Содержание

1. Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4

2. Стратегия маркетинга ………………………………………………..

5

2.1. Основная идея проекта (обзор продукции) ………………………

5

2.2. Анализ потребителей и сегментации рынка ……………………..

5

2.3. Анализ конкурентов и определение конкурентной политики ….

6

2.4. Продукт и политика продукта …………………………………….

8

2.5. Цена и ценовая политика ………………………………………….

9

2.6. Продвижение продукта на рынок …………………………………

10

2.7. Затраты на маркетинг ………………………………………………

11

3. План производства …………………………………………………...

12

3.1. Сырье и поставки …………………………………………………...

12

3.2. Анализ месторасположения ……………………………………….

14

3.3. Характеристика технологии ……………………………………….

15

3.4. Планирование трудовых ресурсов ………………………………...

15

4. Финансовый раздел …………………………………………………..

18

Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

22

Список использованных источников . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . ..

23

Приложения ……………………………………………………………..

24

ВАРИАНТ 1

Основные сведения

Название

КАФЕ-ПЕКАРНЯ

Отрасль

Рестораны, кафе, бары, клубы

Производимая продукция, виды услуг

Кафе-пекарня быстрого питания (выпечка, горячее, десерты, напитки).

Количество сотрудников

5

Количество управленцев

1

Организационно-правовая форма

Предприниматель

Ориентировочное месторасположение

Определить самостоятельно и обосновать

Регион

Санкт-Петербург, Ленинградская область

Финансовая картина

Среднемесячные обороты в рублях

190 000 рублей.

Ежемесячная прибыль в рублях

55 000 рублей.

Ориентировочные среднемесячные обороты в долларах США

$ 5 430

Ориентировочная ежемесячная прибыль в долларах США

$ 1 570

Основные фонды

Недвижимость

Арендованное помещение в цокольном этаже жилого дома общей площадью 94 кв. м. Субаренда у КУГИ сроком на 11 месяцев (переподписана с февраля 2014 г.) с пролонгацией, также существует возможность его расширения до 135 кв. м. за счет дополнительных помещений. Кафе состоит из зала на 20 посадочных мест, кухни, кладовки и двух с/у. Сделан ремонт - заново разведена электрика, заменена канализационная система и водоснабжение, появилась горячая вода. Есть вентиляционная система, выделенное электричество 15 кВт.

Средства производства

Вся мебель и оборудование новое, покупалось у производителя: - плита электрическая ПЭ-804Ш Рада;  - шкаф жарочный ШЖ-ЗЭ Алента-Атесси; - мармит для вторых блюд ПМЭС- 70КМ-60 Аста; - модуль поворотный МП-45 КМ Аста; - весы SW-10 GAS; - мойки кухонные; - посудомоечная машина Electrolux; - две микроволновые печи; - миксер Boch; - тестомес; - фритюрница; - холодильное оборудование, морозильная камера, барный холодильник; - водонагреватель Thermex; - телевизор BBK ЖК со встроенным ДВД плеером - сантехника; - сушитель для рук. Посуда для зала: креманки, мензурки, кувшины, подносы, салфетницы, салатники, тарелки пирожковые, тарелки для вторых блюд, супницы, горшочки для супов и горячего, насадки кондитерские, соусницы, доски разделочные, половники, сито, тазики, щипцы для торта, и пирожных, наборы для специй, чайная пара, бульонная пара, ложки столовые, ножи и вилки, ложки чайные, ножи, нож кондитерский, скребки, подставка для столовых приборов. 

Сертификаты, лицензии

Имеются все необходимые для ведения бизнеса документы.