33. Зонтичные

Семейство зонтичные (Umbelliferae или Apiaceae) из порядка Зонтикоцветные (Araliales) - это многолетние или однолетние травы, редко полукустарники, кустарники и небольшие деревца (деревянистые формы в семействе, скорее всего, вторичны). Стебли нередко полые, часто с хорошо развитыми тяжами колленхимы . Очень характерно наличие во всех частях секреторных вместилищ. Листья , как правило, очередные, простые, но обычно очень сильно расчлененные, до трижды- четыреждыперистых; изредка листья цельные, цельнокрайние; нередко хорошо развито расширенное или удлиненное влагалище. Существенное диагностическое значение придается анатомическому строению черешка зонтичных. Цветки очень мелкие, чаще всего в сложных зонтиках , реже в простых зонтиках или головках , крайне редко одиночные вследствие редукции соцветий . При основании сложного зонтика может быть развита обертка из кроющих листочков его лучей, а при основании частного зонтика (зонтичка) - оберточка из кроющих листочков наружных цветков. Наличие или отсутствие обертки и оберточки и особенности их строения - важные систематические признаки.

Цветки 5-членные, обычно обоеполые , реже однополые , растения однодомные или, редко, двудомные . В типе цветки актиноморфные , но часто наружные в зонтичках зигоморфные за счет разрастания обращенных к периферии лепестков. Чашечка в виде 5 маленьких или иногда хорошо развитых зубцов у вершины завязи или незаметна вовсе. Лепестки обычно с коротким и узким ноготком , широким отгибом и резко загнутой внутрь верхушкой. Цветки строго протерандричны . 5 тычинок с тонкими нитями чередуются с лепестками. Гинецей , как обычно считают, синкарпный , из 2 плодолистиков (изредка псевдомономерный), с полунижней завязью , верхушка которой превращена в 2 нектарника - подстолбия ( стилоподия ); каждый из них оканчивается свободным стилодием с головчатым или булавовидным рыльцем . В завязи закладывается по 4 семязачатка , но развивается только 2 из них, а иногда семя образуется всего из 1 семязачатка и тогда формируется 1-семенный плод. Семязачатки анатропные , с 1 интегументом .

В типе - плод, так называемый вислоплодник , распадающийся на 2 сухих 1-семенных мерикарпия , остающихся некоторое время прикрепленными к верхушке тонкой нитевидной двураздельной или цельной колонки (неправильно в данном случае называемой карпофором ). Колонка возникает из вентральных проводящих пучков плодолистиков с прилегающими к ним тканями, ко времени созревания плода обособляющимися. Образование колонии связано с совершенствованием баллистического способа распространения плодов.

Зонтичные — одно из наиболее важных в хозяйственном отношении семейств цветковых растений. Очень многие зонтичные высоко ценятся как источники эфирных масел — кориандр (Coriandrum sativum), анис (Pimpinella anisum), тмин (Carum carvi), ажгон (Trachyspermum ammi) и многие другие. Ценные овощные растения — морковь (Daucus carota), петрушка (Petroselinum crispum), сельдерей (Apium graveolens), укроп (Anethum graveolens), фенхель (Foeniculum vulgare), пастернак (Pastinaca sativa) и др. Большинство их используется в качестве приправы.

Довольно много среди зонтичных лекарственных растений, особенно благодаря высокому содержанию в них кумаринов и их производных (амми, укроп, ферула). Некоторые виды очень ядовиты и опасны для человека и скота; среди них наиболее известны водно-болотный вёх ядовитый (Cicuta virosa) с характерными вздутыми и разделёнными на воздушные камеры корневищами и болиголов (Conium maculatum) — сорно-рудеральный двулетник с голым малиново-пятнистым стеблем.

Из декоративных растений среди зонтичных можно назвать следующие: борщевик Мантегацци (Heracleum mantegazzianum), синеголовник альпийский (Eryngium alpinum), володушка круглолистая (Bupleurum rotundifolium), астранция (Astrantia).

Некоторые виды засоряют посевы (бутень, сныть, скандикс).

ядовитые зонтичные:

Болиголов пятнистый

Болиголов пятнистый (Conium maculatum) - очень ценное и очень ядовитое лекарственное растение. Болиголов пятнистый - двухлетнее травянистое растение из семейства зонтичных. В первый год развивается пучок прикорневых листьев, и болиголов листьями и корнями очень похож на петрушку, что являлось причиной неоднократных отравлений. Во второй год развивается сильно ветвистый стебель высотой до 2 м. Стебель бороздчатый, голый, с синеватым налетом, внизу с красновато-бурыми пятнами. Листья влагалищные, голые, на длинных черешках, перистые, с яйцевидно-овальными листочками, цветки мелкие, белые, собраны в соцветие - сложный зонтик. Плоды - серовато-зеленые яйцевидные двусемянки с волнистыми ребрами. Растение имеет резкий неприятный мышиный запах. Цветет с мая по сентябрь. Растет преимущественно в европейской части (за исключением северных районов) и южных районах России практически повсеместно.

ВЕХ ЯДОВИТЫЙ - Cicuta Virosa (L.)

ЗОНТИЧНЫЕ - UMBELLIFERAE

Многолетнее травянистое растение высотой 50 - 150 см.

Используется в медицине. Очень ядовито.

Стебель голый, округлый, часто с пурпурным или фиолетовым оттенком, прямостоящий, бороздчатый, внутри полый, снаружи красноватый, высотой до метра. Листья перисто-сложные. Цветет летом. Цветки мелкие, белые, собраны в виде зонтиков. Вех напоминает съедобное растение дудник, дягиль. Отличается от них более мелкими листьями, толстым, мясистым, внутри полым корневищем, разделенным поперечными перегородками на отдельные камеры, которые наполнены желтоватым соком.

Все части веха при растирании между пальцами выделяют специфический неприятный запах. Растение ядовитое в любом виде.

Особо ядовит сладкий стебель и сладковатое, с приятным запахом (напоминающим запах сушеных яблок) корневище.Корневище цикуты ошибочно принимают за репу. Если его съесть, то через 15-20 минут появляется недомогание, слюнотечение, рвота, боль в животе, понос, а затем судорожные припадки, на фоне которых возможна остановка дыхания и сердца.

Растет вех на сырых, болотистых местах. Внешнее сходство с морковью и выраженный морковный запах подземной части приводили к трагическим отравлениям детей. На продольном разрезе утолщенного округлого корневища отчетливо видны параллельные поперечные полости, что является отличительным признаком данного растения.

Борщевик обыкновенный

Heracleum sphondylium

Семейство: Apiaceae (Зонтичные)

Признаки.

Травянистое растение высотой 50-1 50 см с гранеными бороздчатыми стеблями, которые, как правило, как и лопастные листья, покрыты Щетинистыми волосками.

Распространение.

Широко распространен в Европе.

Яд.(Токсин)

фурокумарины пимпинеллин, изопимпинеллин и бергаптен.

Действие.

Фототоксическое

Симптомы отравления

Главным образом сок стебля вызывает покраснение кожи, опухание и образование волдырей; это действие усиливается от воздействия света (солнца!) и высокой влажности воздуха.

А семена тмина (Carum carvi), которыми посыпают хлеб, — сильный яд для пернатых.