11. Функции системы пищеварения. Типы гидролиза по локализации и источнику ферментов.

Пищеварение - совокупность физ., хим. и физиологических процессов, которые обеспечивают обработку и превращение пищеварительных продуктов в процессе хим. реакций. Последовательная цепь превращений, которая приводит к расщеплению пищевых в-в до мономеров.

В зависимости от типа пищеварительных ферментов пищевар-е делится на 3 типа: собственное, симбиотич-е и аутолитич-е.

1. Собственное пищевар-е осущ-ся ферментами, синтезируемыми в железах человека и животных.

2. Симбиотич-е происходит под влиянием ферментов, которые синтезируются симбионтами организма.

3. Аутолитич-е осущ-ся под влиянием ферментов, которые синтезир-ся в составе принимаемой пищи.

В зависимости от локализации процесса гидролиза питательных в-в различают внутриклеточное и внеклеточное пищевар-е.

1. Внутрикл. представляет собой процесс гидролиза в-в внутри клетки клеточными (лизосомальными) ферментами. В-ва поступают в клетку путем фаго- и пиноцитоза. Х-но для простейших животных. У человека осущ-ся в лейкоцитах и клетках ретикулогистацитарной сист.

2. Внеклеточное делится на дистантное (полостное) и контактное (пристеночное или мембранное). Дистантное осущ-ся с помощью ферментов пищеварительных секретов в полостях ЖКТ на расстоянии от места образования этих ферментов. Контактное происходит в тонкой кишке в зоне гликокаликса, на поверхности микроворсинок с участием ферментов, фиксированных на клеточной мембране, и заканчивается всасыванием – транспортом пит. в-в через энтероцит в кровь или лимфу.

Функции ЖКТ:

1. Секреторная – связана с выработкой железистыми клетками пищеварит-х соков: слюны, желудочного, поджелуд-го, кишечного и желчи.

2. Двигательная (моторная) – осущ-ся мускулатурой пищеварительного аппарата и заключается в жевании, глотании, перемешивании и передвижении пищи; движение ворсинок.

3. Всасывательная – осущ-ся слизистой оболочкой ЖКТ; из полости органа в кровь или лимфу поступают продукты расщепления белков, жиров, углеводов.

4. Инкреторная (внутрисекреторная) – выработка ряда гормонов, оказыв-х регулирующее влияние на моторную, секреторную и всасывательную ф-ии ЖКТ (гастрин, секретин, мотилин и т.д.).

5. Экскреторная – выделение пищеварительными железами в полость ЖКТ продуктов обмена (мочевина, аммиак, желтые пигменты).

14. Рефлекторная регуляция пищеварения.

Регуляция моторной функции пищеварительного тракта осуществляется нейрогуморальными механизмами.

Кроме того, регуляция моторики осуществляется межмышечным, или ауэрбаховским, сплетением.

Блуждающие нервы возбуждают моторную активность желудка, симпатические – угнетают. Большое значение в регуляции моторики желудка имеет внутриорганный отдел вегетативной системы (ауэрбаховское сплетение) за счет местных периферических рефлексов. Возбуждающим действием на сократительную активность гладкой мускулатуры желудка обладают гастрин, гистамин, серотонин, мотилин, инсулин, ионы калия. Торможение моторики желудка вызывают энтерогастрон, адреналин, норадреналин, секретин, глюкагон, ХЦК-ПЗ, ЖИП, ВИП, бульбогастрон. Механическое раздражение кишечника пищевыми веществами приводит к рефлекторному торможению двигательной активности желудка (энтерогастральный рефлекс). Особенно выражен этот рефлекс при поступлении в двенадцатиперстную кишку жира и соляной кислоты.

Двигательная активность тонкой кишки регулируется миогенными, нервными и гуморальными механизмами. Спонтанная двигательная активность гладких мышц кишечника обусловлена их автоматией. Известны два «датчика ритма» кишечных сокращений, один из которых находится у места впадения общего желчного протока в двенадцатиперстную кишку, другой – в подвздошной кишке. Парасимпатические нервы в основном возбуждают, а симпатические – тормозят сокращения тонкой кишки. Эффекты раздражения вегетативных нервов зависят от исходного состояния мышц, частоты и силы раздражения.

Большое значение для регуляции моторики тонкой кишки имеют рефлексы с различных отделов пищеварительного тракта, которые можно разделить на возбуждающие и тормозные. К возбуждающим рефлексам относятся пищеводно-кишечный, желудочно-кишечный и кишечно-кишечный, к тормозным – кишечно-кишечный, ректоэнтеральный, а также рецепторное торможение тонкой кишки (рецепторная релаксация) во время еды, которое затем сменяется усилением ее моторики.

Регуляция двигательной активности толстой кишки осуществляется преимущественно внутриорганным отделом вегетативной нервной системы: интрамуральными нервными сплетениями (ауэрбаховским и мейсснеровским). В стимуляции моторной деятельности толстой кишки существенную роль играют рефлексы при раздражении рецепторов пищевода, желудка, тонкой кишки, а также и самой толстой кишки. Раздражение рецепторов прямой кишки тормозит моторику толстой кишки. Коррекция местных рефлексов происходит вышележащими центрами ВНС. Симпатические нервные волокна, проходящие в составе чревных нервов, тормозят моторику; парасимпатические, идущие в составе блуждающих и тазовых нервов, - усиливают. Механические и химические раздражители повышают двигательную активность и ускоряют продвижение химуса по кишке. Поэтому, чем больше в пище клетчатки, тем выраженнее моторная активность толстой кишки. Серотонин, адреналин, глюкан тормозят моторику толстой кишки, кортизон – стимулирует.