46. Понятие об обмене в-в. Анаболизм и катаболизм. Их соотношение в разные возрастные периоды. Этапы обмена в-в

Под обменом веществ принято понимать не только всасывание в кишечнике продуктов пищеварения, необходимых для жизни, выделение во внешнюю среду продуктов, но и использование всосавшихся веществ. Это построение новых тканей в растущем организме, замена отмерших клеток новыми в зрелом организме, выделение все побочных и ненужных организму веществ, образующихся в результате замены роста. Все вещества, входящий в состав организма, непрерывно обновляются. Они синтезируются вновь из продуктов распада и веществ, поступающих с пищей. Следовательно, непрерывно протекающий в организме обмен веществ проявляется в единстве двух взаимосочетающихся процессов: ассимиляции и диссимиляции.

Процесс ассимиляция – это усвоение веществ и построение гормон, ферментов клеток и тканей организма с освобождением находящихся в них потенциальной энергии, которая превращается в другие виды энергии. Поэтому ассимиляцию надо рассматривать как накопление энергии, необходимой для жизни и роста, а диссимиляцию – как освобождение энергии.

Катаболизм — распад поступающих веществ; направлен вниз, сопровождается выделением энергии, которая аккумулируется в виде АТФ; Анаболизм — синтез сложных молекул из более простых; направлен вверх, сопровождается затратой энергии.

В молодом возрасте характерно преобладание анаболических процессов (роста) над катаболическими. Особенно это выражено после рождения и продолжается примерно до 18-19 лет. В этот период заканчивается рост органов и тканей, наступает полное формирование всего организма и процессы созидания и распада приходят в равновесие.

С возрастом начинают преобладать процессы катаболизма, что приводит к уменьшению (до полного прекращения) выработки и содержания в организме многих важнейших для жизни веществ. Следствием является появление различных возрастных заболеваний, утрата жизненной энергетики, снижение возможностей внутренних органов и мышечной силы. Восполнение дефицита таких веществ в настоящее время возможно при правильном употреблении качественных биологически активных добавок (бад).

Этапы обмена веществ: На первом этапе высокомолекулярные белки, липиды и полисахариды расщепляются до низкомолекулярных соединений, которые свободно переходят в кровь и лимфу через стенки желудочно-кишечного тракта. Всасывание белков происходит после предварительного их расщепления до пептидов, аминокислот,нуклеотидов. Жиры предварительно расщепляются до жирных кислот - и глицерина, высокомолекулярные сахара до глюкозы и фруктозы.

Второй этап - этап межуточного обмена. В ходе межуточного обмена из большей части продуктов первого этапа обмена образуются ацетил коэнзим-А, α-кетоглютаровая и щавелевоуксусная кислоты. Эти вещества подвергаются окислению в цикле лимонной кислоты. В результате окислительных процессов освобождается энергия, запасаемая в макроэргических связях аденозинтрифосфорной кислоты.

Конечный этап обмена в-в - выделение продуктов неполного распада с мочой, через сальные железы. В процессе обмена в-в происходит образование клеточных структур и освобождение энергии. Эти две стороны обмена выступают в единстве.