 000: 30 = 333 руб. 34 к. Расход топлива (в день) =100 руб. Аренда земли (в день) = 240 руб.
Итого расходов (не считая стоимости материалов) в день составляет — на всю выпускаемую продукцию 5501-14
Пример расчета себестоимости белого хлеба
Суточный объем 1000 кг хлеба = 2000 шт. Это составляет 48% от всего объема выпускаемой продукции.
Стоимость суточных расходов на сырье на 1000 кг хлеба = 1580 руб.
Расходы основного и вспомогательного производства = 5501 руб. 14 к., но так как белый хлеб составляет всего лишь 48% от объема продукции, тогда: 5 501-14: 100 · 48 = суточный расход 2640 руб. 60 к.
Итого себестоимость белого хлебец выпускаемого за сутки = 1580 + 2640,60 = 4220 руб. 60 к.
Себестоимость 1-го батона хлеба = 4220,60: 2000 = 2 руб. 11 к.
Продажная стоимость:
себестоимость =2-11
прибыль (35%) = 0-74
НДС (10%) =0-29
Итого: 3-14 (три рубля четырнадцать копеек)