Нижегородский филиал образовательного учреждения профсоюзов высшего профессионального образования «Академия труда и социальных отношений»

Факультет: очный

Направление: менеджмент организаций

Курсовой проэкт

по дисциплине «Планирование предпринимательской деятельности»

Организация закусочной-производство салатов «Ваше здоровье»

Выполнил:

Студент: Патрунин А. С.

Группа: МО 01/10

Четвёртый курс

Проверил:

Преподаватель Ф.И.О._______________________

Нижний Новгород

2014

Содержание

Введение 3

1. Представление бизнес идеи 4

1.1 Оборудование для приготовления салатов 4

1.2 Сырье для приготовления салатов и поставщики 4

1.3 Помещение цеха по производству салатов 4

1.4 Персонал 5

1.5 Ассортимент изготовляемой продукции 5

1.6 Реализация готовой салатной продукции 6

1.7 Реклама 6

1.8 Клиенты 6

1.9 Капитальные затраты на открытие цеха по производству салатов 6

1.10 Организационно-правовые формы 9

1.11 Система налогообложения 9

1.12 Бухгалтерский учёт 9

1.13 Нюансы салатного бизнеса 9

2. Пример показателей организации занимающийся данным типом бизнеса 10

Заключение 12

Список литературы 13

Приложения

Введение

Целью проекта является создание закусочкой в Центральной части города Нижнего Новгорода для обслуживания жителей и гостей города.

Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода.

Идея организации состоит в том чтобы помочь людям правильно питаться.

Девиз организации «Сытно, вкусно и не дорого»

Готовые салаты приобрели очень высокий спрос на сегодняшнем рынке, что позволяет оптимистично оценивать перспективы развития данного бизнеса. Согласно статистическим данным, рынок по производству салатов ежегодно увеличивается на 22-25%, и окончания этого роста еще не предвидится. Есть множество причин, из-за которых бизнес на производстве салатов можно назвать выгодным.

Эта идея бизнеса, как и другие типы бизнеса в сфере производства продуктов питания имеют достаточную доходность. Ее отличительная черта – высокий уровень доходов, и возможность быстро окупить себя, к тому же, производственный цикл – не долгий, а потому денежные средства постоянно будут в обороте. Практически полностью отсутствует конкуренция, что делает перспективу открытия бизнеса по производству салатов еще более привлекательной, а люди, которые работают полный рабочий день, будут иметь возможность правильно питаться, тем самым принося вам прибыль.

Это описание бизнес идеи включает такие темы, как:

• необходимые инвестиции для организации подобного цеха;

• численность обслуживающего персонала;

• оптимальная система налогообложения для такого бизнеса;

• расчет будущего дохода;

• срок окупаемости.

Инвестиционные вложения — 160000 рублей;

Средняя выручка в месяц — 690000 рублей;

Чистая прибыль — 10 000 рублей;

Срок окупаемости – 1 год и 3 месяца.