2.Туберкулез

Ответ : Образ-е бугорков - туберкулов, узелки, некроз, обызествление. Возб - палочка, гибель при 100С,при 70С - 10 мин. У КРС пораж-ся лег, киш-к, реже - вымя, бык- орхиты. Диагностика -внутрикож туберкулиновая проба. А также л\у лег игол,реже печ, почки, селезенка, кости,м-цы, у молод брызжееч л\у. в местах внедрения -поражения («первичный комплекс»). Послепервичн туберкулез у взрослого крс на ранних стадиях развития протекает в виде хронич. пораж с вовлечением в процесс одного органа (чаще легких, реже вымени или других органов).

Сан оценка: Тощие туши при обнаружении в них любой формы поражения тбц органов или лимф узлов, а также туши независимо от состояния упитанности, внутренние органы (в том числе и кишечник) при генерализованном тбц процессе, т. е. когда одновременно поражены грудные и брюшные органы с регионарными лимфоузлами, направляют на утилизацию. Туши норм.упитан. (кроме туш свиней) при налич

Туберк. поражения в лимф. узле, в одном из внутренних органов или др. тканях, а также непораж. органы направляют на проварку или для переработки в консервы. Внутренний жир перетаплив. При обнаруж. тубер. Пораж. в костях все кости скелета утилиз, а мясо (при отсутствии туберкулезных поражений) на консервы.

При положит.реагирующих на туберкулин-провод.сан.оценку.Если нет поражен.в ЛУ и в тканях-то без ограничений.

3.Бруцеллез

Ответ : инфек, хрон. болезнь, поражающая домашних, многие виды диких животных и человека. У животных прояв. часто абортами, задерж.последа, эндометритами и расстр. воспроизв. способности их.Возбуд:бактерии из рода Brucella. Человек зараж. бруцеллезом через загрязненные возбудит.сырое молоко и молоч. продукты, мясо, шерсть, кожу, плаценту и выдел. больных животных, а также загрязн. возбудителем руки.инкуб.период-1-6 нед.Послеуб.диагност. -у КРСфиброзный мастит с уплотн. паренхимы вымени и очаговый нефрит. Л. узлы сочные, увелич, на разрезе с точечными помутнениями или участками некроза желтого цвета. В печени, почках, селезенке и других перенх. органах нередко обнаруживают различной величины абсцессы. У овец часто увелич. ЛУ и селезенки. У свиней бруцел. инфекция сопров. перерождением мышц шеи и конечностей, катаральными и гнойными процессами в легких. В матке-воспаление. Бруцел. узелки не обызвест. Мясо, полученное от убоя животных всех видов с клинич. или пат. Признак. бруцеллеза, выпускают после проварки.у животн.положит.реагир.,но без измен – без огранич.Мясо,получ.от овец и коз,+реаг.-на колбасы и консервы. Мясо КРСи свиней, реагир. на бруц. и поступ.из хозяйств (ферм), неблагополуч. по бруцеллезу козье-овечьего вида (мелитензис), также подлежит перераб. на консервы или колбасу. Кость, получ. при обвалке мяса всех видов животных с клинич. или пат. Призн. а также от туш овец и коз, реагирующих на бруцеллез, напр. на вытопку жира или на производство сухих живот. кормов.Субпродукты-после проварки на консервы.шкуры-после дезинфекц.Кровь-а сухие корма.кишки,пищевод-после выд.в соляной кислоте утилиз.