2.1. Состав руководителей и персонала

Наше предприятие состоит из 1-го цеха, который занимает площадь 94 кв. м, из которых оборудование — 45 м².

В этом же здании магазин — 30 м² и мини-кафе -40 м².

На предприятии работают:

Основное производство:

8 рабочих средний возраст 35 лет со стажем не менее 7 лет.

Большую часть выпечки мы делаем по рецептам кулинара-кондитера, стаж работы которого 35 лет.

Вспомогательное производство:

1 водитель автомашины «Газель» со стажем работы 20 лет с открытыми категориям В, С.

2 продавщицы (работают в 2 смены)

1 продавщица — в магазине,

2 продавщица — в кафе — она же и кассир, и уборщица,

1 кассир.

На оптовом рынке «Тимирязевский» работает 1 продавщица (график работы: с 10.00 до 20.00, выходной — понедельник).

Генеральный директор занимается кадрами (прием, увольнение), заключает договор на поставку хлебобулочных изделий нашего предприятия в учреждения, отвечает за поставку оборудования в случая его износа, технического старения.

Бухгалтер ведет всю финансовую деятельность фирмы (начисление и уплата налогов, распределение прибыли, расчет и выдача зарплаты).

Коммерческий директор обеспечивает регулярную поставку сырья, выполняет расчеты, связанные с изменением технологии, упаковки и т. д., осуществляет своевременную замену МБП.

Водитель осуществляет доставку сырья от поставщиков в хранилище, обеспечивает перевоз готовой продукции на рынок «Тимирязевский», развозит готовую продукцию по основным потребителям.

2.2. Структура активов

Мы арендуем магазина , которая составляет 94 кв. м. . Стоимость аренды 30 $ за м² в год. Имеем лицензию.

В данный момент мы работаем в прекрасном современном здании, которое построила известная французская фирма «Бунч» и сдала под ключ. Мы можем гордиться этим зданием не только «изнутри», но и «снаружи».

Первоначальная стоимость здания: 300$ за м², т.е. 300$ 94 м² = 28 200$.

Пекарня оснащена современным оборудованием фирмы — поставщика «Сопуюе». Это мощное оборудование может выпускать до 2 500 кг хлеба за смену.

На балансе предприятия также — автомашина «Газель» с первоначальной стоимостью = 120 000 руб.

Еще мы арендуем контейнер или, как они сейчас называются, «продовольственную лавку» на рынке «Тимирязевский», где также торгуем нашей продукцией.

Объем выпускаемой продукции. Сбыт

В данное время объем нашей продукции на рынке слишком незначителен. Он составляет:

в месяц: 63 ООО кг хлеба, в год: 766 500 кг хлеба.

2.3. Основные потребители

Основными нашими потребителями являются:

Школа № 3 — коломяжский пр , д. 26: 250 шт. — хлеба,

600 шт. — пирожных и пирожков, булочек в ассортименте. Школа N9 12- ул. испытателей, д. 20:

1500 шт. — пирожных и пирожков, булочек в ассортименте.

Ресторан «На чай» — Хорошевский проезд, д. 7: 100 шт. — хлеба,

2000 шт. — пирожных и пирожков, булочек в ассортименте.

2.4. Основные поставщики сырья

«Птицепродукт» № 3 — Шелепихинское шоссе, д. 13

АООТ «Мельничный комбинат» № 20 — ул. Магистральная, д. 5

«Торгпродукт»