2. Вихідні дані на проект

Від параметрів зовнішнього повітря залежить кількість теплопритоків до камер холодильника. Найбільші тепло притоки надходять до приміщення в самий жаркий період року. Данні беремо з табл.1.1.[2] ст. 6.

Максимальна температура для м. Харків складає t_зв = 32⁰С.

Відносна вологість повітря в цей період складає f₁ = 46%.

Середнє річна температура повітря дорівнює t_с = 6,9 ⁰С

Розрахункова температура води для охолодження конденсаторів:

t_в = t_м.т. +( 3  4) , ⁰С (2.1.)

де t_мт – температура за мокрим термометром, ⁰С.

Для вибраних параметрів зовнішнього повітря вона складає :

t_в = 25 + 3 = 28 ⁰С (2.2)

Розрахункова температура ґрунту під полом приймаємо 1⁰С.

Режими холодильної обробки продуктів у камерах складають:

Камера доморожування м’яса -30⁰С;

Камера зберігання м’яса -25⁰С;

Камера зберігання консервів 0⁰С;

Камера зберігання харчоконцентратів -5⁰С;

Виходячи з проекту виробництво продукції складає 1800 т :

Камера зберігання м’яса 860т;

Камера зберігання консервів 540т;

Камера зберігання харчоконцентратів 400т;

3. Визначення площі камер холодильника

Проведемо перевірочні розрахунки камер холодильника.

3.1 Будівельна площа камери зберігання F_з^р визначається за формулою:

; м² (3.1)

де: М_к – місткість камери, т;

q_V – норма навантаження на 1 м³ об’єму камери, т/м³;

h – вантажна висота штабелю, м;

β_F – коефіцієнт використання площі камери ([1] с. 39).

3.2 Місткість камери визначається за формулою:

; т (3.2)

де: М_д – добове надходження продукту в камеру, т/доб;

τ – час зберігання продукту, доба.

3.3 Будівельна площа камер термічної обробки F_т^р визначається за формулою:

; м² (3.3)

де: τ – час холодильної обробки, год. ([2] с. 7-8);

q_F – норма завантаження на 1 м² будівельної площі камери, т/м² ([1] с. 39).

3.4 Приймаємо стандартну сітку колон 6 х 12 м (або 6 х 6 м).

Число будівельних прямокутників n_p, визначається за формулою:

де: f – будівельна площа прямокутника, м².

м²

Приймається дійсне число прямокутників n_д та визначається дійсна площа F_д.

; м²

3.5 Дійсна місткість камер М_к^д:

; т (3.4)

3.6 Будівельна площа експедиції F_екс^р визначається за формулою:

; м² (3.5)

де: М_д – добова видача вантажу, т/доб;

0,35 – норма навантаження на 1 м² будівельної площі.

3.7 Будівельна площа камер холодильника визначається за формулою:

(3.6)

де: – будівельна площа камер зберігання вантажів, м²;

– будівельна площа камер термічної обробки, м².

3.8 Допоміжна площа холодильника визначається за формулою:

; м² (3.7)

3.9 Будівельна площа машинного відділення визначається за формулою:

; м² (3.8)

3.10 Будівельна площа службового приміщення визначається за формулою:

; м² (3.9)

Приймається дійсна площа усіх приміщень (кратна площі будівельного прямокутника).

3.11 Дійсна будівельна площа холодильника в контурі ізоляції F_к.із^д визначається за формулою:

; м² (3.10)

3.12 Дійсна загальна площа холодильника F^д визначається за формулою:

; м² (3.11)

Всі розрахунки зводяться до таблиці 3.1

Таблиця3.1

Назва камери	М т/доб	τ доб (год)	Mк т	qV т/м3	qF т/м2	βf	h м	f м2	Fр м2	np	nд	Fд м2	т
Камера доморожування м’яса	21,5	24			1,15	0.75	4	72	18,69	0,26	1	72
Камера зберігання м’яса	43	20	860	0.35		0.75	4	72	819,05	11,37	12	864	908
Камера зберігання консервів	21,6	25	540	0.40		0.75	4	72	450	6,25	7	432	504
Камера зберігання харчоконцентратів	26,6	15	400	0.25		0.75	4	72	533,33	7,4	8	504	487
Експедиція								72	161	3,3	4	216
Допоміжні приміщення								72	546,32	7,6	8	576
Машинне відділення								72	364,21	5,05	5	360
Службові приміщення								72	182,20	2,5	3	216
Площа холодильника в контурі ізоляції								72			13	2592
Загальна площа холодильника								72			35	3168